Mutakakku on yksi parhaimmista leivonnaisista mitä tiedän. Uskoisin että se on saanut alkunsa yksinkertaisesti vain siitä että joku on ottanut vahingossa suklaakakun liian aikaisin uunista. Vahingosta on syntynyt myös ikisuosikki omenakeikauskakku, Tarte Tatin. Tarinoita on useita millä tapaa se on syntynyt, oma suosikkini lukuisista versioista on se että kakkua oltiin tekemässä hienoille vieraille, mutta kiireessä kakku kaatuikin väärinpäin. Aikapulan vuoksi se jätettiin niinpäin ja tarjoiltiin viereille ikäänkuin vahinkoa olisi koskaan sattunutkaan. Kolmas leivonnainen, Whoopie on saanut myös puhetta aikaiseksi, mm. kuka sen on alunperin keksinyt.
Tarinat kertovat, että lapset olivat saaneet eväiksi tuota herkkua ja avatessaan eväsrasian olivat näystä innostuneet ja huudahtaneet "whoopieee!" Yksi versio on, että eväsrasia on yksinkertaisesti niin matala että kuppikakku ei sinne mahtuisi joten oli leivottava matalampi leivos. Minulla on tähän oma ajatukseni mistä Whoopie on saanut alkunsa. Siitä, että kahvikakkuvuoka on tullut täyteen, ja loppu taikina on päätetty paistaa nokareina pellillä. Niin usein itsellä on jäänyt hukkataikinaa että ei huonompi idea ollenkaan käyttää hyödyksi myös se loppuliru!
Mutta takaisin suklaan pariin.. Mutakakku on pinnalta kypsä, ja sisältä silkkaa suklaata. Ne, ketkä rakastavat suklaata ja kakkutaikinoita: tämä kakku on juuri teille! Mutakakku eli Mud Cake, on hyvää niin lämpöisenä kuin jääkaappikylmänäkin. Mutta ehkä parhaiten kakun idea tulee kuitenkin lämpöisenä esiin.
Tarinat kertovat, että lapset olivat saaneet eväiksi tuota herkkua ja avatessaan eväsrasian olivat näystä innostuneet ja huudahtaneet "whoopieee!" Yksi versio on, että eväsrasia on yksinkertaisesti niin matala että kuppikakku ei sinne mahtuisi joten oli leivottava matalampi leivos. Minulla on tähän oma ajatukseni mistä Whoopie on saanut alkunsa. Siitä, että kahvikakkuvuoka on tullut täyteen, ja loppu taikina on päätetty paistaa nokareina pellillä. Niin usein itsellä on jäänyt hukkataikinaa että ei huonompi idea ollenkaan käyttää hyödyksi myös se loppuliru!
Mutta takaisin suklaan pariin.. Mutakakku on pinnalta kypsä, ja sisältä silkkaa suklaata. Ne, ketkä rakastavat suklaata ja kakkutaikinoita: tämä kakku on juuri teille! Mutakakku eli Mud Cake, on hyvää niin lämpöisenä kuin jääkaappikylmänäkin. Mutta ehkä parhaiten kakun idea tulee kuitenkin lämpöisenä esiin.
Mutakakku
( halk. 26cm - 8-10 hlö:lle )
200g tummaa suklaata
200g voita
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2.5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
- Laita suklaa ja voi sulamaan vesihauteeseen.
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää voi-suklaaseos sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Paista voidellussa ja jauhotetussa irtopohjovuoassa uunin alatasolla
200-asteessa 15-17 minuuttia.
Kakun kuuluu jäädä sisältä löysäksi!
Nauti hieman jäähtyneenä, marjojen ja kermavaahdon tai vaniljajäätelön kera.
