Video kuinka koristelet ilmapallopiparit

Tervehdys! Tällä viikolla on blogissa tarjottu vinkkejä vappupöytään. On ollut makeita syömisiä, juomisia ja suolaista purtavaa. Kuvasin videolle myös ilmapallopipareiden koristelua eri kuvioin. Ohjeet ovat ihan helppoja ja varmasti jokainen ne osaa valmistaa. :) 

Oikein hauskaa ja herkullista Vappua kaikille! :)

-Johanna




(Pikkuleipien ja pikeerin teko-ohjeet löydät blogini sivupalkista.)



Metukkarullat

Katson erittäin harvoin telkkaria, oikeastaan vain kuuntelen toisella korvalla silloin kun se on taustahälynä. Jonkin verran korvat ovat harjaantuneet valikoiviksi, sillä eräs aamu uusintojen pyöriessä kaunis Sara Chafak kokkaili metukkarullia ja piti ihan mennä katsomaan mitä ne on. Lehtitaikinaa, metukkaa ja homejuustoa. Miten helppoa!

Eilen kahviteltiin miehen synttäreitä ja valmistin metukkarullia meillekin, homejuuston korvasin fetaan. Lapset sai maistiaiset ja molemmat tykkäsi. Ei edes feta häirinnyt vaikkakin he kyllä kummastelivat mitä toi valkonen on..?
Itse en syö sianlihaa ollenkaan ja metukkakin sattui olemaan tavallista eikä kalkkunametukkaa, niinpä tein toisen pellillisen feta-kevätsipulirullia. 
Hirmuisen näppäriä pieniä suupaloja vappu- ja muihinkin juhliin. :)



Metukkarullat
( 12 kpl metukkarullaa, 12 kpl kevätsipulirullaa)

1 pkt Lehtitaikinaa
Meetwurstia 
Fetajuustoa
Kevätsipulia
1 muna voiteluun

- Sulata lehtitaikinalevyt leivinpaperille levitettynä. 
- Kauli yksi levy pitkäksi. Laita alareunaan meetwursti, ripottele pinnalle fetajuustoa ja rullaa siihen saakka kun täyte loppuu. Leikkaa rulla irti, painele sivut kiinni ja nipistä suppuun. 
Jatka samalla tavalla, yhdestä levystä saat kolme rullaa. 

Kevätsipulirulliin lisää silputtua kevätsipulia noin ruokalusikallinen ja ripottele pinnalle haluamasi määrä fetajuustoa. Rullaa, ja nipistä päät kiinni. 

Pistele rulliin muutama reikä hammastikulla, voitele kananmunalla ja paista uunin keskitasolla
200-asteessa noin 10 minuuttia
tai kunnes ovat saaneet kauniin värin. 







Sima-juustokakku

Vihdoin pääsin tätä pari kuukautta päässä muhinutta ideaani testaamaan. Halusin tehdä nimittäin vappukakun jossa yhdistyvät vapun perinteisiä makuja: kardemumma, sitruuna sekä sima. 

Kardemumma on keksipohjassa joka tuo mieleen munkit, täyte pehmoista ja raikasta sitruunamoussea ja kaiken kruunaa appelsiinisima



Kakku on tehty 26cm irtopohjavuokaan, pienempikin käy jolloin saadaan kakkuun korkeutta. Vähennä tällöin hieman keksimäärää. 


Simakakku

Pohja
200g Digestiveä
80g voisulaa
1-2 tl kardemummaa

Sitruunatäyte
200g maustamatonta tuorejuustoa
1 ½ sitruunaa
1 dl kreikkalaista jogurttia
1½-2 dl sokeria
3 tl vaniljasokeria
2 valkuaista 
2 dl kuohukermaa
6 liivatelehteä

Simakiille
 4 dl simaa
4 liivatelehteä
Lisäksi rusinoita koristeluun

Voitele irtopohjavuoka ja leikkaa pohjalle pyöreä pala leivinpaperia. 
- Murskaa keksit esimerkiksi pakastuspussissa kauliten. Lisää voisula ja kardemumma ja painele vuoan pohjalle. 

- Laita liivatelehdet kylmään veteen. 
- Pese sitruunat huolellisesti ja kuori kokonainen sitruuna. Vältä valkoista kuoriosaa, se maistuu kitkerältä. 
- Notkista tuorejuusto kulhossa, lisää sokerit ja sitruunan kuoriraaste sekä jogurtti. 
- Purista sitruunoista mehu ja kuumenna se kattilassa. Purista liivatelehdistä vesi ja sulata ne kuumaan sitruunanmehuun. Kaada tuorejuustoseokseen. 
Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää varovasti käännellen. 
- Vaahdota valkuaiset vaahdoksi ja lisää viimeisenä, varovasti nuolijalla käännellen. 

Kaada täyte vuokaan keksipohjan päälle ja hölskytä kakkua hieman niin että täyte on varmasti joka reunalla tasaisesti ja laita jääkaappiin hyytymään n. 2-4 tunniksi. (kunnes pinta tuntuu kiinteältä)

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna sima kattilassa, ja lisää pehmenneet liivatelehdet. Kun seos on jäähtynyt, lusikoi ruokalusikka kerrallaan seosta kakun päälle. Lisää ensin ohut kerros, ja sitten varoen loput. 

Anna hyytyä jääkaapissa ja koristele rusinoilla. 




Appelsiinisima

Töttöröö! Fb:ssä jo lupailin että tällä viikolla on blogissa vappuhulinat ja ensimmäinen resepti tulikin jo julkaistua eli nuo gluteenittomat donitsit kahdella eri reseptillä. Kokeilkaas! Siihen perään heti tämä raikas appelsiini sima. Jos simasuutasi kuivaa ja tahtoisit tätä raikasta juomaa vapuksi, ei hätää. Vielä ehdit tänään laittamaan siman tulemaan, mutta jääkaapissa sitä ei kannata säilyttää vaan huoneenlämmössä. Tällöin kolmen päivän odottelu riittää ja juomasi on valmis. :) 

Minkälaiset simamuistot teillä on lapsuudesta? Kuuluiko se vappuperinteisiin? Entä tehtiinkö se itse vai nautitteko kaupan tarjonnasta? Voin kertoa oman muistoni teille myös, siihen kuului tietenkin itsetehdyt munkit jotka oli pyöritelty sokerissa. Siinä munkkia maiskutellessa ja sokerin tarttuessa poskiin ja huulten ympärille maistui raikas sima. Lasin pohjalta oli kiva ryystää pullottavat rusinat, vaikka ei ne nyt niin hyvältä edes maistuneet. Mutta kivasti ne aina polpahtivat suuhun kun imaisi! Sitten ikuinen muisto vappusimasta sijaitsee selässäni hämähäkin mallisena arpena, kun simapullo otti ja räjähti selkäni takana ollessani noin 10-vuotias! Muutama tikki siinä käytiin terveyskeskuksessa ommelluttamassa, ja silloin päätin että simaa en juo enään ikinä. Uusi ihana t-paitakin oli nyt pilalla!

No joinhan mä, tänä vuonna. Ja ihan itsetehtyä. Simat pullotettiin puolentoista litran pulloihin + 1 litran pullo ja parin päivän odottelun jälkeen kävin hieman kiertämässä korkkeja auki että paine ei kasvaisi älyttömästi. Varmuuden vuoksi. Vahinkoja ei sattunut ja sima oli juuri niin hyvää kuin muistinkin, meidän kuopuskin tykästyi tosi paljon. Kaivoi kaapista pillit ja sitten piti skoolata. "onnessi ookoon" :D 



Appelsiinisima 4litraa

4 litraa vettä
250g fariinisokeria
250g sokeria
2½ appelsiinin mehua
½ appelsiinin kuoriraaste
1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)
Lisäksi 2 tl sokeria ja rusinoita pulloihin

- Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä appelsiinin mehut sekä kuoriraaste. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Liuota hiiva veteen ja lisää nesteeseen. 
- Anna käydä huoneenlämmössä noin vuorokausi. 
- Lisää pullojen pohjalle 1 tl sokeria ja vähän rusinoita ja siivilöi juoma pulloon. 
Laita korkit kiinni mutta ei liian tiukalle!

Säilytä huoneenlämmössä niin sima on valmista 3:ssa vuorokaudessa. 
Viileässä kestää noin viikko. 

Kun rusinat ovat nousseet pintaan on sima valmista.
Säilytä viileässä ja nauti noin viikon kuluessa.
 (tarkasta välillä että pullot eivät ole muuttuneet koviksi!)

*

Vappuleikki: Syö kaverisi kanssa sokerimunkit. Se kumpi saa syötyä loppuun saakka nuolaisematta huuliaan on voittaja!! :)



Gluteenittomat donitsit


Nyt eletään kevättä, vuoden ehkä kiireisintä ja juhlantäyteisintä aikaa. On vappu, äitienpäivä, valmistujaisia ja ylioppilasjuhlia. Juhlien järjestäjät miettivät kuumeisesti tarjottavia ja samalla tulee esiin erityisruokavaliot. Sain Blogiringiltä mukavan kamppiksen yhteistyössä Vuohelan herkku  ja pääsin suunnittelemaan teille gluteenittoman reseptin kevään juhlahulinaan. Vuohelan herkku on suomalainen yritys joka valmistaa luontaisesti gluteenittomia leivonnaisia ja pakasteita sekä erilaisia Farina jauhoseoksia leivontaan ja ruuanlaittoon. Heidän tuotteitaan voi kätevästi tilata myös verkkokaupasta.

Tämän kevään uutuuksia ovat Blinijauhoseos, Pizza- ja piirakkapohjaseos ja Pulla- ja munkkijauhoseos.  Minä sain tähän kampanjaan Farinan tuotteista Piirakkapohjaseoksen. Se on tehty riisijauhosta ja on gluteeniton, laktoositon ja maidoton. Piirakkapohjaseos käy leivontaan siinä missä tavalliset vehnäjauhotkin, ja tuo leivonnaisiin maukkaan koostumuksen. Sellaisen suussasulavan ja pehmoisen. 




Tämä tuote oli itselle täysin uusi, niinpä tutustuin siihen leipomalla piirakkapohjaseoksesta useampaan kertaan. Ensin valmistui koe-erä vappudonitseja, muffinsseja, sitten kakkupohja ja lopuksi tein vielä lisää näitä vappudonitseja kahdella eri maulla. Vaikka itselläni eikä perheenjäsenilläni ole keliakiaa, leivon hyvin usein gluteenitonta koska yksinkertaisesti pidän gluteenittomien tuotteiden koostumuksesta. Eli aivan hyvin voi leipoa gluteenitonta koko juhlaväelle, eikä vain heille jotka muuta eivät voi syödä.
Kakkupohjakokeilun jälkeen päätin että tästä piirakkapohjaseoksesta tulen tekemään pohjat jatkossakin, koostumus oli ihanan pehmoinen ja maku todella hyvä. (Itseasiassa kakkupohja tulikin sitten syötyä sellaisenaan suklaalevitteen kera.. )

Koska nyt on vappuviikko, päätin kehitellä reseptin vappujuhlia ajatellen vaikka donitsejahan voidaan tarjota missä juhlissa vain! Tällä reseptillä loihdit tarjottavat pöytään helposti: öljyn kuumentamista ei tarvita koska nämä herkut paistetaan uunissa.



Yhdestä Farina Piirakkapohjaseoksesta valmistat kaksi pellillistä donitseja/muffinsseja.
 Jos et omista donitsivuokaa, paista muffinipellillä ja tee jäähtyneisiin muffineihin reikä keskelle.


Appelsiini-kardemumma donitsit
(12 kpl)

1,25 dl maitorahkaa
0,5 dl öljyä
1 muna
1 rkl kermaa

0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
3 dl Farina piirakkapohjaseosta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl  soodaa
1 tl vaniljasokeria
½ appelsiinin kuoriraaste
1 tl kardemummaa

Kuorrutus:
1,5 dl tomusokeria
2-3 rkl appelsiinin mehua
keltaista elintarvikeväriä


- Voitele donitsivuoka. Sekoita maitorahka, öljy, muna ja kerma sekaisin keskenään. 
Yhdistä kuivat aineet ja lisää seokseen. Sekoita mutta älä vaivaa ettei taikinaan muodostu liikaa ilmakuplia. 
Paista 200 asteessa n. 6-7 minuuttia.


Suklaahippu-donitsit
(12 kpl)

1,25 dl maitorahkaa
0,5 dl öljyä
1 muna
3 rkl kermaa

0,5 dl fariinisokeria
0,5 dl sokeria
3 dl Farina Piirakkapohjaseosta
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
0,5 dl tummaa suklaata (huom! gluteenitonta)

Kuorrutus
1,5 dl tomusokeria
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
2-3 rkl vahvaa kahvia


- Voitele donitsi/muffinipelti. 
Sekoita maitorahka, öljy, muna ja kerma keskenään sekaisin. 
- Sekoita kuivat aineet ja suklaarouhe keskenään ja yhdistä seokset. Älä sekoita liikaa ettei muodostu ilmakuplia. 

Paista uunin keskitasolla 
200 asteessa n. 6-7 minuuttia
kiertoilmalla 190 asteessa n. 9 minuuttia
(ajat uunista riippuen!)

Anna donitsien jäähtyä kunnolla ja irroita pelliltään. Jos ovat hieman kiinni, pyöräytä veitsellä varovaisesti leivonnaisen ympäriltä. 
Sekoita kuorrutteen ainekset ja laita pieneen kippoon. Upota donitsit kuorrutteessa ja koristele suklaaraidoin ja strösselein. (varmista ensin niiden gluteenittomuus)





Vinkki! Jos kuorrute imeytyy donitseihin niin anna sen hetken kuivahtaa ja kasta donitsit vielä toiseen kertaan. 








Lisää gluteenittomia reseptejä www.vuohelanherkku.fi/reseptit.




Yhteistyössä:









Keppihevos-pikkuleivät (video)

Nuorten tyttöjen keskuudessa on meneillään mieletön keppihevosvillitys. Keppareita tekee osaavat isovanhemmat mutta myös tytöt itse. Niitä ostetaan toisilta kepparitytöiltä ja kuvia vaihdellaan tiiviisti. Tänä keväänä on käyty myös viikonloppuisin kepparikisoja, ja nämä innokkaat tytöt ihan oikeasti ratsastavat keppihevosillaan ja  hyppäävät melkein metrin korkuisia esteitä. Huikeaa!

Ihan huippukiva harrastus ja mitä mainiointa hyötyliikuntaa. Tänä viikonloppuna ystäväni tytär järjestää ekat kepparikisansa ja sain valmistaa sinne keppihevos-pikkuleipiä. Tein kahta eri väriä ja samalla kuvasin teko-ohjeet videolle. Video on tuolla lopussa mutta tässä vielä ensin kuvat. :)










Videolta näkyy teko-ohjeet.
Pikeerin teko-ohjeet tuosta sivupalkista --->
Ja pikkuleivät on leivottu tuttuun kaakaoiseen taikinaan. Ohje sivupalkissa myös kohdassa "Pikkuleivät" --->






Feta-pinaattipiirakka suolakeksipohjalla

Tervehdys! Unohdin laittaa suolaiset tarjottavat merirosvosynttäreiltä, siellä oli mm. tätä piirakkaa johon idean löysin  ihanasta Annin uunissa-blogista. Anni oli leiponut söpöjä ja helppoja feta-pinaattipiiraita lehtitaikinapohjalla ja niin oli minunkin tarkoitus tehdä. Viime hetkellä päätin oikaista ja teinkin siitä yhden ison piirakan ja lehtitaikinan vaihdoin suolakeksipohjaan. Suolakekseistä tulee tosi maukas pohja, tuo piirakkaan makua ja sopii oikein hyvin yhteen hieman miedon pinaatin kanssa. Aiemmin olen käyttänyt suolakeksipohjaa myös tähän piiraseen joka  on yksi piirakkasuosikeistani.

Kohtahan on nokkoskausikin, silloin piirakkaan voi käyttää pinaatin sijaan niitä. :)


Feta-pinaattipiirakka
(23-24cm irtopohjavuoka)

Suolakeksipohja
75g voita
100g suolakeksejä
1dl vehnäjauhoja

Täyte
1 rasia tuoretta pinaattia
200g kermaviiliä
3 munaa
suolaa, pippuria
100g fetajuustoa kuutioina
kirsikkatomaattia
1-2dl mustaleima Emmentalia

- Leikkaa irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperista sopiva ympyrä. Voitele vuoka ja aseta paperi pohjalle. Murskaa keksit, ja lisää voisula sekä vehnäjauhot. 
Taputtele vuoan pohjalle tasaisesti. 

- Kiehauta pinaatit, ja sekoita täytteen ainekset yhteen paitsi kirsikkatomaatit ja emmentaljuustoraaste. Lado kirsikkatomaatit piirakan päälle kauniisti ja ripottele pinnalle juustoraaste. 

Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 
200 asteessa n. 30 minuuttia. 



Pikeerillä koristeltu pikkuleipä (video)

Minä, jonka mielestä "ennen oli kaikki paremmin" ja bloggaaminen oli bloggaamista eikä mitään hiton somettamista. Niin nyt. Löydyn blogini kanssa Facebookista, Instagramista, Twitteristä ja nyt menin ja tein videon Youtubeenkin! 

Uskokaa niin sydän lyö tällä hetkellä ja naama on punainen, julkaisin sen ihan ÄSKEN, päätä särkee kaiken tän tuntien opettelun ja säätämisen kanssa. Siis tarkoitus oli, että teen ihan minivideon jolla harjoittelen (no se piti paikkansa, hitokseen harjoteltiinkin ja kantapäänkautta!) videon kuvaamista ja teen oikean Julkaistavan videon sitten myöhemmin. No, video on nyt valmis ja siellä Youtubessa. Miten tässä näin kävi? Siihen nähden että eka tavoitteeni projektissa oli ihan ensimmäisenä löytää koko videokuvaus järkkäristäni jota ei millään meinannut löytyä mukamas, tämä pätkä on ihan jees. Opin laittamaan kameran päälle, ja lainajalustankin osasin koota. Virheitä videossa on ihan sikana mutta ehkä ne joskus opitaan korjailemaankin..

Mutta ei tässä nyt hienoilla videoilla olekaan tarkoitus koreilla, toivoisin että tämä ja toivottavasti tulevat muutkin videot tuovat edes jollekin iloa ja hyötyä koristeiden ja pikkuleipien ihmeellisessä maailmassa. Toivon että osaan jotenkuten näyttää vaihekuvia paremmin videolla kuinka niitä tehdään, ja samalla opetella tuota harrastusta lisää itsekin. :)

Tässäpä tämä pätkä, palautetta saa ja pitää antaa! Ulkopuolisten näkökulmat on enemmän kuin tervetulleita. :)








Fantasiapikkuleipiä

Tervehdys! Ajattelin tälleen pikaisesti lisäillä tänne jo muualla somessa julkaisemiani pikkuleipiä. Kun on vain yksi kuva per aihe ei siitä tule postausta tehtyä joten tässäpä nämä kertarykäisyllä kaikki :)

Morsiusmekkoja. Näitä oli kamalan kiva koristella, harmi kun ei ole oikeaa muottia niin viitsisi leipoa useamman pikkuleivän, nyt käytin pahvista leikattua ja leikkelin reunoja pitkin. Hidasta puuhaa joten ei montaa jaksa. ;) 




Toistakymmentä vuotta fanittamista, niin olihan se jo aikakin tehdä aiheeseen sopivat pikkuleivätkin! Hommat jäi vähän kesken ja lopulta loput tuli syötyä ihan vain sellaisenaan kahvin kanssa. Jatketaan sitten toisella kertaa. :) Teksti on upotustekniikalla tehty, eli teksti on pursotettu välittömästi valkoisen pikeerin levityksen jälkeen jolloinka se uppoaa sinne. Sitten viimeistellään terävällä kärjellä, esim. hammastikulla kirjaimissa olevat yksityiskohdat.



Pääsiäisen kunniaksi pupuja. Toisen pupun vihreät pilkut ei näy kunnolla mutta siellä ne on..



Vintage-tyyliset vaunut. Tämä oli muuten vain söherrys jota ei pitänyt koskaan julkaista mutta Instassa muistaakseni ainakin tämä on nähty. Ja nyt täällä.


Huono muisti mutta en muista näin äkkiseltään oliko tämäkin jo täällä blogin puolella nähty mutta tässä nyt sitten toiseen kertaan jos ollut jo. 
Tummien pikkuleipien taikina on tummaan kaakaoon leivottu ja lisätty tilkka ekstravahvaa kahvia. Tämänhetkinen suosikkitaikinani. :) (löytyy pikkuleivät-kategoriasta)


Siinäpä ne. Ensi viikolla on pikkuleipäprojektia jälleen tiedossa, viikonloppuna viimeistään kuvia niistäkin. Mukavat (vaali)sunnuntait! :)





Kuppikakut-kirja & Helpot suklaakakut

Ilouutisia kaikille teille jotka rakastatte leipomista, kuppikakkuja, kauniita koristeluita ja teillekin jotka pohditte lahjaideoita esimerkiksi kevään ja kesän juhliin. Tässä se on, nimittäin kevään uutuuskirja Kuppikakut! Sen on kirjoittanut Suomen parhaimpiin leivontabloggaajiin kuuluva Taru Vihavainen Pullahiiren leivontanurkasta.

Kun kuulin että häneltä on jälleen tulossa kirja, odotin sitä innolla. Tiesin että kirja tulee olemaan taattua Taru-laatua, eli oikeasti toimivia hyviä reseptejä ammattimaisilla kuvilla varustettuna. Olen seurannut Pullahiiren leivontanurkkaa blogin ensi kuukausista saakka joten tiedän mistä puhun, monen monta reseptiä olen blogista löytänyt omiin juhliimme ja lukuisia vinkkejä poimittu talteen mm. koristeiden teossa. 



Kuppikakut kirjassa on hyvät vaihekuvat joiden avulla kuka tahansa onnistuu loihtimaan näyttäviä kuppikakkuja juhliinsa. Kirjaan on kuvattu pursotustekniikoita, taikinanpursotuksesta kuorrutuksiin, värjäämistä sekä miten koristelet leivonnaisesi vaikka sokerimassalla. Sinun ei tarvitse osata etukäteen koristeiden tekoa, kirjassa opastetaan selkeästi väreistä alkaen aivan kaikki vaiheet. 


Reseptitarjonta on huima! Toinen toistaan upeampia reseptejä joita syö jo silmillään. Valinnanvaraa löytyy, on sitruunaisista ohjeista suklaisiin, red velvetistä hi-hat cupcakesiin. Joissakin maistuu minttu ja toisissa kermalikööri. On vaniljaa, appelsiinia, kardemummaa, banoffeeta.. lista on pitkä eli varmasti jokaiselle jotain! Kirjan lopussa on myös herkullinen juustokakkuosio josta löytyy reseptejä minijuustokakkuihin.

Ei varmaan tarvitse kertoa että oli valinnanvaikeuksia kun valitsin reseptiä jonka leipoisin ensin. Tahdoin jotain pursotettavaa päälle sillä niitä en ole tehnyt kuin ehkä kerran tai kaksi ikinä. Lopulta päädyin näihin Helppoihin suklaakakkuihin koska olin juuri muutamaa päivää aiemmin etsiskellyt reseptiä jossa voi korvataan öljyllä, ja täältä kirjastahan se sitten löytyi. (Niin hienoa että vihdoin minullakin on kirja jossa on kaikki muffinireseptit kuorrutteineen yksien kansien välissä, jes jes jes!) 
Muffinit olivat hyviä samoin oli kuorrutuskin. Esikoisenikin näytti peukkua ja sanoi näiden olleen parhaita ikinä. :) 



Helpot suklaakakut
(14 kpl)

Pohjat
5 dl vehnäjauhoa
1 dl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
½ tl suolaa
2 dl maitoa
2 kananmunaa
1 dl öljyä
100g maitosuklaata

Kuorrute
4 dl vispikermaa
200g tummaa suklaata
2 rkl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Koristeluun suklaakarkkeja
Pursotukseen tähtitylla 14mm.

- Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmunat ja öljy niin että munien rakenne rikkoutuu. 
- Rouhi suklaa veitsellä pieneksi muruksi. Sekoita kuivien aineiden joukkoon munamaitoseos. Lisää lopuksi suklaarouhe sekoita massa tasaiseksi. 

Jaa taikina 14 muffinssivuokaan. 
Paista 175-asteessa noin 15 minuuttia. 

Tarkista kypsyys puisella cocktailtikulla. Anna muffinssipohjien jäähtyä ennen kuorruttamista. 

Mittaa kattilaan 1 dl kermaa ja paloittele tumma suklaa joukkoon. Lämmitä seosta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen niin, että suklaa sulaa. 
Nosta sivuun jäähtymään. 
- Ota suklaaseoksesta kaksi ruokalusikallista pieneen pakastepussiin muffinssien koristelua varten. 
Vatkaa loput kermasta vaahdoksi yhdessä tomusokerin kanssa. Sekoita jäähtynyt suklaaseos kermavaahdon joukkoon. 
Nostele kuorrute pursotuspussin ja pursota tähtityllalla muffinssipohjien päälle. 

Koristele vielä erilleen otetulla suklaaseoksella ja laita päälle suklaakarkki.




Tämä kirja jos mikä pitäisi löytyä joka leipurin ja herkkusuun kirjahyllystä! 



Kirja on saatu arvostelukappaleena.





Maailman paras suklaamoussekakku

Uskalsin laittaa tuon nimen tälle, sillä jossain vaiheessa juhlia pikkujuhlijat tulivat uudelleen pöytään pyytämään kakkua lisää. Ja vaativat että lahjomattomat pikkujuhlijat jos ketkä tietävät mikä on hyvää!

 Kuopuksen synttäreillä oli tarjolla tämä aiemmin nähty Merirosvojuustokakku ja tätä suklaamoussekakkua koska päivänsankari sitä toivoi. Pelkäsin että kakkuja jää niin paljon yli että meille jää sitä syötäväksi moneksi päiväksi mutta mitä vielä, seuraavaksi päiväksi jäi yksi pieni palanen. Makeaa tarjottavaa oli kakkujen lisäksi aiemmin nähdyt minimuffinssit, sekä uunissa yli pursunnut mamman marjapiirakka josta ei kuvaa tullut otettua. 

Tämän suklaamoussen alkuperäisen ohjeen olen löytänyt Pia Penttilän Juhlakakut-kirjasta, oman lisäykseni reseptiin olen tehnyt lisäämällä vielä Fazerin sinistä. Tumman suklaan kanssa suosittelen valikoimaan hyvää suklaata, oma suosikkini on aina ja ikuisesti Brunbergin tumma suklaa, mutta myös esimerkiksi Lidlin 75% tumma suklaa on erittäin hyvä. Sitten viimeistelynä joukkoon tuo Fazerin sininen tuomaan pehmeyttä. Vähän sama kun lisäisit lohisoppaan sen kermatilkan, ja avot! Lopputulos: täydellinen. 


Kuvat on nyt tätä luokkaa kun napsin ne juhla-aamuna kiiressä ja vain nämä räppäsyt oli vähiten tärähtäneitä tai edes jotenkin järkevästi osuneet kuvaan. Kuopukseni oli toivonut suklaapäällystettäkin kakkuunsa, mutta kiireen vuoksi jätin sen pois. Läpsin pintaan kermavaahtoa ja lusikalla vielä taputtelin pinnan rosoiseksi. 

Alla olevassa kuvassa näkyy kuinka paljon moussea kakussa on. Leivoin 8:n munan kakkupohjan 26cm vuoassa mutta pohjia leikatessa leikkasin pohjasta yhden kerroksen vielä pois ja laitoin pakastimeen. Suklaamousse on niin hyvää että olisi tylsä syödä kakkua jossa on kamalan paljon sitä kakkupohjaa. Ylimääräisestä pohjapalasta saa tehtyä vaikka kakkutikkareita eli palanen ei mene hukkaan. :) Moussen kaveriksi laitoin mustikoita joita kuopus rakastaa yli kaiken, ja ne kyllä sopivatkin suklaisen moussen kaveriksi paremmin kuin hyvin! :)


Huom!
 -Pohja kannattaa leipoa edellisenä päivänä valmiiksi.
-Kakkupohja on leivottu lasitekniikalla --> kaikkea saman verran kuin munia.
-Kun käytät tummaa kaakaojauhetta, lisää aina 1-2 rkl kermaa (tai muuta nestettä) niin leivonnaisesta ei tule kuiva.

****

PÄIVÄ 1

Kakkupohja
(26cm)

8 munaa
sokeria
vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 rkl kermaa

- Riko munat mittakuppiin ja kaada kulhoon. Sen jälkeen mittaa saman verran sokeria deseissä kuin mitä munia oli, mutta vähennä noin sentti pois niin kakkupohja ei lässähdä paiston jälkeen. 
Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. 
Laita mittakulhoon nyt perunajauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja lisää sen jälkeen vehnäjauhoja niin kauan että saat saman verran deseissä mitä oli vehnäjauhoja. Sekoita.
Lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja lisää lopuksi kerma. 

Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla
175- asteessa noin 45-50 minuuttia. 
(tee lopuksi tikkutesti!)

Anna pohjan jäähtyä ja irroita vuoastaan. Säilytä huoneenlämmössä peitettynä.

****


PÄIVÄ 2

Suklaamousse

400g maustamatonta tuorejuustoa
1,5 - 2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 munankeltuaista
300g Brunbergin tummaa suklaata
150g Fazerin sinistä
5-6 dl kuohukermaa

Lisäksi: 5-7 dl mustikoita
Pinnalle: n.4 dl kermaa. Varaa n.2 dl enemmän jos pursotat. 
Kostutus: 2dl maitoa + 2 dl vettä + 2 tl vaniljasokeria

- Sulata suklaat vesihauteessa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. 
- Sekoita tuorejuusto, sokerit, munankeltuaiset tasaiseksi. 
- Lisää nauhana kaataen joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita samalla. 
Lisää lopuksi kermavaahto nuolijalla nostellen kunnes seos on tasainen. 

Leikkaa kakkupohja ja laita kelmu kakkuvuokaan missä paistoit pohjan. 
Lisää päällimmäinen kakkupala vuokaan ja kostutua. Ripottele pohjalle puolet mustikoista ja puolet suklaamoussesta. 
Lisää keskimmäinen kakkupohja ja kostuta. 
- Lisää loput suklaamousset ja ripottele pinnalle loput mustikat. 
Laita viimeinen kakkupala päälle ja kostutua. Peitä kelmulla ja anna hyytyä mielellään yön yli. (tai vähintään 5 tuntia jos on kiire)

****

PÄIVÄ 3

- Ota päällimmäiset kelmut pois kakusta, laita tarjoilulautanen/alunen päälle ja kumoa kakku. 
Levitä tai pursota kakkuun kermavaahto ja koristele esimerkiksi suklaarouheella ja makeisilla. 







Cocktailpalat lastensynttäreille

Merirosvosynttäritarjottavia tänäänkin tarjolla. Jotta bileet eivät menisi ihan herkkupainotteiseksi on cocktailherkut hyvä vaihtoehto korvamaan ainakin osan herkuista. Kun tikuttaa tarpeeksi monta vaihtoehtoa löytää taatusti jokainen juhlija, niin isot kuin pienetkin omat suosikkinsa. Meillä on joka kerta cocktailherkut huvenneet nopeaa tahtia, ja jo alla oleva ananas on yksi ohjelmanumeronsa sekin. Lapsista se on aina niin eksoottinen ja jonakin vuonna eräs pikkujuhlija oli aivan ihmeissään mikä kumma se on?

 Ihan hyvin tikut voisi tökätä meloniin, kaaliin tai mihin vain kovaan. Etsin useammasta kaupasta muovisia cocktailmiekkoja mutta ei niitä enään löytynyt, liekö hävinneet kokonaan valikoimista? Varaa jokaista cocktailpalaa noin pari desiä per raaka-aine, riippuen kuinka paljon juhlijoita on tulossa ja mitä muuta tarjottavaa on. Jos näitä jää yli niin se ei haittaa sillä ne maistuvat seuraavana aamuna aamupalallakin. :)


Cocktail-ananakseen tarvitset:

Ananas (valikoi sellainen jossa lehdet ovat hyväkuntoisia)
Paprikaa
Kurkkua
Viinirypäleitä
Kirsikkatomaatteja
Lihapullia
Nakkeja
Juustoa

Lisäksi muutamaa eri sorttia dippejä.


Pilko ainekset edellisenä päivänä valmiiksi esimerkiksi pakastuspusseihin ja tikuta ne ananakseen juhlapäivänä. Lapset osallistuu tähän puuhaan varmasti enemmän kuin mielellään. 

Valmista dipit ja aseta tarjolle. 




Merirosvopikkuleivät


Kuopuksen merirosvosynttäreillä oli tarjolla myös aiheeseen sopivia pikkuleipiä. Vaikka näissä on omat työvaiheensa eli taikinan teko edellisenä päivänä, paisto, koristelu niin ei hätää sillä nämä voi valmistaa jo hyvissä ajoin odottelemaan juhlia. Toki pikkuleivät voi koristella jo paistopäivänäkin mutta yleensä itse jaan työvaiheet useammalle päivälle kun tässä arjessa on muutakin tekemistä kuin näpertää keksejä. ;)

Pikkuleipien ehkä ei-kivoin vaihe on pikeerin valmistus ja ennenkaikkea sen värjäys ja jakaminen omiin pursotuspusseihinsa. Koska olen vähän hätäinen kaikki heti nyt-ihminen, tuo on jotenkin tosi tuskastuttavaa :D Tähän settiin tuli tosi paljon värejä ja piti ihan paperillekin kirjoittaa värit ylös sillä osa piti olla täyttöpikeeriä (eli löysempää) ja osalla piti voida pursottaa (esim palmut). 




Merirosvopikkuleivät

Taikina:
200g huoneenlämpöistä voita
1 dl sokeria
1 muna
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
5 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
2 rkl vahvaa kahvia

Karttakeksien katkoviivat on piirretty mustalla elintarviketussilla.
Lisäksi käytetty: sokerihelmiä, nonparelleja ja väriraetta/sokeria


- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. 
- Jatka vatkaamista pienimmällä teholla ja lisää kananmuna. 
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi neste ja vatkaa tasaiseksi. 
Laita tiiviiseen rasiaan ja anna taikinan maustua jääkaapissa yön yli. 

Kauli taikina mutta älä liian ohueksi, ota pikkuleipiä muotilla. Tarvittaessa leikkaa pahvista muotti. 
Laita reunapalat aina toiseen kulhoon ja jääkaappiin ja lopuksi käytä kaikki reunapalat yhdessä. Näin taikina ei sitkastu eikä kovetu varsinkaan jos kaulitessa käyttää jauhoja. 

Paista uunin keskitasolla 
200- asteessa 6-8 minuuttia. 

Isommat vaativat hieman pidemmän paistoajan. 
Käytä ajastinta!! 




Merirosvojuustokakku

Viikko sitten juhlimme kuopuksen 4-v synttäreitä merirosvoteemalla. Viime viikon piti olla täynnä postauksia juhlista ja pääsiäiseksi aikomuksena ollut videokin jäi haaveeksi, kun juhlien jälkeen kevätflunssa kaatoi koko perheen petiin. Letkeän laiska pääsiäisloma siihen perään niin voin sanoa että nyt on levännyt olo ja virtaa sekä ideoita piisaa. :)

Merirosvokakkuun tahdoin kokeilla kiilteen tekoa ensimmäistä kertaa ikinä. Hyydytin kakun jo torstaina ja perjantaina lisäsin kiilteen, (Kakkutaikurille ja Sitruunamarengin Katrille kiitokset neuvoista!) sillä jos jotain menisi pieleen niin ehtisin varautua suunnitelma B:n. Olin joskus vuosia sitten nähnyt tässä blogissa hauskan idean rantakakkuun, jossa mousse oli hyydytetty vinoon syvyyttä tuomaan ja tahdoin nyt käyttää sen idean tähän. Harmikseni kuvissa ei näy oikeita värisävyjä, mutta livenä näkyi hienosti kuinka sininen meri syveni. Rantahiekka on digestiveä ja merirosvojen unohtamat kultakolikot olivat marsipaania jotka on tomutettu kultatomulla. Kakkukynttilöistä iso kiitos Sokerivaltakunnan Sanjalle!



Merirosvojuustokakku 
(24cm)

Pohja
1½ pötköä dominokeksejä
75g voisulaa

(voit korvata 2 dl jogurtista 200g:lla tuorejuustoa)

Kiille 
4 dl Spriteä
4 kpl Meiran liivatelehteä
Sinistä elintarvikeväriä (Wilton Sky Blue)

Koristeet:
Digestivekeksiä
Kulta-valkoisia nonparelleja
Marsipaanikolikoita
+ kultatomua

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa dominokeksit esimerkiksi pakastuspussissa kaulimalla.

Valmista dominomousse mutta jätä täytettä sivuun n. 3 dl ennen keksien lisäämistä ja kaada täyte
 vuokaan. Kaada lopuksi valkoinen, keksitön täyte pintaan ja hölskyttele kakkua hieman niin että mousse varmasti on jokapuolella reunoilla. Sitten koristele pinta kakkuraapalla aaltokuvioita tehden. Laita kakku jääkaappiin ja hyydytä se vinoon laittamalla vuoan toisen reunan alle esimerkiksi puulasta. 
Anna hyytyä n. 5 tuntia tai yön yli. 

- Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. 
Kuumenna sprite ja värjää se siniseksi. Purista liivatelehdistä vesi ja laita ne mukiin. 
Lisää kiehuva sprite päälle ja anna seoksen jäähtyä niin että se on haaleaa. 

Lisää sprite-liivateseos ruokalusikallinen kerrallaan kakun pintaan. Anna hyytyä jääkaapissa.
Kun täyte on kunnolla hyytynyt, (odotin seuraavaan päivään) irroita kakku vuoasta. Tarvittaessa käy ensin veitsellä reunat läpi jotta kakku irtoaa, ja aseta kakku tarjoiluastiaan. 
Koristele kakku hiekkamurulla, nonparelleillä, kultakolikoilla ja merirosvoaiheisilla kakkukynttilöillä. 






Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...