Mokkainen sienikastike

En ole eläessäni syönyt näin hyvää sienikastiketta! 
Tämän soosin salaisuus on vahva kahvi.


Sieniä ( oli pannullinen suppilovahveroita)
sipuli
voita
vehnäjauhoja
3 dl maitoa
3 dl kuohukermaa
suola, valkopippuri, ripaus mustapippuria sekä sokeria
vahvaa kahvia

- Paista sienet pannulla kunnes neste on haihtunut. 
- Siirrä sienet astiaan ja kuullota sipulit voissa.
- Lisää sienet sekä vehnäjauhoja. hämmentele hetki.
- Lisää nesteet, mausteet ja lopuksi kahvi.
Tarkasta maku, lisää kahvia jos haluat enemmän mokkaista makua. 

*

Vinkki!
Tee kastikkeesta paksumpi ja käytä sienipiirakkaan.



Suklaamarenkipiirakka

Arvatkaa mitä?! 
Etsiskelin erästä ohjetta googlen kuvahaun kanssa ja mihin tieni veikään..
Näihin kuviini jotka menetin Vuodatuksen kesäistän ongelmien vuoksi! Itseasiassa löysin todella paljon menetettyjä kuviani, uskomatonta :O

Juuri viime viikolla harmittelin tämänkin piirakan kuvanmenetystä, koska olisin tahtonut sen tänne uuteenkin osoitteeseen. Ja tässä se nyt on. Jihuu! :)  Hieman on kuvanlaatu kärsinyt matkanvarrella mutta tässä kohtaa en välitä siitä.


Suklaamarenkipiirakka

250g Ruisdigestiveä
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
75g voisulaa

- Kuumenna uuni 200-asteeseen.
- Murskaa keksit ja lisää kaakaojauhe sekä voisula. Sekoita tasaiseksi.
- Rutista leivinpaperi myttyyn ja sitten suorista se ja levitä irtopohja vuokaan (23cm).
- Levitä keksiseos vuokaan ja paista n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennenkuin siirrät pois vuoasta.

Suklaamarenkipiirakka

2½ dl (400g) Kondensoitua kaakaota
1 tl vaniljaesanssia
2 rkl kaakaojauhetta sihdattuna
2 rkl vehnäjauhoja
3 munaa eroteltuna
50g voita kuutioina
150g sokeria

- Kuumenna uuni 180-asteiseksi.
- Laita paistettu keksipohja piirasvuokaan.
- Kuumenna kondensoitua kaakaota ja vaniljaesanssia keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, koko aika sekoittaen, n. 3 minuuttia.
- Lisää seokseen kaakao ja jauhot, sekoita hyvin. 

- Ota kattila levyltä, ja sekoita joukkoon keltuaiset ja voi. Kaada seos suklaakeksipohjalle. Paista 35-40 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt. (minulla oli 20 minuuttia)
Ota uunista ja jätä toistaiseksi vuokaan. 

- Vatkaa valkuaiset kulhossa kovaksi vaahdoksi, lisää sokeria hiljalleen kunnes vaahto on paksua ja kiiltävää. 
Se ei putoa kulhosta edes ylösalaisin käännettynä!
- Levitä marenki piirakan päälle ja paista uunissa n. 8 minuuttia tai kunnes se on saanut kauniin värin. 
Ota uunista ja tarjoa lämpöisenä.


Lapset antoivat piirakan arvosanaksi 9 ja 10. Toisen mielestä oli aika makeaa mutta hyvää, toisen mielestä oli liian hyvää!! :D
Pidin itsekin, mutta kyllä yksi pala riittää viemään makeannälän! 
Ensi kerralla aion tehdä tätä ilman marenkia ja tarjota vaniljajäätelön kera. :)






Dallaspitko

Tämä kuvapoloinen on pyörinyt jo neljä vuotta sitkeästi kuvakansioissani. Vanhaan blogiosoitteeseeni se ei koskaan päätynyt joten eiköhän olisi aika jo päästää se esille? 
Olihan tämä pulla vielä ihan hirmuisen hyvää! :)

Tämän Dallaspullan täytteen löysin silloin Hannan keittössä-blogista, kiitosta sinne! 
Wikipediassa sanotaan muuten Dallaspullasta näin:

Dallaspulla on maidostaleivinhiivastasokerista ja kananmunista tehty leivonnainen, jossa on vaniljarahkatäyte. Nimestään huolimatta dallaspulla ei liity Dallasiin, vaan on täysinsuomalainen keksintö.


Pullataikina

5dl täysmaitoa
50g hiivaa
2dl sokeria
1tl suolaa
1rkl kardemummaa
2 munaa
100g voisulaa
vehnäjauhoja

- Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, murenna hiiva joukkoon. 
- Lisää sokeri, suola, kardemumma. Sekoita ja lisää munat sekä voisula. 
- Lisää jauhoja, (n.12dl) vaivaa kunnes taikina on kimmoisaa ja irtoaa hyvin kulhonreunoilta. 

Dallaspulla-täyte

1 prk (250g) maitorahkaa
1 dl sokeria
1 dl vaniljakreemijauhetta
175g voita

- Sekoita pehmeään voihin täytteen muut ainekset. 

- Kauli kohonnut taikina levyksi. 
- Levitä täyte ja rullaa pitkoksi. 
- Leikkaa päältä saksilla syvät viipaleet, niin että taikina ei kuitenkaan katkea pohjasta. 
- Asettele viipaleet siten että jokatoinen viipale vasemmalle ja jokatoinen oikealle.
Tämä vaihe kannattaa tehdä jo leivinpaperin päällä.
Kohota pyyhkeen alla, voitele ja ripottele halutessasi raesokeria. (tai koristele jäähtynyt pitko tomusokeri-vesiseoksella)



Merirosvo-syntymäpäiväkakku


Poikani 5-vuotissynttäreitä juhlittiin tämännäköisellä kakulla. Kahtena vuotena peräkkäin mentiin merirosvoaiheella :)
Taustalla kakku on merta, jossa hiekkainen saari johon rahanahne merirosvo jäänyt nalkkiin. 
Reunoilla verkkoja joihin sotkeutunut luita ja kultakolikoita.

Koristeet ja päällinen on marsipaania, (Odense) ja "hiekka" keksimurua. 
Kultakolikoihin painoin kuviot pojan lelurahoilla, ja pintaan töpsöttelin kultakimalletta. 

Kakun sisällä oli mariannemoussea
--> kermaa, rahkaa, ranskankermaa, mariannerouhe
kostutus Spritella.

Biljardi-aiheinen kakunkoriste

Tämä koriste meni 30-vuotta täyttävän biljardinharrastajan yllätyssynttäreille. 
Pidin kamalasti tämän tekemisestä koska koristeeseen sai paljon yksityiskohtia ja värejä. :)



Reunoille tein puukuviointia jonka jälkeen maalasin ruskealla värillä,


Vinkki!
Ruususta saa enemmän avonaisemman alimpana olleiden isojen terälehtien avulla.
Terälehdet kiinnitetään erikseen koristeeseen/kakkuun ja muotoillaan (reunoja), jonka jälkeen asetetaan valmiiksi tehty ruusun päälle. Näin terälehtiä saa vielä hieman muotoiltua ja aseteltua kauniimmin eikä ruusun alaosaan jää "tyhjää" tilaa.
--> jos ei meinaa pysyä niin aseta foliopötkylöitä tukemaan kunnes ovat kuivuneet. 



Oletko nähnyt kuvan ruusun jossakin? ;)


Koristeessa:
Vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa
Sokerimassaa
Wiltonin elintarvikevärit
Numerot tehty muotilla, pinnalla Helmiäistomukimalletta 


18v koristeita


Tämän koristeen tein 18-v täyttäneelle nuorelle naiselle, jonka lempparikuosi näkyy laatassa. 
Kuvion olen tehnyt kultatomulla ja ruskealla elintarvikevärillä reunarinkulan. Ruusujen alla oleva laatta ja koukerot on ruskeaa marsipaania jotka sivelin kultatomulla. 
Koristeeseen olen ottanut mallia netistä löytyneeltä sivustolta. 



Toinenkin 18-vuotta täyttänyt nuori nainen tahtoi vastaavanlaisen kakunkoristeekseen, värityksenä oli hopea ja koriste oli hieman pienempi. 



Motocross-aiheinen rippikoriste


Toivomuksena oli vihreä pyörä ja mallia hain Motonetin sivuilta eräästä myynti-ilmoituksesta.
Olen tehnyt koristeen 2008, mutta tuntuu kuin se olisi ollut aivan äsken.. :O

Pikkukukkaset ja muutama leppis pääsivät mukaan hieman kesäistä tunnelmaa tuomaan.


Koriste on kokonaan marsipaania, kukkien keskellä on kultaiset nonparellit. 

Kissakakku

Tämä kissa-aiheinen kakku on tehty 10vee päivänsankarin toiveiden mukaan, suklaakakku kermareunoin ja aiheena kissa perheen uuden tulokkaan mukaan. 



Koristeeseen sain vapaat kädet, ja minähän sain päähäni muotoilla elämäni ensimmäisen kissan! 
Ja kun ensimmäistä kertaa tätä hommaa tein, olin lopputulokseen ihan ok-tyytyväinen.. Kunnes tuli maalaamisen aika ja kysäisin Alma-kissan väritystä, "olihan se kissa harmaa?" 
Ei ole, vaan ruskea-musta-oranssi. Apua! Vielä enemmän kauhistuin kun näin valokuvan, mutta päätin yrittää.
Almalla on oikeasti mustat kasvot mutta kun maalasin niin tämä ei enään näyttänyt yhtään kissalta. 
Pyyhin maalin pois ja maalailin uudelleen hieman erinäköiseksi, enemmän kissaksi tunnistettavaksi hahmoksi ;) .



Reunoille halusin hempeitä sävyjä ja sileän pinnan. Minusta nämä väriraidat on kivannäköisiä. Idean löysin joskus Ebeltä. 



Suklaakakku
(24cm vuoka)

200g tummaa suklaata
200g voita
4 munaa
2 dl sokeria
2.5dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

- Sulata suklaa ja voi miedolla lämmöllä vesihauteessa.
- Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
- Sekoita munavaahtoon varovasti hiukan jäähtynyt suklaa-voiseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
Älä sekoita liikaa. Voitele ja jauhota kakkuvuoka. 
Paista 175-asteessa n. 45 minuuttia

Suklaakuorrutus

1 dl kermaa
200g tummaa suklaata
2 tl voita

- Laita suklaa ja kerma kattilaan, lämmitä kunnes näyttää suklaakastikkeelta ja suklaa täysin sulanut. 
- Lisää voi ja sekoita varoen. 
- Kaada hieman jäähtyneenä kakun päälle. 

Laitoin pelkästään pinnalle suklaakuorrutteen. Lusikalla ensin levitin kakun reunalle renkaan ja vasta sitten kaadoin loput, näin kuorrutus ei valu reunoille.

Kakun välissä oli Sitruunamousse. 



Pieni Alma-kissa aivan uupuneena lepäilee riiviöleikkien jälkeen lankakerään sotkeutuneena <3



Oikein paljon onnea 10-vuotiaalle, ihanalle nuorelle tytölle!! <3

Sitruunamousse

Luon oman kategorian kakuntäytteille ja kuorrutteille, näin reseptit löytyvät helpommin omilta paikoiltaan kuin että etsisi kakkujen joukosta.
Ensimmäisenä sitruunamousse joka on kivan raikas täyte kakkuun. Sokerin määrällä voi sitten säädellä kirpsakkuutta oman makunsa mukaisesti. 

Tällä kertaa mousse oli päässyt suklaakakun väliin:


Tällä ohjeella sain mukavan paksuiset täytevälit 24cm kakkuun.

5dl kuohukermaa
1 prk Cream Fraichea
1 dl maitorahkaa
1 sitruunanmehu ja raastettu kuori
sokeria
2tl vanilliinisokeria
1 tl vaniljasokeria
4 liivatetta

- Laita liivatteet kylmään veteen. Pese sitruuna huolellisesti ja raasta kuori.
- Vaahdota kerma. 
- Sekoita Cream Fraiche, rahka, raastettu sitruunankuori ja sokerit keskenään. 
- Kuumenna sitruunanmehu. Purista liivatteista vesi ja laita ne kahvikuppiin. Kaada kiehuva sitruunamehu päälle ja sekoita. 
Jos tuntuu liian paksulta, kiehauta hieman vettä ja lisää pari teelusikallista lisää tai kunnes on sopivaa.
- Lisää liivatteet seokseen nauhana kaataen ja samalla sekoittaen. 
- Lisää kermavaahto muutamassa erässä. 
Tarkasta maku, kaipaako vielä sokeria. 

Vinkki!
- Voit lisätä mousseen tuorejuustoakin. Maustamatonta, sitruunan- tai appelsiininmakuista.
- Myös marjat tai valkosuklaarouhe sopii hyvin


Paras pannukakku

Tällä ohjeella tulee maailman paras pannukakku. Muita ohjeita en enään edes suostu kokeilemaan! ;) Ohjeen nappasin joskus vuosia sitten telkkariohjelmasta, en enään muista vaan mistä..
 Jos jotain muokkauksia olen ohjeeseen tehnyt, on se että korvaan osan maidosta kermatilkalla jos sitä on vaikka jäänyt liru purkkiin. Silloin tämä on ihan herkkuherkkupannaria, mutta ilmankin pärjätään. Trust me!

Meillä käy suht usein ruokavieraita ihan viikollakin, joten tämä pannari on ollut silloin todella kätevä jälkkäriksi isommalle porukalle.

Kuvan pannukakut on saaneet ylleen vanilja-omenasosetta.



Maailman paras pannukakku

4 dl jauhoja
½-1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
8 dl täysmaitoa
3 munaa
50g sulatettua voita

- Sekoita kuivat aineet keskenään. 
- Maito, munat ja voi yhdistetään keskenään ja lisätään kuiviin aineisiin. 
Anna taikinan turvota hetki.
Paistaa 200-asteessa 40 minuuttia

*


Vaaleanpunainen syntymäpäiväkakku

Tämä on oma syntymäpäiväkakkuni joitain vuosia sitten. 
Olen syntynyt joulukuussa joten laitoin vähän jouluista teemaa vaaleanpunaisin sävyin :)


Kakun sisällä on persikkamousse, kostutus vedellä. Keskimmäisen kerroksen kostutin persikkaliemellä.
Kakku on tehty 7munan pohjaan ja täytetty, seuraavana päivänä leikkasin neliönmalliseksi kun oli hyytynyt.

Persikkaiset täytteet

5 dl vispikermaa

1 levy Pandan tummaa persikkasuklaata ( Peach )
½ prk Cream Fraiche
½ prk Maustamatonta tuorejuustoa
sokeria + vaniljasokeria

n. ½ levyä Pandan valkoista suklaata rouhittuna
4-6 säilykepersikan puolikasta
½ prk mascarponea
4 liivatelehteä + tilkka kiehuvaa vettä

- Vaahdota vispikerma ja jaa se kahteen kulhoon. 

Tumma täyte:
- Sulata persikkasuklaa, sekoita sekaan tuorejuusto sekä Cream Fraiche sekä sokerit. Lisää kermavaahto parissa erässä. 

Persikka-mascarponemousse
- Soseuta persikanpuolikkaat sauvasekoittimella, lisää mascarpone. Sulata liivatteet kiehuvassa vesitilkassa, lisää seokseen, tarvittaessa lisää sokeria sekä vaniljasokeria.
Lisää kermavaahto sekä valkosuklaarouhe. 
Tarkasta maku ( sokerin tarve )


Idea koristeisiin on lähtenyt Salon Glace`-nimiseltä sivulta, siellä tehdään kaikkea kaunista ja naisellista :) 

Rulla-ruusujen ohjeen olen kehitellyt vanhassa osoitteessani, mutta harmikseni vaihekuvani on hävinneiden joukossa. Kun on aikaa, teen uudet vaihekuvat. Jos enään osaan näitä rullailla.. ;)



Ristiäiskakku, marjaheinillä ja siilimaalauksella

Meidän perheen pienimmän ensimmäinen kakku. 
En tahtonut vauvakoristeita enkä ruusuja, vaan jotain kesäistä ja herkkää. Alunperin piti tehdä helmililjoja mutta sitten tykästyinkin ideaan marjaheinistä. 



Pohdin nimen laittoa kakun tyhjälle kohdalle mutta päätinkin pysytellä yksinkertaisessa linjassa. Nuo röpelöiset pursotukset hieman harmitti, tein kuohukermalla ja se on vähän hankala välillä. 

Välissä oli kerma-rahkaa sekä vadelmia, kostutus marjamehulla. 

Pinnalla on Ullanunelmasta tilattua "karkkimassaa", vaniljanmakuisena. 

Ninjago-kakku

Kun poikani täytti 7-vuotta, hän toivoi kakun aiheeksi Ninjagot. 
Elokuussa oli kovat helteet ja kosteusprosentit joten lego-hahmojen teko ei olisi onnistunut.
 Selailin lelukuvastoa ja sieltä sain idean hiekkaisesta maasta josta tuuli oli puhaltanut Ninjago-hahmon kasvot esiin..


Kakun väliin tuli pojan toivomuksesta kermaa ja pätkispaloja. Täytettä tuli aika runsaat määrät, lisäsin rahkaa antamaan ryhtiä eikä liivatteita tarvittu. 
Kakku oli valtava ja sen menekki oli suuri! Pienen pieni palanen jäi seuraavan päivän rääppiäisiin ;)

Koristeet ovat marsipaania, Antiikinhopealla ja kultakimalteella töpsötelty, reunoilla hopeanappeja. 
Kerma kuohukermaa ja hiekka Marie-keksiä.
Kostutus vaniljamaidolla. 

Nämä juhlat vietettiin vuonna 2011, aika rientää.. :)

Marsipaaniruusut


Olen sulkemassa jossain vaiheessa Vuodatuksen osoitteeni, joten siirtelen vielä joitain  kuvia tänne.
Nämä ruusut on tehty 2008.



Ruusut on tehty kaksinkertailla terälehdillä --> vaalea ja oranssi pala painettu yhteen ja ohennettu. Näin tulee vaaleammat reunat kun ohentaa. Reunoilla töpsöteltynä kultakimalletta.






Punainen ruusu on tehty viime vuonna Biljardikoristeeseen. 



Pikeerilehdet.
Värjätty pikeeri levitetään tuoreille vaahteran- ja koivunlehdille. Muutaman päivän kuivaus ja irroitus lehdistä.
Koivunlehdet ovat helpompia irroitettavia, ne eivät kuivu niin kuten vaahtera.

Väri vaalenee kauniisti keskiosasta :)


 klikkaa: Ruusujen teko-ohjeet  

Mango-valkosuklaatorttu

Kiinnostuin tästä ohjeesta heti kun sen näin aikoinaan meidän paikallislehdessä. Pohjaan tulisi vadelmia, ja päälle ihana mango-valkosuklaakreemi.. 
Ei muuta kuin kokeilemaan!


Mango-valkosuklaatorttu

pohja:
100g voita
1 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 muna
2 dl pakastevadelmia

Mangokreemi:

2 dl sokeria
4 munaa
2 dl kuohukermaa
100g valkosuklaata
250g Mangososetta (Piltti)

- Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri kulhossa.
- Lisää vehnäjauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe.
- Sekoita joukkoon muna sekä nopeasti sekoittaen pakastevadelmat.

- Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (24-26cm)  pohjan ja reunojen väliin. 
- Painele taikina pohjalle, esipaista 200 asteessa n. 10 minuuttia.

- Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi.
- Vaahdota kerma ja nostele se varovasti seoksen joukkoon. 
- Rouhi valkosuklaa veitsellä karkeaksi rouheeksi.
 - Sekoita mangosose ja valkosuklaa seokseen. Kaada täyte vuokaan. 

- Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. Täytteen pitää olla selvästi kiinteynyt, mutta se saa jäädä keskeltä hieman aaltoilevaksi
Jäähdytä piirakka ja pistä jääkaappiin pariksi tunniksi. Täyte jähmettyy kun se saa kunnolla levätä. 
Avaa irtopohjavuoan reunat ja nosta torttu tarjoilulautaselle.
Sihtaa päälle tomusokeria. Voit tarjota vadelmien tai muiden marjojen kera.

Perunarieska


pari isoa kauhallista perunamuusia
2 rkl tuorejuustoa ( tai rahkaa, mascarponea, jne..)
2 dl maitoa
1 tl suolaa
1 muna
4 dl jauhoja
unikonsiemeniä
3 rkl öljyä

- Sekoita tuorejuusto muusin sekaan, lisää maito. Seos on nyt sopivan paksuhkoa, "velliä".
- Lisää suola, muna, 4 dl jauhot ja unikonsiemenet sekä öljy.
- Taikinan kuuluu olla hieman löysää, niin että jauhojen avulla saat taputeltua leiviksi pellille.
- Tee leipiä tai yhdeksi isoksi.
- Pistele haarukalla, paista 250 asteessa 15-20 minuuttia uunin keskitasolla. 



Tämä leipä ei meillä kauaa vanhene. Tätä on tehty todella usein, milloin mistäkin. On käytetty puuronjämät, perunamuusinjämät, mustikkapuurostakin on tehty. Tulipahan kauniin värinen taikina :)

Tämän ihanan ja hyödyllisen ohjeen olen löytänyt Rakkaudesta ruokaan- blogista, hieman sitä muuttelin löytyvien ainesten mukaan.



Vaaleanpunainen marenkimarjapiiras

Tässä herkullinen piirakka joka kätkee sisälleen ihanan marja-rahkatäytteen, yllään vaalenpunainen marenkipeitto. 
Tarvitseeko enään mainita, että piirakka on ihan älyttömän hyvää..?! ;)



Murotaikina

150g voita
1.5dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin. 
- Lisää muna samalla voimakkaasti vatkaten. 
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Tee tasaiseksi taikinaksi.

Lisää 200g marjoja (vadelma+mustikka)

Täyte

1 muna
200g Vaniljarahkaa 
( tai: 200g maustamatonta, ½dl sokeria + 1 tl vaniljasokeria )

- Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada marjojen päälle piirasvuokaan.
Paista 200 asteessa 30 minuuttia


Marenki

3 valkuaista
1 dl sokeria
vaaleanpunaista elintarvikeväriä

- Vaahdota valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Värjää vaaleanpunaiseksi ja pursota piiraan päälle. 
Laita piiras vielä uuniin hetkeksi, ota pois ennenkuin marenki alkaa saamaan väriä.


Ohjeen löysin joskus Canelian keittiöstä vadelmaversiona. :)

Mokka-pähkinäleivokset

Kaikki jotka pitävät Bebe-leivoksista, pitävät myös näistä!
 Tämän leivoksen sisällä on herkullinen hasselpähkinätäyte, eli "kiisseli" ja kaiken kruunaa päälle tuleva mokkakuorrute.

Herkkuleivokset ovat hieman työläitä valmistaa, mutta lisään loppuun pienen vinkin joka helpottaa hommia. :)


Lähdin viime talvena googlettamaan tälläisiin ohjetta ja päädyin Mimmin blogiin, jossa oltiin tehty Mokkaleipiä. Kommentteja seuratessa huomasin että Pullahiiri oli valmistanut tuolla ohjeella leivoksia, joten koukkasin vielä hänenkin blogiin ja poimin ohjeen talteen. 

Mokka-pähkinäleivokset

14- 16 kpl

250g voita
1 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
250g vehnäjauhoja

Täyte

1 dl kermaa
2 keltuaista
3/4 dl sokeria
1.5 rkl Maizenaa
3 rkl vahvaa kahvia
60g jauhettua hasselpähkinää
100g  voita

Kuorrute: 400g tomusokeria, vahvaa kahvia (ripaus kaakaojauhetta)

- Kuumenna ensin kattilassa kerma, maizena, sokeri, keltuaiset ja kahvi niin että seos sakenee. Lisää pähkinäjauho ja anna seoksen jäähtyä kylmäksi. 

-Tee sillä aikaa pohjataikina vatkaamalla voi ja sokeri kunnolla.
-Lisää muna koko ajan vatkaten.
-Lisää joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet, tee taikinasta tasainen. Anna tekeytyä hetki kylmässä.
-Painele taikinaa leivosvuokien pohjalle ja reunoille ohut kerros.
-Paista 170- asteessa n. 12-15 minuuttia.
Leivospohjien ei tarvitse saada väriä.

- Notkista täytteen rasva kulhossa vatkaamalla ja lisää "kiisseli" vähitellen joukkoon. 
Täytä jäähtyneet leivospohjat täytteellä. 

.- Tee kuorrute lisäämällä kahvi (ja halutessasi kaakaojauhe) tomusokerin joukkoon. 
Tee kuorrutteesta helposti levittyvää mutta ei kuitenkaan valuvaa.
Levitä kuorrutusta leivoksen päälle, koriste nonparelleilla, kahvinpavuilla, hasselpähkinällä tms.


Minusta nämä ovat parhaimmillaan hieman kohmeisina.. ..mmmm.... 


Ja sitten se helpotusvinkki jonka luin myös Mimmin blogista. 
Jaa työvaiheita eri päiville, valmista leivospohjat valmiiksi ja vasta seuraavana päivänä tee täyte ja kuorrutus.
Leivospohjat voi myös pakastaa.



Kuka sanoo että kahvikakut ovat tylsiä?

Näin olin kirjoittanut Vuodatuksen osoitteessani viime keväänä tämän kahvikakun otsikoksi. Jatketaan samalla aiheella kuin eilen, eli koristellut kahvikakut. 



Tällä kertaa kakku sai ylleen liloja, sireeniä muistuttavia pikkukukkasia. Tämä meni "kiitoskukkana" pojan mukavalle opettajalle kuviskerhon kevätjuhlissa.


Mansikka-vadelmakahvikakku

2dl sokeria
175g voita
3 munaa
3.5dl jauhoja
1tl vanilliinisokeria
2tl leivinjauhetta
150g mansikka-vadelmarahkaa + 50g maustamatonta
100g valkosuklaarouhetta
1 dl maitoa (tai mansikkamehua)
1 tl vaniljasokeria

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.
- Lisää munat yksitellen, samalla voimakkaasti vatkaten. 
Sihtee joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
- Lisää rahka, suklaat, neste ja vaniljasokeri. Sekoita varoen. 

Paista 175 - asteessa n. 55-60 minuuttia




Kukkaset ovat muistaakseni kaulintamassaa, liimattu sulalla suklaalla. 
Nyt kun näitä kuvia katselee, ei tämä talvi tunnukaan enään yhtään kivalta vaan saisi tulla jo se kevät ja ihanalta tuoksuvat sireenipensaat!! <3



Koristeltu kahvikakku

Kahvikakku on turhan usein juhlapöydän syrjitty herkku. Johtuuko se vaatimattomasta ulkonäöstä vai onko sillä sitten tylsä tai vanhanaikainen maine? En tiedä. 
Olen lähtenyt kapinoimaan tätä asiaa vastaan, ja pyrkinyt koristelemaan kahvikakutkin. On se sen ansainnut! :D

Kahvikakkuun voi aivan hyvin jatkaa juhlien teemaa, esimerkiksi väreillä tai koristeilla joita on käytetty täytekakussa. (esimerkiksi pikkukukat jne..)


Tämä kakku sai väriteemansa rippijuhlien pikkuleivistä, joihin tein mustavalkoiset koristelut. 
Pikkuleivät ovat pikeerillä koristeltuja, mustat "kiekot" ovat saaneet päällisensä mustasta marsipaanista. 



Appelsiinikahvikakku

2.5dl sokeria
4 keltuaista
4 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
250g voita
4 valkuaista
1 appelsiinin raastettu kuori + mehu

- Vaahdota sokeri ja keltuaiset.
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sekä sula voi.
- Vaahdota valkuaiset.
Lisää appelsiinimehun ja kuoriraasteen kanssa taikinaan varovasti käännellen. 

Paista 175-asteessa n. 50 minuuttia uunin alatasolla.

*

Tällä ohjeella, joka on Ulla Svenskin Pipareista pitsikakkuun-kirjasta olen tehnyt hurjan paljon kakkuja!! Ohje on ehdottomasti yksi parhaimmista ikinä. Suosittelen lämpimästi. 

Rippijuhlien koristeita pääset katsomaan täältä, ja fantasiapikkuleipien ohje on täällä. 

Jos ei tällä hetkellä pukkaisi flunssaa päälle, ryhtyisin heti leipomaan kahvikakkua! Mutta kun sitä nyt valitettavasti pukkaa, pitää tyytyä uusimpaan lehteen, vilttiin ja käpertyä sohvannurkkaan. (ja vähän haaveilla kakusta.. :) 

Palailemisiin <3






Jääkiekkoaiheinen rippikoriste

Jääkiekkoa pelaavan pojan rippikoristeiksi ei ollut vaikea miettiä aihetta, pelipaita oli alunperin tarkoitus tehdä mutta se ei onnistunut millään joten mentiin suunnitelma B:llä..


Koristeet ovat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitus, rippiraamatun kultaosat maalasin kultatomulla. 
Kostutin siveltimen veteen ja töpsöttelin sen kultatomuun, jotkut suosivat tähän tarkoitukseen alkoholia (joka kyllä haihtuu pois) mutta minä olen pärjännyt hyvin vesilinjalla :D


Ruusuihin tein hieman vihertävän keskiosan, sekoittamalla vihreää ja vaaleansinistä massa keskenään. 



Helpot piimäpalat (munaton)

Kuten otsikko kertoo, tämä piirakka on nopea ja helppo pyöräyttää. Hyvä leivonnainen piimänupotukseen jos sitä on sattunut jäämään yli eikä näytä tekevän kauppansa.. 
Tämä on ollut vanhassa osoitteessani ja tahdon tämän hyvän ohjeen tännekin talteen. 

Tässä, olkaapa hyvät!


Piimäpalat

4 dl piimää
4dl sokeria
6 dl vehnäjauhoja
250g voisulaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa

- Sekoita kaikki ainekset keskenään tasaiseksi massaksi. 
- Levitä uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia.
Jäähdytä.

Kuorrutus

4dl tomusokeria
2 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
100g sulaa voita
½ dl vahvaa kahvia
nonparelleja

- Sulata rasva kattilassa, lisää muut ainekset. Tomusokeri viimeisenä erissä ja sekoita vispilällä.
Levitä kuorrute pohjan päälle, lisää nonparellit heti. 
(jos kuorrute tuntuu löysältä, lisää tomusokeria)


Nämä on näppäriä pakastimeen vierasvaraksi, ensin pakastus esimerkiksi tarjottimella ja kun on jäätynyt, pakataan pussiin ja takaisin pakastimeen. 

Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...