Viipaloidut pikkuleivät

Tästä oiva pikkuleipävinkki kun tahdotaan päästä helpolla. Taikina tehdään ensin jääkaappiin jähmettymään jonka jälkeen se viipaloidaan ja paistetaan. Ei siis tarvita kaulimisia eikä pikkuleipämuotteja.
Reunalle voi valita strösselin tai nonparellin teeman mukaan tai sen mitä kaapissa sattuu olemaan. Näihin valitsin joulunvihreää kun sitä oli aika iso pussukka laatikossa. Mies tosin tokaisi että näyttää vähän homeelta! :D 




Viipaloidut pikkuleivät
( noin 65 kpl )

1½ tl vahvaa kahvia
1 3/4 dl fariinisokeria
1 1/4 dl pehmeää voita
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
3 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl maustepippuria
1/4 tl suolaa
3/4 dl strösseliä

- Vatkaa kahvi, sokeri, voi, muna ja vanilliinisokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimen keskiteholla vaaleaksi ja kuohkeaksi. 
- Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, pippuri ja suola ja sekoita hitaimmalla teholla pehmeäksi taikinaksi. 

Ja taikina kahteen osaan. Muotoile palat noin 4cm:n paksuiksi tangoiksi. 
Pyörittele tangot strösselissä kauttaaltaan ja kääri muovikelmuun. 
Anna jähmettyä jääkaapissa noin kolme tuntia. 

Leikkaa tangot ½ cm:n viipaleiksi ja aseta leivinpaperin päälle uuninpellille. 
Paista 190 asteessa noin 6-8 minuuttia. 








Vinkki! Viipaloidut pikkuleivät voi vielä halutessaan dipata sulaan suklaaseen.



Kardemummakuppikakut

Sain eilen harvinaisen hetken olla ihan yksikseni kotona. Ei lapsia vaatimassa huomiota ja pitämässä yllä tiettyä härdelliä vaan sain olla yksin ja tehdä mitä huvittaa. Hyvin usein tälläiset arjen luksukselta tuntuvat tilanteet päätyvät aina samaan eli järkkärin akku lataukseen, hyvää musiikkia soimaan ja leivontaterapia ja kuvaustuokio alkakoon! 

Kävelin leivontatarvikehyllyni eteen ja pläräsin leivontakirjojani. Nappasin käsiini Pullahiiren Tarun Kuppikakut-kirjan ja aloin selata herkullisia kuppikakkukuvia. Koska hieman jouluntuntua alkaa olla jo ilmassa, valitsin reseptien joukosta nämä kardemummakuppikakut. Kardemumma ja kaneli luonnollisesti kuuluvat jouluun ja niiden yhdistelmää ei kyllä voi vastustaa. Kuppikakut tuoksuivat ja maistuivat joululta, ja yhteistuumin perheen kanssa tuli todettua että nämä olivat aivan kuin korvapuusteja mutta hieman erilaisessa muodossa! Kuppikakkujen maku oli ihan superhyvä ja koostumuksesta tuli aivan täydellinen, en kehtaa edes kertoa kuinka monta näistä meni lopulta omaan suuhuni......




Kardemummakuppikakut
(12 kpl)

Pohja
4 dl vehnäjauhoja
1½ tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1½ dl sokeria
1 dl maitoa
70g voita

Kuorrute
100g turkkilaista jogurttia (kirjassa oli ranskankermaa)
2 dl vispikermaa
1½ tl kanelia
2/3 dl tomusokeria

Koristeluun tähtiströsseliä (kirjassa luki raesokeria)

- Sekoita keskenään vehnäjauhot, kardemumma, leivinjauhe ja vaniljasokeri. 
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Kuumenna maito ja voi yhdessä niin, että voi sulaa maidon joukkoon. 
- Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen kuivia aineita ja maitoseosta. 
Sekoita tasaiseksi ja nostele massa 12 muffinssivuokaan muffinssipellille. 

Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia
Kiertoilmalla n.160 asteessa


Tarkista kypsyys cocktailtikulla. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista. 

Mittaa kaikki kuorrutteen ainekset kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Laita tähtitylla pursotuspussiin ja lusikoi täyte pussiin. 
Pursota kuorrute muffinssipohjien päälle. Koristele.



Leimatut piparkakut

Ensilumet leijaili tänne eteläänkin viimeyönä, lapset on aivan innoissaan. Eihän sitä paljoa ole, mutta ihan yhtä maagista se on silti. Lumihiutaleet leijailivat meillä myös muutamiin piparkakkuihin ja samalla tutkin mittasuhteita kun värjää pastavärillä ja kirkkaalla alkoholilla. Kovin laimeaa väriseoksesta ei voi tehdä, silloin väri jää vesivärimäiseksi mutta paksukaan ei käy koska värisävy on tuolloin aika tumma. Mutta kokeilemalla ja sekoittelemalla sen oikean seoksen löytää. Tässä muutamia kokeiluja:




Käväisin jälleen Sinellissä ja mukaan tarttui uusia leimasimia sekä akryylipala johon nämä silikoniset leimasimet saa kiinni. Kun haluaa vaihtaa toisen leimasimen, irroitus on helppoa ja uusi leimasin vain paikoilleen. Värin voi levittää leimasimeen joko pesusienen palasella, tällöin väriä tuntuu menevän hieman enemmän tai sitten siveltimellä. Varmasti jokainen löytää mieluisensa tavan. :)





On tämä leimailu kivaa, ja aika koukuttavaa puuhaa. :)

Lisää leimailuista voit lukea täältä, siellä on leimailun teko-ohjeet kuvien kera.





Banaanimakeiset - max30min

MasterChef Suomi-voittaja ja ruokabloggaaja Kira Åkerström-Kekkonen on julkaissut vastikään kirjan max30min. Kirjassa reseptit on helppoja ja ne valmistuvat minuuteissa, max30min. Ruoka valmistetaan hyvistä raaka-aineista terveellisesti vaikka kiireen keskellä, Kira kannustaakin kirjassaan että aika ei ole esteenä hyvälle ja terveelliselle ruoalle.

Kirjassa on pieni kooste kuiva-ainetuotteista, reseptit aamiaisesta illalliseen, välipaloja ja pientä makeaa unohtamatta. Ekstrana lopussa on kauppalistoja, joista voi vaikka räpsäistä kännykällä kuvan kauppaan mukaan. Kätevää. 



Meillä on menty viimekuukaudet ihan perus jauhelihakeitto-kanakastikelinjalla. Aikaa eikä kiinnostusta uusille kokeiluille ei ole ollut joten on menty tutuilla ja turvallisilla ruuilla jotka maistuvat koko perheelle ja siitä riittää pariksi päiväksi.. Kirjan reseptejä selatessa ensiajatukseni oli että löytyykö täältä mitään mikä voisi sopia meidän nelihenkiselle perheellemme niin että kaikille maistuu? 

Kyllä löytyi kun muutaman kerran ajatuksen kanssa reseptejä luki. Tekemislistalleni pääsi jo houkutteleva tomaattinen kalakeitto sekä palsternakka-omenakeitto hasselpähkinä-rosmariiniöljyllä. 
Viikon ruokalistaa en osannut vielä kirjan mukaan perheellemme laatia, mutta silloin tällöin kokeiltavaksi kyllä. Mikään kirjan ohjeista ei ollut sellainen mitä en voisi koskaan kuvitella tekeväni, vaan ennemminkin niissä vilahti usein raaka-aineita joita ei meiltä löydy tai tulee harvemmin käytettyä.
 Eniten kirjasta tulee olemaan itselleni iloa, sillä tasapainoilen sairauteni vuoksi joka päivä ja nyt olen kokeillut löytää sen tasapainon ja hyvän olon ruokavalion kautta. Reseptit ovat kirjassa juuri sellaisia joita olen kaivannut mutta en ehkä itse osannut edes ajatella tai suunnitella. Puhdasta ruokaa mutkattomasti näin lyhyesti kiteytettynä. Ruokalautaselta on karsittu kaikki ylimääräinen turha höttö ja lisäaine, ja tilalla on ravitsevaa ja nälän vievää hyvää ruokaa. 

Leivontahulluna tietenkin katseeni kohdistui mielenkiinnolla kirjan jälkkäriosastollekin, ja sieltä löytyi ensimmäinen resepti kokeiluun eli helpot ja aivan superhyvän banaanimakeiset. Nämä herkut voi tehdä pakastimeen odottelemaan yllättävää makeannälkää jonka ne taatusti myös vievät. Ripottelin päälle kookoslastuja joihin olen aivan hulluna, ja banaanin kanssahan ne sopivat kuin nenä päähän. 



Banaanimakeiset

70g tummaa suklaata (70-86% kaakaota)
ripaus suolaa
1 kypsä banaani
1½ rkl murustettuja kookoslastuja tai hiutaleita

Sulata suklaa yhdessä suolan kanssa mikrossa tai vesihauteessa.
Viipaloi sillä välin banaani ½ cm paksuisiksi viipaleiksi. 
Pyöritä viipaleet kahden lusikan avulla suklaassa ja siirrä leivinpaperilla vuoratun lautasen päälle. 
Koristele halutessasi kookoslastuilla- tai hiutaleilla. 

Pakasta vähintään 20 minuuttia. Parhaimmillaan ne ovat tunnin kuluttua pakastamisesta.




Kirja soveltuu mielestäni kaikille, erityisesti terveellisestä ruuasta kiinnostuneille mutta myös niille jotka kaipaavat uusia vinkkejä ja ideoita ruuanlaittoon. Kirjan selkeät reseptit ja kauniit laadukkaat kuvat kannustavat ja innostavat taatusti joka kokin kokeilemaan ja kokkailemaan. :)

Kiitos Kira upeasta ja innostavasta kirjastasi!


Kirja saatu arvostelukappaleena.




Suklaahippukeksit

Pitkästä aikaa pääsee ja ehtii naputtelemaan koneelle reseptejä. Tässä on niin monta rautaa tulessa että millään ei ehdi kaikkea tehdä, ja tällä kertaa se on ollut blogi joka on jäänyt hieman hunnigolle. Mutta tässä teille nyt superherkullisten keksien ohje. Suklaiset keksit maistuvat hyviltä vielä päivienkin päästä ja mitä suurempia suklaahiput ovat, sen parempi. 

Meillä ei isänpäiväksi tehty kakkua, mutta ehdittiin me herkutella sentään näillä sillä suklaahippukeksit valmistat tuossa tuokiossa ja näiden leipominen onnistuu vaikka lapselta. :)




Suklaahippukeksit
(n. 50 kpl)

2½ dl sokeria
2½ dl fariinisokeria
2½ dl voita
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
7½ dl kaurahiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
1 dl talkkunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl soodaa
½ tl suolaa
2½ dl suklaahippuja /suklaata paloina

- Vatkaa sokerit, voi, munat ja vaniljasokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimen puoliteholla vaaleaksi vaahdoksi. 
- Lisää kaurahiutaleet, jauhot, leivinjauhe, leivinsooda ja suola ja sekoita hitaalla nopeudella pehmeäksi taikinaksi. Lisää suklaahiput /suklaapalat ja pyöräytä varovasti taikinan joukkoon. 

Lisää taikina lusikkaa apuna käyttäen leivinpaperin päälle pellille. Paina aavistuksen verran päältä tasaisemmaksi. 

Paista uunin keskitasolla noin 
12-15 minuuttia 180 -asteessa.



Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...