Puolukkamuffinit

Rakastan puolukkaa ja puolukkaleivonnaisia. Marjaa ei saa olla liikaa, mutta sopivina sattumina se on aivan rakastettavan ihanaa. Puolukka on herkullinen marja jonka makupariksi sopii niin moni maku, muutamia mainitakseni: vanilja, kaneli, sitruuna, kinuski, suklaat, pähkinät jne!

Tällä kertaa ripsautin muffinitaikinaan kardemummaa jota rakastan muuten myös. Kardemummaa käyttää mielellään monessa leivonnaisessa ja marjojen kaverina, joskus ihan välipalarahkan maustan sillä. Puolukan kanssa kardemumma toimii ihan täydellisesti, kokeilkaa vaikka!

Näistä muuten piti tulla kuppikakkuja mutta ensimmäistä muffinia maistaessani tulin siihen tulokseen että nämä ei kaipaa kuorrutteita. Puolukkamuffinit olivat täydellisiä juuri sellaisenaan. Alkuperäinen ohje on Pullahiiren Kuppikakut-kirjasta, kun löysin tuon reseptin en oikein muulla enään osaa muffineja leipoa, niin täydellinen koostumus ja maku tällä taikinalla tulee. Näihin tein nyt pienen muutoksen että korvasin desin vehnäjauhoja perunajauhoilla.



Puolukkamuffinit
( 12 kpl )

2 kananmunaa
1½ dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
runsas 1 tl kardemummaa
1 dl maitoa
70g voita
2 dl puolukoita

- Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. 
- Sulata voi maidon seassa kattilassa. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää munasokerivaahtoon yhdessä voi-maitoseoksen kanssa. 
Lisää viimeisenä puolukat varovasti käännellen. 

Aseta paperivuoat muffinipellille ja lusikoi tai pursota taikina vuokiin. 
Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia
Kiertoilmalla 165 asteessa noin 15 minuuttia. 

Varmista cocktailtikulla muffinien kypsyys.







Kommentit

  1. JUuri aamulla kävelin metsässä, missä puolukat nuokkuivat ja mietin joskos lähtisin puolukkaan. Nyt olisi hyvä motivaatioresepti :D Ihanat kuvat Johanna <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi äkkiä käyt nappasemassa niitä ja leivot näitä, nämä-on-ihania! :D
      Kiitos, Peggy. <3

      Poista
  2. Hyvästä muffinsireseptisstä kannattaa pitää kiinni :) Näyttävät täydellisiltä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Samaa mieltä, pieniä muutoksia voi tehdä aina mutta kyllä ne hyvät alkuperäiset tulee laitettua visusti talteen. Kiitos Sari! :)

      Poista
  3. Mä tykkään kaikista resepteistä johon ei tartte kerätä marjoja ämpärikaupalla!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mä tykkään kun marjoja tuodaan ämpärikaupalla mun puolesta suoraan keittiöön ja saan vaan läiskiä niitä pakastimeen ja muffineihin.. ;)

      Poista
  4. Kauniita kuvia! Ihanaa, että löytyy puolukan puolestapuhujia!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitokset! Puolukka on hyvä marja, siltikin sitä tulee vain käytettyä syksyn ja joulun aikaan.

      Poista
  5. Olen etsinyt puolukkaista ohjetta joka uppoaisi hyvin myös lapsille. Tämä voisi olla sellainen.
    Kardemumma on minulle tuttu pari mustikan kanssa, mutta puolukan kera uusi. Hauskaa!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä voisi hyvinkin upota lapsille, meillä ainakin upposi kun puolukat olivat vain sattumina muffinissa. Kardemumma on ihan täydellinen pari mustikan kanssa. <3

      Poista
  6. Aivan ihanat muffinssikuvat! olen itsekin alkanut laittamaan kardemummaa vähän joka leivonnaiseen, olen koukussa :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Se sopii kyllä moneen, ja yllättää tavallaan joka kerta sillä niin juurtunut pullamauste se on. :)

      Poista
    2. Mulla ripsuu kardemummaa joka aamu aamukahvin joukkoon. Se on ihana mauste! Keväällä lykkäsin sitä myös punajuuri-vesimelonimehun sekaan! ...ja kyllä, joka kerta kun maistan sen, ajattelen pullaa. Mutta onneksi mielleyhtymä on vain hyvä <3

      Poista
  7. Mä löysin myös keväällä reseptin, jolla muffinsseista tulee mahtavan ilmavia. Ne myös pysyvät sellaisina eivät muutu hetkessä kivikoviksi. Aion pitää siitä visusti kiinni! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sellaiset reseptit kannattaakin pitää visusti tallessa. Näistäkin tulee ihania koostumukseltaan, voisi luulla että taikinassa on jogurttia kun ei ole ollenkaan kuivakkaa.

      Poista
  8. Puolukat <3 Herkullisen näköiset muffinsit, pitää napata tuo resepti talteen. Onneksi äiti lahjoitti laatikollisen puolukoita, niin ei ole tarvinnut metsään lähteä. Tai siis - tykkään metsästä ja rakastan sienestystä, mutta marjojenpoimijaksi minusta ei vaan ole :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Hanna! Puolukat on ihania, juuri tässä mietiskelin jotain kivaa kinuskijuttua sen kaveriksi..
      Täällä vähän sama homma, sienestäminen tuntuu paljon mielekkäämmältä kun kori on nopeasti täynnä :D

      Poista
  9. Puolukkarahkaa alkoi nyt tehdä mieli. Puolukkaa tulee kyllä käytettyä ihan liian vähän.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No säpäs sen sanoit, pitääpä tehdä tänään puolukkarahkaa! :D

      Poista
  10. Niin nättejä! Rakastan puolukoita, ei niitä voi olla missään hei likaa.

    VastaaPoista
  11. Ihanat kuvat! Olen myös tunkenut tänä syksynä kardemummaa ihan joka paikkaan. Puolukka-kardemumma kuulostaa jännittävältä, varmasti hyvää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Jenni! Kardemumma on kyllä superhyvää, ja puolukan kanssa toimii mainiosti. :)

      Poista
  12. Puolukat on ihania!
    Ja niitä on niin helppo poimia, kun puolukkametsä on sellaista helppokulkuista ja kuivaa :) Me like!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

      Poista
    2. Sama juttu! Sellaisissa metsissä viihtyy jo ihan sen kauneudenkin vuoksi. Puolukoita on ihana poimia ihan käsinkin kun ne tulee mukaan niin helposti ilman suurempia roskia. Nyt ei tullut käytyä puolukassa kun niitä tuotiin ystävällisesti suoraan keittiööni. :D

      Poista

Lähetä kommentti

Kiitos kommentistasi! :)

Suositut tekstit