Hyvää Joulua!

Herkkuhovin keittiössä on touhuiltu viime päivät ruokia, leivonnaisia sekä makeisia, ja vihdoin kaikki alkaa olla valmista. On aika tullut toivottaa lukijoilleni sekä kaikille muillekin erittäin ihanaa ja herkullista joulua! 







Terveisin, Johanna

Kuusenpallo-kakkutikkarit

Tuossa eräänä päivänä siivoillessani kuiva-ainekaappia löysin riisinuudelipakkauksen. Olen sen aikoinaan hankkinut kukkien heteitä varten, mutta nyt sain uuden idean. Riisinuudelit tekevät lenkin ja sehän on kuin luotu kuusenpallon naruksi. Kakkutikkareihin käytin suklaakahvikakkua jonka joukkoon sekoitin minttutäytesuklaata, se on sen verran tahmeaa että tuorejuustoja ei tarvita.  Pallot pyörittelin vain tummassa kaakaojauheessa. Jos tykkää, niin kakkutikkarimassaa voi hieman kostuttaa rommilla tai liköörillä ja kuorrutuksessakin voi käyttää eri suklaita tai candy melts-nappeja. 

Nämä on nopeita valmistaa, ja jähmettyään jääkaapissa pallot voi nostaa "naruista" kunhan niistä ei ole valmistanut liian suuria ja painavia. :)



Kuusenpallojen kannat ovat marsipaanipalloja jotka pyörittelin pinkissä kimalletomussa. Koristelut on tehty pikeerillä.



Kakkutikkareihin voi käyttää keksin, piparkakkujen, kahvikakkujen, muffinien, kakkupohjien, kreemien, pähkinöiden ja vaikka suklaakonvehtien ylijäämät. Käteviä hävikkiherkkuja. :)



Banaani-suklaakeksit

Monelle varmasti tuttu tilanne, hedelmävadissa nököttää se yksi tummunut banaani joka ei kelpaa kenellekään mutta roskiinkaan sitä ei viitsi heittää. Jotain siitä on siis jatkojalostettava, ja kun banaaniletut ja kakut on jo tehty moneen kertaan voi tehdä banaanikeksejä!

Itse en pidä banaanileivonnaisista, lukuunottamatta ystäväni kerran tekemää banaanikahvikakkua jonka ohjetta ei tietenkään ole tallessa. Banaani-vaniljakakku on hyvää myös, siitä jätin mausteet pois ja kuorrutin kermalla ja paahdetuilla mantelilastuilla. ( tykkäänhän minä sittenkin kun oikein kaiveli :D )
 Nämä keksit kuitenkin maistuvat. Näihin tulee tummaa kaakaojauhetta sekä pähkinä- ja suklaarouhetta tuomaan kivaa purutuntumaa, ja jos tahtoo tilkka rommia ei tekisi näille kekseille ollenkaan huonoa. Koostumukseltaan nämä ovat pehmeitä ja muhevia, lisäplussat noista rouheista. 



Banaani-suklaakeksit

2½ dl banaania survottuna (1-2 banaania)
2½ dl sokeria
1 3/4 dl pehmeää voita
1 muna
1 tl vanilliinisokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl soodaa
1/4 tl suolaa
1 3/4 dl pähkinärouhetta (esim. hassel-, manteli-, macadamia)
1 1/4 dl tummaa suklaata rouheena

- Vatkaa banaanit, sokeri, voi, muna, ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa keskinopeudella huolellisesti sekaisin. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan hitaalla nopeudella. Lisää lopuksi pähkinä- ja suklaarouheet varovasti käännellen. 
- Nostele taikinasta kahdella lusikalla nokareita pellille 5 cm päähän toisistaan. Taputtele keksejä hieman tasaisemmaksi.

Paista uunin keskitasolla 
180-asteessa noin 12-14 minuuttia 
(kiertoilmalla 175-asteessa 10-12 minuuttia)

Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen siirtelyä. 
Siivilöi pinnalle tomusokeria.



Mustikka-unelmakiekko

Joko olette huomanneet uuden bannerikuvani? Aloin eräs päivä hahmottelemaan banneria paperille ja samalla kahlasin googlen kuvahaussa. Aika pian löytyi se mitä tahdon, ja muutaman käänteen kautta Lotta Syötävän hyvä-blogista sen lupautui minulle tekemään. Lähetin hänelle muutamia kuvia mitä bannerissani tahtoisin näkyvän, lautatausta, laatta, liitutaulupintaa, ripaus minttua johonkin. Ja se oli sitten siinä, Lotta onnistui tekemään juuri sellaisen kuin olin ajatellutkin. Lopuksi viimeisenä silauksena lisättiin vispilät ja banneri oli valmis. Suuret kiitokseni vielä tätäkin kautta!

Tänään vietetään Itsenäisyyspäivää, ja juhlistamme sitä perheen kesken illallisella. Juhlamenussa ;) on perunamuusi, uunilohi, kylmä ranskankermakastike punasipulilla ja tillillä, lämmin feta tomaatti-punasipulipaistos, höyrytettyä parsakaalta sekä vihreä salaatti.
  Jälkiruuaksi tein aamupäivällä tälläisen unelmakiekon, jonka pyörteissä on ihanaa mustikkakreemiä. Mustikka tuo upean värinkin tähän leivonnaiseen, jos tykkää niin joukkoon voisi lisätä vielä kokonaisiakin mustikoita sattumiksi. 


Unelmakiekko

Pohja
4 munaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
½ dl perunajauhoja
½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Mustikkakreemi
4 dl mustikoita
2 dl voita
1 tl vaniljasokeria
3-4 dl tomusokeria

- Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita kuivat aineet keskenään, sihtaa muna-sokerivaahtoon. Kaada taikina pellille leivinpaperin päälle
Paista 175-asteessa n.6 minuuttia
(kiertoilma)

Kumoa hieman jäähtynyt pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja laita pyyhe päälle. 

-Survo mustikat sauvasekoittimella soseeksi. Paina siivilän läpi. 
- Lisää pehmeään voihin ja vatkaa seos tasaiseksi. 
- Lisää tomusokeri muutamassa erässä ja vatkaa sileäksi. 


- Levitä jäähtyneen pohjan päälle veitsellä koko pinta alalta. Leikkaa reunat siistiksi. 
- Leikkaa leveyssuunnassa pitkiksi samankokoisiksi suikaleiksi. Rullaa ensimmäinen suikale ja aseta kakkuvadille. Lisää loput suikaleet ja koristele halutessasi kermavaahdolla.







Hyvää Itsenäisyyspäivää!




Triplasuklaa-juustokakku

Maanantaina kahviteltiin synttäreideni merkeissä. Tarkoitus oli leipoa sinne kaikenlaista, mutta loukkaantumiseni vuoksi suunnitelmat muuttuivat ja kahvipöydässä oli kaupan paistopisteeltä pientä suolaista sekä tämä juustokakku jonka edellisenä iltana sain tehtyä. Nämä juustokakut on siitä kivoja että niiden tekemisessä ei mene kauaa aikaa, ja tokihan ne ovat myös tosi herkullisia! 

Tämän kakun pohja tehdään mustista oreokeksin tapaisista, joita saa ainakin Lidlistä tällä hetkellä. Pohja saikin kehuja kivasta koostumuksestaan. Täyte oli mehevä ja suklainen, se sai pehmeyttä mascarponejuustosta. Kovien kipujen vuoksi ei oikein kakku maittanut itselle mutta pienen viipaleen verran söin ja päätin kunhan tässä taas ollaan voiton puolella ja tulee sopiva hetki kakulle teen tätä uudelleen. :) 




Triplasuklaa-juustokakku
(22 cm)

300g mustia Neo- tai Oreokeksejä
70g voita

200g maustamatonta tuorejuustoa
250g Mascarponea
150g Brunberg tummaa suklaata
100g Fazerin sinistä
½ dl sokeria ( jos tahtoo niin laita enemmän)
1 tl vaniljasokeria
2 rkl vahvaa kahvia/rommia/kahvilikööriä 
4 dl kuohukermaa
1½ patukkaa Marabou Dubbel Nougatia
50g Fazerinaa

- Vuoraa irtopohjavuoka (n.22cm) leivinpaperilla. Pohjalle, ja reunoille. 
Murskaa keksit esimerkiksi laittamalla keksit vahvaan pakastuspussiin, sulje pussin suu ja kauli keksit murskaksi. Sulata voi, ja lisää keksimurskaan. Painele keksi-voiseos vuoan pohjaan ja reunoille 3-4 cm korkeudelle. 

- Lisää tuorejuusto ja mascarpone kulhoon ja notkista ne. Lisää sokerit. 
- Sulata Brunbergin tumma suklaa ja Fazerin sininen vesihauteessa, anna hetki jäähtyä ja lisää tuorejuusto-mascarponeseokseen. Lisää neste. 

Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää muutamassa erässä suklaa-juustoseokseen ja sekoita nuolijalla tasaiseksi. Rouhi nougat ja Fazerina ja lisää täytteeseen.
Kaada kakkupohjan päälle ja anna hyytyä yön yli.

Koristele suklaarouheilla.





Joulupukki-muffinit

Näiden piti olla Herkkuhovin ihka ensimmäisen joulukalenterin ensimmäinen luukku. Olin tehnyt nämä pari viikkoa sitten ja ajattelin lopun sujuvan leppoisasti painollaan. Tänään on syntymäpäiväni, ja olin ajatellut leipovani sinne vaikka ja mitä joilla sitten täytän tämän viikon kalenteriluukut helposti. Mutta kas, ei se ihan niin mennytkään. Tässä kohtaa siirrän katseeni mulkoillen kainalosauvoihini jotka tuossa vieressä nököttävät ja puhahdan turhautuneena. 

Pienestä hidasteesta huolimatta aion kuitenkin joulukuun aikana tehdä jouluherkkuja, ei mua saa keittiöstä pois kepilläkään heh heh... Tässä teille joulupukkimuffinssit teko-ohjeineen. Idean löysin Pinterestin ihmeellisestä maailmasta. :)



Joulupukki-muffinit
( 12kpl )

150g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 dl vehnäjauhoa
1 dl perunajauhoa
½ dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rkl Rommia

Voikreemi
3-4 rkl pehmeää voita
tomusokeria
1 tl vaniljasokeria

Lisäksi:
 Mustaa, punaista ja harmaata marsipaania
Pehmeitä kultaisia sokerihelmiä
Pikeeriä
Siro hienosokeria

- Vaahdota huoneenlämpöinen pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. 
- Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen puoliteholla vatkaten. 
Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan. Lisää lopuksi vaahtoutuva vaniljakastike ja rommi, sekoita tasaiseksi taikinaksi. 

Jaa muffinit paperivuokiin muffinssipellille.
Paista keskitasolla 
200-asteessa 12-15 minuuttia. 

Valmista voikreemi. Sekoita pehmeän voin joukkoon tomusokeria sen verran että se on vielä levitettävää. Lisää vaniljasokeri. Päällystä pehmeät muffinssit kreemillä. 




1. Kauli punainen marsipaani ja ota pyöreällä muotilla palat. 



2. Kauli musta marsipaani, ota esimerkiksi viivottimella nauhat vyötä varten. Tee halutessasi tikkauskuviointi reunoille.



3. Kauli harmaa marsipaani levyksi, ota viivottimella neliönmuotoisia paloja ja tee keskelle reikä.


4. Kostuta keskeltä ja aseta vyö paikoilleen. 


5. Lisää vyönsoljet ja sokerihelmet.


6. Pursota pikeeri reunoille, lisää erikoishieno sokeri. Poista ylimääräinen sokeri siveltimellä varovasti.



7. Aseta koristeet muffinsseihin.





Joulukalenteria ei siis ole tulossa mutta aion saada tänne pitkin joulukuuta niitä herkkuja joita olin luukkujen taa ajatellut teille laittaa. Muutaman olin keksinyt kesälomareissulla joiden idean naputtelin heti kännyykkääni ylös etten vain unohda! Mutta näillä mennään nyt, onneksi on monia muita joulukalentereita joita voin seurata. Blogiringin jengistä aika moni sellaisen on ahkeroinut, käykääs kurkkimassa. :) 



Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...