Kalkkuna- ja savusiikavoileipäkakut

Tein joulukuussa 30v-juhliini suolaisiksi tarjottaviksi cocktailpiiraita munavoilla, Härkäpiirakkaa (josta harmikseni jäi kuva ottamatta!) sekä nämä voikkarit. 
Halusin pyöreän muodon ja mahdollisimman vähän koristuksia päälle. Leipänä käytin Grahampaahtoa sekä Realin ihanaa leipää joka tuo voileipäkakkuun mukavasti makua ja ryhtiä sekä lisää pureskeltavuutta. 
Real-idean löysin Helmeilevää-blogista.  


Kalkkunavoileipäkakku


2/3 Delux Savukalkkunasta ( Lidl ) 
½ pakettia kalkkunametwurstia ( Snellman )
1 punainen paprika
tuorekurkkuraaste
ranskankerma, tuorejuusto, (nyt en ole varma mutta saatoinpa laittaa vähän smetanaakin?)
mausteina, ruohosipulisilppua, chilijauhe, ripaus suolaa, mustapippuria myllystä, ja chiliäkin myllystä

Päällä:
Tuorejuusto + ranskankermaseos
ruohosipulisilppua, sekä ylläolevia mausteita
Kalkkunametwurstiperhosia, kalkkunaleikkelerullia sekä herneenversoja.

- Savukalkkuna survotaan sauvasekoittimella massaksi ranskankerman kera. Lisätään loput ainekset paitsi tuorekurkkuraaste. 
- Kakussa on kolme täyteväliä, kahteen tuli kalkkunamassatäytettä, keskimmäiseen tuorekurkkuraastetta sekä hieman tuota täytettä. 
Kostutus lihaliemellä sekä osa kerroksista vesi-maidolla. 

Irtopohjavuokaan kelmut ja kakku kasataan sinne yön yli maustumaan ja tiivistymään. Juhla-aamuna kipataan lautaselle, päälle kuorrutus ja koristelu. 






Savusiikavoileipäkakku


500g savusiikaa
100 - 150g kylmäsavulohta
punasipulia
maustekurkkua
tilliä
puristettua sitruunanmehua
Smetanaa, tuorejuustoa, ranskankermaa
mustapippuria myllystä, ripaus valkopippuria, ripaus cayennejauhetta
keitettyjä kananmunia

Päällä:
Tuorejuusto + ranskankerma
tillisilppu + ylläolevia mausteita

Jauha savusiika sauvasekoittimella ranskankerman kera massaksi, lisää loput ainekset. 
Maistele! Haistele! Maistele! ja mausta tarvittaessa lisää. 

Kootaan samanlai kuin yllä. Keskimmäiseen väliin laitoin kananmunavoita, ruohosipulin ja tuorekurkkukerroksen kera.



Pakko vielä palata tuohon Real-leipään voileipäkakuissa. Itse pidän tuosta leivästä paljon kun siinä on niitä ihania siemeniä.. Miten ei ole ennen tullut mieleenkään käyttää sitä leipää voikkareihin? Sitä on jämähtänyt siihen vuoka-ja graham-ajatusmalliin.. Enään en toimi näin! :) 

Tuorejuustot ostettiin Lidlistä ja yllätyksekseni edullisen hinnan (alle euro) lisäksi se oli oikein hyvää! Pehmeää ja hyvää, ei liian kirpsakkaa niinkuin nuo bonjouritsunmuut. Suosittelen!
Myös savukalkkuna oli löytö Lidlistä, oli todella hyvänmakuista ja sitä on uskallettu ostaa toistekin. Nam! :)

Kommentit

Suositut tekstit