Katsotuimmat reseptit TOP6

On vuoden viimeisen postauksen aika. Joulukuussa on tullut laiteltua reseptejä ennätysvähän, tämä siksi että joulumarkkinat veivät alkukuusta kaiken aikani ja siihen heti perään tuli joulun laitto kotiin ja hengähdystauko bloggaamisesta ja somesta ylipäätään. Tauon aikana ajatus blogin tauolle laitosta pidemmäksi aikaa alkoi tuntumaan hyvältä, lopetus vielä paremmalta. Syksyllä tuli kuluneeksi kahdeksan vuotta kun blogini avasin, ja tänä aikana tuo tunne on tullut aina silloin tällöin. Se yleensä tietää vain sitä että pää kaipaa taukoa kaikesta: resepteistä, kuvista, blogista, uutisvirroista somessa. Koko paketista. 

Vaikka joulukuu olikin hiljaisempi reseptien julkaisujen suhteen, blogissani oli käyty ennätysmäärä. Tästä iso kiitos teille! Toivon, että reseptit ovat olleet mieluisia ja olette löytäneet etsimänne. Tulevaa vuotta olen tässä jouluähkyjen lomassa jo ehtinyt miettimään, että kuinka jatkaa blogissani seuraavakin vuosi. Herkkujen parissa tottakai, mutta esimerkiksi pikkuleipiä tulee olemaan varmaan entistä enemmän. Vaihekuvista te pidätte, joten niitä tulen jatkossakin teille tekemään. On hienoa että ne ovat innostaneet ja auttaneet muita leipomisessa ja näpertelyssä. Teidän kiitoksenne antavat voimia ja inspiraatiota jatkaa tätä! Youtubessa on jo muutama video tehtynä, ehkäpä seuraavana vuotena niitä voitaisi nähdä enemmän? Mitä mieltä olette? 


Kurkkasin vielä kerran menneeseen vuoteen ja selasin läpi vuoden 2015 luetuimmat reseptini ja tässä ne tulevat:


6. sijalle pääsi Pikeerin teko-ohjeet. Te olette todellakin näperrelleet pikkuleipien ja piparkakkujen parissa ja se on hienoa se! 



5.sijaa pitää yllättäjäresepti, Raparperipaistos! Tämä helppo ja aivan superherkullinen resepti on omakin suosikkini, joten ilahduin suosiosta suuresti. Ei tästä ole kauaakaan kun tätä olen kahvivieraillemme tehnyt ja tarjoilin kermavaahdon kera. Ihan huippuhyvää!



4. kohdalla on Kakkupohja perunajauhoista. Tämä gluteenittomaan ruokavalioon sopiva kakkupohja tehdään meilläkin usein juhliin, tarvetta gluteenittomalle ei ole mutta kun sen koostumus on niin ihanan pehmoinen ja suussasulava. Kakkupohja kannattaa paistaa edellisenä päivänä täyttämisestä ja kostutuksen kanssa kannattaa olla varovaisempi. 



3:na on Puolukkahyytelö. Aina syksyisin se pompahtaa blogissani suosituimmaksi mutta suosittelen tätä reseptiä myös mm. joulupöytään ja talvisten lihapatojen kaveriksi, herkullista riistaruuan ja vaikkapa kaaliruokien kaverina. Oma suosikkini jo lapsuudesta saakka. 



2.sijalla on aina kärkisijoilla keikkuva Ruusun teko-ohjeet -postaukseni. Olen niin onnellinen että ohjeistani on ollut hyötyä, olen saanut postauksesta iloista palautetta ja se jos mikä lämmittää mieltä! Lähettämänne kuvat tekemistänne ruusuista ovat olleet ilahduttava asia myös, olen ylpeä teistä kun innolla olette lähteneet kokeilemaan ja siinä onnistuneet loistavasti. Hyvä te! <3



Ja sitten ykköseen.. ja se on tattadaaa: Nopeat muffinit! Tämä on oma vakioreseptini ollut vuosia, viikoittain tätä tulee käytettyä ja tällä ohjeella usein leipoo myös esikoiseni. Rakastan reseptiä siksi kun se on niin.. no helppo ja nopea. Ja helposti muunneltavissakin. Milloin taikinan joukkoon sujahtaa mustikoita, milloin suklaanpaloja tai joskus ei mitään. Maistuu ihan sellaisenaankin mutta varoitus: leivo samantien tuplamäärä sillä nämä herkut myös häviävät lautaselta nopeasti! 



Tälläinen lista tällä kertaa, nähtäväksi jää miltä se näyttää ensi vuonna. :)

Oikein Hyvää & Herkullista Uutta Vuotta 2016!


-Johanna


Kakku muscovadosokerilla

Ensiksi hieman joulumarkkinahumua. Viikonloppu oli aivan ihana: hyvää fiilistä, mukavia myyjiä ja aivan mahtavia asiakkaita. Kertakaikkisen mahtavia! Isot isot kiitokseni kaikille teille, sekä ennen kaikkea teille jotka varta vasten piipahditte moikkaamaan! Markkinoita oli suunniteltu koko pitkän syksyn, piparkakun tuoksuisia työtunteja en tahdo edes ajatellakaan mutta siis.. se kaikki tiivistettynä. Tämä oli itselle todella tärkeä projekti, sainhan yhden unelmani tässä toteuttaa. Kun sen sain jakaa teidän kanssanne, tunnetta ei voi edes sanoin kuvailla! Suuret kiitokseni kaikille. 

Sitten tähän kakkuun. Joulukuun eka on oma syntymäpäiväni, ja pienesti niitä tulee aina kahviteltua. En tahtonut tehdä tavallista kermakakkua vaan päädyin tälläiseen melkein naked cake-tyyppiseen herkkuun. Paistoin yhden kakkupohjan pienessä kakkuvuoassa. Väliin tuli vain yksi täytekerros mutta sitäkin maistuva, kesän herkullisia marjoja joulun makuisen mascarponen kanssa. Muscovadosokerista hullaantuneena leivoin pohjankin siitä ja maustoin kardemummalla. Näytti että maistui jouluiselta. 
Tutustuin tuohon muscovadosokeriin kunnolla yhteistyökamppiksessani, (resepti Kardemumma whoopiehin täällä) ja sen jälkeen olenkin kyseistä sokeria käyttänyt monessa leivonnaisessa. Tahdoin kokeilla sitä nyt kakkupohjankin tekoon, ja hyvinhän tuo toimii siinäkin. Ihana ihana muscovado! (tämä ei ole yhteistyöpostaus)



Huom. Suosittelen leipomaan kakkupohjan edellispäivänä valmiiksi.



Jouluinen kakku

3 kananmunaa
1.25 dl Tummaa muscovadosokeria
1 dl perunajauhoja
0.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa

1 dl mascarponea
1-2 dl kermavaahtoa
1-2 tl kanelia
3/4 dl tomusokeria

2-3 dl marjoja (vadelma, punaherukka, mustaherukka)


- Voitele kakkuvuoka. 
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat sekä sokeri hyväksi kuohkeaksi vaahdoksi. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa ne muna-sokerivaahtoon. Sekoita varoen nuolijalla käännellen sekaisin. 

Paista uunin alatasolla 175- asteessa n. 30 minuuttia
kiertoilmalla n. 160- asteessa 25-35 minuuttia (uunikohtaisesti)

Ota kakku uunista ja varmista tikulla kypsyys.

Leikkaa kakkupohja kahtia ja kostuta alempi pohja hieman spritellä tai miedolla maito-vesiseoksella. 
Sekoita täytteen ainekset keskenään, lusikoi pursotuspussiin ja pursota kakkuun täytettä ensin reunoille, jonka jälkeen lisää marjat tasaisesti. 
Pursota loput täytteestä marjojen päälle. Lisää toinen kakkupohja päälle, kostuta ja laita kakku jääkaappiin maustumaan. Anna maustua mielellään seuraavaan päivään.









Herkullista!





Joulukalenterin 9.luukku - Kuusimetsäkakku

Viime vuonna osa meidän Blogiringin porukasta askarteli joulukalenterin, ja tänä vuonna tämä perinne jatkuu. Jouluhullua porukkaa, ihanaa! Eilen 8.luukun avasi Lillalove ja tämän postauksen luettuani silmäni kostuivat. Koskettavaa ja antoi ajattelemisen aihetta. Tänään luukun avaa lisäkseni Ku ite tekee ja huomenna vuorossa on Vastaisku ankeudelle-blogi. Mahtavia ja keskenään niin erilaisia blogeja, jännittävä ja mielenkiintoinen joulukalenteri tänä(kin) vuonna! :)

Herkkuhovin luukun takaa paljastuu kirjoittajan oma syntymäpäiväkakku, joka sai niin paljon kehuja että uskallan sen teillekin jakaa. Salainen aseeni oli tässä Nutella joka sopii tietenkin suklaamoussen joukkoon kuin nenä päähän. Päälle kokeilin kanelin makuista täytettä ja nuohan olikin oikein oiva makupari yhdessä. Kaneli ja Nutella, mmm! 

Koristelussa mennään yksinkertaisella ja helpolla, lumikasoja (joita tännekin saisi vesilätäköiden sijaan tulla!!) ja kuusimetsää.



Kuusimetsäkakku
(24cm vuoka)

Pohja:
200g Digestiveä
70g voita

Nutellatäyte:
300g maustamatonta tuorejuustoa
1.5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 kananmunan keltuaista
300g tummaa suklaata
3 rkl Nutellaa
6 dl kermaa (joista n. 2dl koristeluun!!)

Kanelitäyte:
2dl vispikermaa
100g turkkilaista jogurttia
3/4 dl tomusokeria
1-2 tl kanelia
2 liivatelehteä
+ 2-3 rkl kiehuvaa vettä

Koristeluun: 50g tummaa suklaata, nonparelleja, kermavaahtoa

Laita liivatelehdet kylmään veteen.
- Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. 
Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja painele keksi-voiseos pohjalle. 

- Sekoita tuorejuuston joukkoon sokerit, keltuaiset, sulatettu suklaa sekä Nutella. Vaahdota kerma, säästä 1/3  koristelua varten ja lisää loppu kermavaahto varovasti käännellen täytteeseen. Kaada vuokaan ja laita jääkaappiin odottelemaan.  

- Sekoita turkkilaisen jogurtin joukkoon tomusokeri ja kaneli. Purista pehmenneistä liivatelehdistä vesi pois ja laita ne kahvikuppiin. Kiehauta tilkka vettä ja lisää ruokalusikallinen kerrallaan liivatelehtien päälle, niin että ne sulavat. Kaada liivateseos jogurttiseokseen samalla vispaten. 
Lisää kermavaahto lopuksi varovasti käännellen ja kaada täyte vuokaan. 
Laita kakku jääkaappiin. 

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää pakastuspussiin ja leikkaa pussin suuhun pieni reikä. Pursota leivinpaperille suklaakuusia, ja koristele välittömästi esim. nonparelleilla. Laita kuusen jääkaappiin jähmettymään. 

Pursota kermavaahtopalleroita pyöreäpäisellä tyllalla "lumikasoiksi" ja aseta kuuset kinoksien päälle. 









Joulukalenteriamme pääset seuraamaan täältä:




Kardemumma whoopiet

Joulukuu on vuoden inspiroivin ja ihanin kuukausi leivonnan saralla. Silloin leivotaan paljon ja käytetään runsain käsin erilaisia raaka-aineita eikä mausteissakaan säästellä. Tuttavia ja ystäviä kutsutaan glögille ja silloin on mukava tarjota jotain syötävää. Jouluna innostuu usein leipomaan myös he jotka eivät muulloin kovin usein sitä harrasta, tällöin hyvät ja helpot reseptit ovat tarpeen. 

Blogiringillä on meneillään Joulun leipurikoulu yhteistyössä Suomen sokerin kanssa. 12 bloggaajaa ovat valmistelleet jouluisen herkkureseptin helpottavien vaihekuvien kera joiden ansiosta leivonnasta suoriutuu kuka tahansa! Suunnittelin tähän kampanjaan joulun makuiset whoopieleivokset, joiden valmistukseen voit ottaa pienenkin lapsen mukaan auttelemaan.




 Leivonnaisissa on käytetty Dansukkerin Tummaa muscovado-sokeria, joka tuo leivonnaisiin täyteläisen maun. Tumma Muscovado on fariinisokerimainen, kostea raakaruokosokerista valmistettu sokeri joka omaa voimakkaan aromin. Sen lakritsimainen maku tuo upean vivahteensa joulun herkkuleivonnaisiin. Itse hurahdin muscovadosokeriin niin kovin tämän leipurikoulun myötä, että joulukuun alussa viettämiini synttäreihini leivoin kaikki makeat tarjottavat tällä sokerilla. Niistä reseptit tuloillaan tällä viikolla. 





Kardemumma Whoopiet

( 24 kpl, 12 annosta )

Kuoret:
100g voita
1.5 dl Dansukker Tummaa muscovadosokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
1 dl mantelijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
3/4 dl maitokahvia

Täyte:
250g mascarponea
3/4 dl Dansukker Tummaa muscovadosokeria
1 tl kardemummaa
1tl kanelia
n. 2 dl vadelmia

Koristeluun: 
suklaata, nonparelleja

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleahkoksi vaahdoksi. 
- Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi vatkaimen pienimmällä teholla. 

- Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kahvin kanssa voi-sokerivaahtoon. Lusikoi taikina pellille kahden ruokalusikan avulla, 12 kpl yhteen pellilliseen.
( taikinansyöntivaroitus!! )

Paista kiertoilmalla kaksi pellillistä 
160 - asteessa noin 9 -12 minuuttia ( uunikohtaista! ) tai
  1 pellillinen tavallisella lämmöllä 175 -asteessa  10-12 minuuttia. 

Sekoita täytteen ainekset, vadelmia lukuunottamatta sekaisin keskenään. Lusikoi pursotuspussiin ja pursota täytettä 12 kuoren reunaan. Lisää keskelle vadelmat ja aseta kansi paikoilleen. 

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää pakastuspussiin ja leikkaa pussinkulmaan pieni reikä. Pursota whoopieleivosten päälle nopein liikkein viivoja ja ripottele päälle nonparelleja.

Alla vielä ohjeet kuvitettuna:


1. Vaahdota voi ja sokeri. 2. Lisää kananmuna 3. Sekoita kuivat aineet ja lisää yhdessä kahvin kanssa.


















Yhteistyössä: Suomen Sokeri






Korjaamon joulumarkkinat

Kuva: Korjaamon fb-sivuilta.

Hyvä ystäväni on jo kokenut konkari erilaisissa myyjäisissä ja markkinoilla. Markkinahumu on ollut omakin haaveeni jo pitkään mutta aina on ollut jotain.. Tänä vuonna ei ollut, ja kuopuskin on jo sen verran iso että kun lähestyvät joulumarkkinat eräs kerta iltalenkillä tuli puheeksi ystäväni kanssa, alkoi kyteä päässämme ajatus mitä jos...

Samoihin aikoihin löysin leimasimet joilla leimailin pikkuleipiä, ja mietimme samaisen ystäväni kanssa että jos tekisin hänen myyntipöytäänsä joitakin kappaleita piparkakkuja myyntiin. Tuo "joitakin kappaleita" sitten pääsi vähän paisumaan ja kohta huomasin lupautuneeni itsekin markkinoille ja etsiväni kolmatta päivää netistä cookieboxeja, sellofaanipusseja, lisää leimasimia, ideoita, pakkausmateriaaleja.. Lähetin ystävälleni tekstarin että nyt ei voi enään perääntyä, materiaalitilaus on lähetetty!



Mitä leimatut pikkuleivät/piparkakut sitten ovat?

Piparkakut leivotaan tarkkaan valitun reseptin mukaan. Ne kuorrutetaan pikeerillä (royal icing) joka on tomusokerista ja kananmunan valkuaisesta valmistettu. Sitruunanmehua lisätään tilkka jotta pikeeri kuivahtaa nopeammin eikä piparkakun rasva pääse läikittämään pintaa. Joskus rasva pääsee jokatapauksessa pinnan läpi mutta se ei vaikuta makuun.
Kun pikeeripinta on kuivunut vuorokauden, alkaa koristelu ja leimaaminen. 

Mistä leimakuvio tehdään?

Leimakuvio saadaan tehtyä elintarvikevärillä joka laimennetaan kirkkaalla alkoholilla (40%) joka edesauttaa leiman kuivumisessa. Raaka-aineet ovat täysin samat kuin vaikkapa elintarviketusseissa.
  Alkoholi haihtuu pois joten piparkakkuja voi syödä myös lapset ja raskaana olevat.




Muutamia ovi-kokeiluja



Jaamme ystäväni, eli Hirvimäen pajan kanssa myyntipöydän. Hän on uskomattoman taitava käsistään ja häneltä tulee myyntiin mm. tauluja, kirjankansista valmistettuja avainkaappeja, korurasioita ym ym.. Eräs ilta kävin kurkkimassa pajalla paikan päällä ja silloin siellä valmistuivat nämä ihanat kellot!

Kuva: Hirvimäen paja
Kuva: Hirvimäen paja 

Korjaamon joulumarkkinat starttaavat tänä viikonloppuna 5.-6.12 ja me olemme myymässä toisena viikonloppuna eli 12.-13.12. Herkkuhovi ja Hirvimäen paja toivottaa jokaisen tervetulleeksi markkinoille. 
Tulkaahan moikkaamaan ja fiilistelemään joulumarkkinoita! 


Markkinahumuterveisin: Johanna & Johanna  :) :)





Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...