Sitruunakahvikakku kookos-kaakaoraidalla



2,5 dl sokeria
4 keltuaista
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vanilliinisokeria
3 tl leivinjauhetta
250g voisulaa
4 valkuaista
1 sitruunan raastettu kuori
1dl sitruunan mehua
1dl kookoshiutaleita
1 rkl tummaa kaakaojauhetta+1rkl maitoa

- Vaahdota sokeri ja keltuaiset. 
- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja voisula.
- Vaahdota valkuaiset. 
- Lisää sitruunanmehun ja kuoriraasteen kanssa taikinaan varovasti käännellen.
Ota taikinasta 1/3 ja lisää kookoshiutaleet, kaakaojauhe sekä neste. 
- Kaada taikinaa voideltuun ja korppujauhotetutun vuokaan, lisää kookosraita sekä loput taikinasta. 
Paista 175-asteessa  50 minuuttia.




Kun tein Dinojunajuhliin kahvikakun, samalla taikinanteolla ja uuninlämmityksellä paistoin meillekin oman. 
Meidän versioon laitoin kookosraidan kaakaojauheen kera, kun juuri tuli ostettua iso pussi kookoshiutaleita. 







6 kommenttia:

  1. Vastaukset
    1. Tämä kahvikakku on lemppareitani, ja tuo kookos-kaakaolisä oli oikein hyvä. Myöhemmin tuli mieleen että raidan nesteenä olisi voinut käyttää likööriä, rommia tms.. Ensi kerralla sitten.. :)

      Poista
  2. Vastaukset
    1. Herkullista oli. Kivaa vaihtelua saa noista makuraidoista. :)

      Poista
  3. Onpas tosiaan kiva makuyhdistelmä.:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Raikasta ja suklaista kookoksen kera, nam! :)
      Meillä tosin vanhempi poika ei tykännyt kun kookos narskuu kuulemma ikävästi. :D

      Poista

Kiitos kommentistasi! :)

Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...