Fantasiapikkuleipä resepti

Olen testaillut aika monia fantasiapikkuleiville soveltuvia reseptejä. Viimeisin käyttämäni resepti on ollut toimiva, mutta en ole ollut 100% tyytyväinen kokonaisuuteen. Maku on ollut ihan ok, muttei täydellinen. Ja mehän tahdotaan täydellisiä pikkuleipiä eikö?

Maanantaina sitten testailin jälleen uutta reseptiä. Löysin @brookiescookiesco:n Instasta hänen suosiman reseptin, ja tämä oli aivan sattumaa että sen edes luin sieltä kommenteista. Yleensä en jää niitä pläräilemään mutta nyt kävi toisin. Ja onneksi niin sillä tämä pikkuleipäresepti oli täydellinen. T.ä.y.d.e.l.l.i.n.e.n. 

Olisin voinut syödä jo pelkän taikinan, mutta onneksi maltoin jättää paistettavaksi astikin ;). Taikina oli helppo käsitellä, kaulita, ottaa muotilla pikkuleipiä ja sopiva paistoaikakin löytyi heti. 

Pikkuleivät eivät kohoa tai leviä, elikäs ovat täydellisiä fantasiapikkuleipiin sillä pinnan on oltava tasainen. Mutta koska nämä oli maultaan jo niin hyvää, tämä on oikein hyvä resepti ihan sellaisenaankin syötäviksi pikkuleiviksi.

 Itse resepti oli hyvin pitkälti samankaltainen kuin aiemmin käyttämäni mutta valmistusvaiheet olivat hitusen erilaiset, siinä näiden taika. Lisäksi tein oman muutoksen reseptiin ja korvasin yhden desin vehnäjauhoja perunajauhoihin ja se kannatti. Pikkuleipien koostumus oli täydellisen suussasulava, mutta ei kuitenkaan mureneva.

Fantasiapikkuleivät

(n. 3 pellillistä)

2 dl pehmeää voita

2 dl tomusokeria

1 iso kananmuna

2 tl mantelilikööriä (tai manteliaromia)

2 tl vanilja-aromia

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

- Vaahdota pehmeä voi vaaleaksi. 

-Lisää tomusokeri ja jatka vaahdottamista kunnes on kaunis vaalea vaahtomainen ja ilmava koostumus. 

- Lisää kananmuna ja makuaromit ja jatka vaahdottamista noin 1-2 minuuttia. 

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään sekaisin ja lisää siivilän läpi desi kerrallaan ja jatka vatkaamista pienellä teholla kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin. 

Laita taikina muovikelmun päälle ja taputtele litteäksi paketiksi. 

Anna olla jääkaapissa jähmettymässä 2-4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kauli jääkaappikylmä taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pikkuleipiä. 

Paista uunin keskitasolla

175-asteessa n. 5-8 minuuttia (uunikohtaista)

tai kiertoilmalla 165 asteessa noin 7 minuuttia.

Voit halutessasi lisätä taikinaan nonparelleja, tuo kivan ja hempeän säväyksen :)

Olen niin onnellinen tästä löytämästäni reseptistä, toivottavasti tästä on iloa myös teillekin. :)