Jauheliha-smetanapannari

Tämä suolainen herkku käy moneen: evääksi, väli- tai iltapalalle, kahvitteluun tai vaikka uudenvuoden herkkupöytään niiden nakkien ja perunasalaattien sijaan. 

Tämä on kuin pikapitsa: ainekset pellille, taikina päälle ja uuniin :)

Uunipellille:

600-700g paistijauhelihaa

1 sipuli

paprika

(oliiveja)

1 prk smetanaa

Pannaritaikina:

3 munaa

6dl maitoa

4dl vehnäjauhoja

mausteet: suola, pippuri, paprikajauhe, pizzamauste, chilijauhe

(vinkki: kokeile ripaus currya!)

juustoraastetta

Paista ja mausta jauheliha. Pilko sipulit ja paprikat, levitä ainekset pellille. Lisää smetana nokareina sinne tänne. 

Valmista pannaritaikina sekoittamalla ainekset sekaisin ja kaada pellille.

Paista 200-asteessa n. 30 minuuttia.

Sinapit

Innostuin jouluna tekemään sinappeja. Tämän puolukkasinapin ohjeen löysin Maistuis varmaan sullekin!-blogista. Sopii riistan ja kalkkunan kanssa oikein hyvin. Sinapista pidettiin meillä kovin ja tästä lähtien tätä aion tehdä silloin tällöin, varmaa on myös se että tämä jää meidän joulupöydän herkuksi jatkossa.  

Olen nähnyt myös mansikkasinapin ohjeen jossain, mihin sitä voisi käyttää?

Puolukkasinappi

2dl puolukoita

2dl sokeria

½dl ruokaöljyä

2 tl maissitärkkelystä

1tl suolaa

2tl Rajamäen mustapippuri Punaviinietikkaa

5-6rkl sinappijauhetta

- Soseuta puolukat sauvasekoittimella tai siivilän läpi survoen. Kaada puolukkasose kattilaan ja mittaa joukkoon sokeri, öljy, maissitärkkelys ja suola.

- Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen.

- Nosta saostunut seos liedeltä ja sekoita joukkoon sinappijauhe sekä punaviinietikka.

Tölkitä kuumennettuun purkkiin. 

Sitten tahdoin tehdä tavallistakin sinappia, tämän ohjeen löysin Isoäidin reseptillä-blogista. Tein tuplamäärän ja purkitin toisen puolen lahjaksi.

Sinappi ( tällä määrällä tulee n. ½dl)

4 rkl sinappijauhoja

4 rkl sokeria

4 rkl vettä (lihalientä)

2 rkl etikkaa

½tl suolaa ( käytin lihalientä joten jätin suolan pois)

- Sekoita sinappijauho sekä sokeri huolellisesti sekaisin. 

- Lisää kiehuva vesi vähitellen koko ajan hämmentäen. 

- Lisää etikka ja suola. 

Joulu

Se oli, ja meni. Kova hössötys ja tohina, paljon muistamista, paljon laittamista mutta se on sitä mistä niin kovin pidän enkä saa siitä stressiä. Saa suunnitella, laittaa, kokeilla aina vähän jotain uutta ja sitten aattona: rentoutua, ja olla vaan! Syödä hyvin, olla perheen kanssa nauttien joka hetkestä. Arvostaen sitä kaikkea, mikään ei ole -eikä saa olla itsestäänselvyys. 

Meillä ei syödä sikaa lainkaan, (ihan vain koska emme pidä sen mausta) joten perinteiden mukaan haimme Someron palvista kalkkunan sekä jauhelihat jouluksi. Rosollia pitää olla niin paljon että se ei lopu kesken ja että sitä riittää vielä tapanin jälkeenkin.. Viime hetkellä innostuin leipomaan ylimääräistä, sekä tekemään mm. sinappeja. Ohjeet laitan myöhemmin.

 Kaikkea en alkanut kuvailemaan, mutta tässä kuitenkin pienet maistiaiset meidän joulusta:

.. ja sitten uudenvuoden odotukseen :)

Jouluntoivotus

Paljon jäi laittamatta joulunajan leipomuksia ja ruokia tänne, mutta jatketaan niistä sitten joulujen jälkeen. 

Täällä hoidetaan vielä jouluviimeistelyt ja sitten rauhoitutaan.. <3

Joulujen jälkeen taas bloggaillaaan.

Muistakaa herkutella paljon!! =)

t: Johanna / Essuliini

Lintupipareita kullankimalluksin

Nämä lintupiparit löytyivät koneenkätköistä, ovat jokunen vuosi sitten tehtyjä ja ovat olleet esillä vanhassa osoitteesakin. 

Myös tälläisen poikani tekeleen löysin, eikö olekin sievä hymy?

.. lumi alla jalasten.... 

Lantturanskalaiset, lanttikset

Lantturanskalaiset ovat mainio vaihtoehto perunalle. Teen niitä aina silloin tällöin, etenkin kesäisin grilliruokien lisukkeeksi. Tämä kuva onkin viime kesän ajoilta, silloin syötiin lanttisten lisäksi kanapihviä sekä salaattia kera valkosipulisen kastikkeen.

Lantturanskalaiset:

1-2 lanttua

voita

suolaa, pippuria, 

( vinkki: kokeile maustaa cayennejauheella!)

- Kuori ja pilko lantut tikuiksi. Esikeittele lähes pehmeiksi. (tai höyrytä)

- Kuumenna paistinpannu, lisää reipas pala voita sekä valutetut lantut. 

Paista kunnes kypsiä ja pinnalla on kaunis väri. 

Mausta.

Angry Birds-makeisia- ja piparkakkuja

Joku saattaa muistaa viimevuonna tekemäni Angry Birds-makeiset? Noh, pitihän näitä hauskoja otuksia tällekin joululle valmistaa. Tein isomman määrän josta poikani sitten keksi että vie ne luokan pikkujouluihin tarjottavaksi.

Kaapissa oli kasa aiemmin tekemiäni Vaaleita pipareita joita liimasin alustaksi. 

Tänä  vuonna muistin ottaa vaihekuvia jos joku niitä kaipailee? Näissä ei ole kovin montaa työvaihetta ja osat ovat ihan yksinkertaisia.

Halkaise marmeladit. (jos liimaat piparkakkuun, muutoin voi olla kokonaisinakin)

Kaulitse massa ja ota pyöreällä muotilla pala punaista AB:ta varten. Käytin muottina tyllaa.

Ota massasta pieni pala ja tee siitä tanko, leikkaa se kahteen saman kokoiseen osaan. Paina ne silmiksi.

Käytin liimamiseen sivellintä ja pikeeriä.

Nyt on jo mustatkin osat paikoillaan. Vielä silmien rajaus mustalla sekä pupillit.

Päähän tulee punainen tupsukka. Pyörittele tanko, ota esim.hammastikku jolla painat tupsun päähän kiinni keskeltä. 

Possu-rukalla tukalat oltavat??

Tarvitset:

Marmeladeja (saa esim. Candy Kingin namilaareilta)

Sokerimassaa (käytin sokerimassan ja kaulintamassan sekoitusta, 50/50)

Tomusokeria avuksi massan muovaamiseen 

Elintarvikevärejä (jos et omista tuon värisiä massoja)

Pikeeriä (munanvalkuaista ja tomusokeria sekoitettuna tahnaksi) + sivellin

Lasten pasta

Piti saada ruoka supernopeasti valmiiksi joten tein pastaa. Valmistuu nopeasti ja ei ole montaa eri työvaihetta.

Lasten pasta

250g miniperhospastaa

1 sipuli

300g savukalkkunaa (tai kinkkua)

½ solovalkosipuli

1.5 dl maitoa

1 muna

--> tai korvaa maito+muna 1prk (2.5dl) ruokakermalla

suola, pippuri, persilja

- Keitä pasta.

- Kuullota pannulla sipulit, lisää kalkkunakuutiot ja mausta. Lisää maito johon sekoitettu muna (tai se ruokakerma noiden sijaan). 

Kaada pasta siivilän läpi ja laita takaisin kattilaan. 

Lisää pastakastike ja sekoita. Lisää persilja. 

Chili-makkarapata

Nyt on mitä mainioimpia ulkoilukelejä. Jatkuva lumentulo takaakin sen että siellä ulkona on näytettävä nokkaansa ja ehkä vähän kolaakin. Kun sitten tulee sisälle onkin jo kiljuva nälkä!

Silloin tälläiset "itsestään" valmistuvat ruuat on parhautta. 

Meillä pakastimentyhjennys jatkuu (aina vaan), tällä kertaa sulatin Virosta ostettua kana-grillimakkaraa joka on muuten superhyvää. Pakastimesta löytyi myös babyporkkanaa joten sekin päätyi pataan.

Laitoin kaikki ainekset pataan + uuniin siksi aikaa kun lasten kanssa ulkoiltiin ja tehtiin lumityöt. Välillä kävin roiskasemassa persiljaa päälle, sitäkin kun pakastimessa on yllin kyllin :).

12 perunaa

2 sipulia

1 pss baby-porkkanoita

½ solovalkosipuli

400g makkaraa

1 tölkki Kidneypapuja Chilikastikkeessa

1 prk tomaattipyrettä

suolaa, pippuria, chilijauhetta, persiljaa

(laitoin vielä virosta ostamaani keittomaustetta, vastaa kasvisliemikuutiota)

- Kuori ja pilko perunat sekä sipulit, lisää pataan. Hakkaa valkosipuli ja lisää mausteiden kanssa. Kaada pataan vettä päälle että peittyvät, ja sentti hieman yli. 

Lisää tomaattipyre ja pistä uuniin 250 asteeseen. 

Kun pata porisee kivasti ja potut suht pehmeitä, lisää kuutioidut makkarat sekä kidneypavut liemineen + persiljat. 

Laita pata takaisin uuniin ja vähennä lämpöä 175-200 asteeseen. Anna muhia kunnes pata on.. no, pataa :D

Chilipähkinä-suklaalevy

Joulusuklaiden valmistus jatkuu. Tällä kertaa vuorossa oli Chilipähkinä-suklaa, jota teen heti loppuviikosta lisää. Tämä oli niin hyvää että tuli mieleeni kysymys: miksi en ole tehnyt tätä aiemmin??

Chilipähkinä-suklaalevy

1dl Chilipähkinää murskattuna

100g maitosuklaata

- Sulata maitosuklaa vesihauteessa. 

- Laita pähkinät vahvaan pakestepussiin ja murskaa kaulimella. (pistä pyyhe alle)

Sekoita desin verran pähkinämurskaa sulaan suklaaseen. Pistä neliön/suorakaiteen malliseen vuokaan rypistettyä leivinpaperia ja kaada seos vuokaan.

Ripottele vielä pinnalle Chilipähkinämurskaa ja laita jääkaappiin kovettumaan.

Kun on kovettunut leikkaa terävällä veitsellä paloiksi.

Tykkään itse murskata kaulimalla pähkinät, koneella pähkinöistä tulee helpommin jauhetta. 

Tässä herkku menossa seuraavaksi jääkaappiin,

Makeiset-kategoriasta löydät lisää joulumakeisia :)

Suklaasalami

Tämän mielenkiintoisen näköisen jouluherkun näin ensi kerran Glorian ruoka&viini-lehdessä 2009. Aikomus on ollut useampaan otteeseen tätä tehdä mutta aina se on jäänyt. Nyt vihdoin tein kun oli kaikenlaisia pähkinöitäkin hankittuna. 

Nämä olisi hauskoja joululahjoja, pelkkä paketointi leivinpaperiin kauniilla narulla sidottuna voisi riittää kun itse sisältö saisi kaiken huomion. (salamimakkaran näköistä makeista, huh :D )

Makukin oli minusta hyvä, ennen jähmettymistä ehkä vielä parempi. Ensi kerralla laittaisin hieman jotain lisämakua, kahvista, kahvilikööristä tai vaikka chilipähkinöistä. Maut siis tasaantuivat hieman yön aikana joten lisämaut olisi jees :)

Suklaasalami

1 dl pistaasipähkinöitä ( myös cashew- tai hasselpähkinät käy )

1dl suolapähkinöitä

2 dl Digestivemurskaa

250g tummaa suklaata

60g voita

3/4dl erikoishienoa sokeria

1½tl kanelia (jätin pois)

2 munankeltuaista

tomusokeria

- Hienonna pähkinät rouheeksi. Tämä käy helposti vahvan pakastinpussin ja kaulimen kanssa.

Murenna keksit.

- Sulata suklaa ja voi vesihauteessa.

- Lisää sokeri, kaneli jos käytät, sekä keltuaiset ja sekoita tasaiseksi.

- Sokeri liukenee seokseen itsestään.

- Lisää pähkinät ja keksimurut, sekoita varovasti. 

(tämä vaikuttaa viipaleissa näkyviin pähkinöiden näkyvyyteen)

Anna seoksen jäähtyä huoneenlämmössä yksi tunti, kunnes se on muotoiltavaa.

- Levitä työpöydälle kaksi palaa tuorekelmua (n. 40cm). Jaa suklaamassa 2 tangoksi kelmujen päälle. 

Rullaa kumpikin tanko kelmun sisällä pötköksi (jos kovin murenevaista, painele tiukaksi!). Pyöräytä kelmun päät kiinni. Rullaa leivinpaperiin ja pistä jääkaappiin vähintään 2 tunniksi. 

Poista leivinpaperit ja kelmut, siivilöi tomusokeria pintaan. Voit käsin levittää jos jää tyhjiä paikkoja.

Anna suklaan lämmetä ennen leikkaamista n. 15 minuuttia jotta se ei murene. 

Leikkaa suklaasalami n. 1 tai 1½cm viipaleiksi, säilytä jääkaapissa.

Rapu-täytekakku

(siirretty vanhasta osoitteestani)

Rapujuhlien jälkiruoaksi toivottiin täytekakku rapukoristeella. (2008)

Helmiäissprayta.. 

Paljon kuvia yhdestä kakusta mutta kun itse niiiiin tykkään katsella kuvia ja yksityiskohtia. Sorry ;)