Kuusenkerkkäjuoma

Kun olin lapsi, eräässä kyläpaikassa jossa olin kesälomaani viettämässä elettiin sangen boheemisti ja se jos mikä oli aika jännää tälläisestä kerrostalossa kasvaneelta. Talon emäntä ojensi minulle eräs aamu ämpärin ja pyysi menemään metsälle poimimaan kuusenkerkkiä. En kysellyt sen enempiä ja painuin metsään. Olin todella ylpeä kun sain ämpärin aivan täyteen, ja vein sen emännälle joka keitti siitä mehua. Muistan sen maistuneen hieman sitruunaiselta ja raikkaalta, ja että join sitä monta lasillista. Oli alkukesä, vastapoimittuja kukkia maljakossa ja yksi talon useista kissoista sylissäni kehräämässä. Muistan miettineeni kuusenkerkkämehulasi kädessäni että tahtoisin aikuisena asua tässä talossa. 

Aina silloin tällöin tuo juoma on ollut mielessäni ja kun viime kesänä Habanerokitchen julkaisi juoman reseptin päätin keitellä siitä mehua minäkin! Mentiin poikien kanssa metsälle ja poimittiin kerkät. Luin epähuomiossa ohjeen aivan väärin ja liotin kerkät huoneenlämmössä. Heitin ne pois ja päätin poimia uuden satsin. Silloin olin vaan aika huonossa kunnossa ja se poimiminen jäi, ja jäi.. kunnes oli myöhäistä. Mutta tänä vuonna kun kevät vihdoin koitti, malttamattomana odottelin kerkkien kasvua. Kun ne alkoi näyttämään poimimiskelpoisilta painuimme kuopuksen kanssa takapihan metsälle ja poimittiin sangollinen kerkkiä. Kuopus sai pikkuämpärin ja voi sitä ylpeää katsetta kun hän oli poiminut sen aivan täyteen, ihan itse. 

 vinkki: käytä janojuomana kesällä, pakasta talven varalle, tee boolia, jääpaloja, mehujäätä, vie kyläänviemisiksi.. vaihtoehtoja löytyy. :)

Kuusenkerkkäjuoma

( 4 litraa )

2 litraa kuusenkerkkiä

4 litraa vettä 

1 sitruuna

25g sitruunahappoa

500g sokeria

- Poimi ja huuhtele kuusenkerkät. Laita isoon astiaan/kattilaan ja kaada päälle vettä 4 litraa. Lisää sitruunahappo ja lohkottu sitruuna. Anna olla jääkaapissa kaksi vuorokautta. 

- Siivilöi ja suodata vaikka suodatinpussin tai harsokankaan läpi. Neste saisi olla mahdollisimman kirkasta. 

Kiehauta kirkastettu neste ja lisää sokeri. Nostele kiehuessa lisääntynyt vaahto pois. Jäähdytä ja pullota. 

Juoma oli ihan niin hyvää kuin muistinkin, meillä piti myös lapset tästä. Juoma oli sitruunaista mutta kuusenkerkkienkin maku kyllä tulee esiin hyvin. 

Appelsiinisima

Töttöröö! Fb:ssä jo lupailin että tällä viikolla on blogissa vappuhulinat ja ensimmäinen resepti tulikin jo julkaistua eli nuo gluteenittomat donitsit kahdella eri reseptillä. Kokeilkaas! Siihen perään heti tämä raikas appelsiini sima. Jos simasuutasi kuivaa ja tahtoisit tätä raikasta juomaa vapuksi, ei hätää. Vielä ehdit tänään laittamaan siman tulemaan, mutta jääkaapissa sitä ei kannata säilyttää vaan huoneenlämmössä. Tällöin kolmen päivän odottelu riittää ja juomasi on valmis. :) 

Minkälaiset simamuistot teillä on lapsuudesta? Kuuluiko se vappuperinteisiin? Entä tehtiinkö se itse vai nautitteko kaupan tarjonnasta? Voin kertoa oman muistoni teille myös, siihen kuului tietenkin itsetehdyt munkit jotka oli pyöritelty sokerissa. Siinä munkkia maiskutellessa ja sokerin tarttuessa poskiin ja huulten ympärille maistui raikas sima. Lasin pohjalta oli kiva ryystää pullottavat rusinat, vaikka ei ne nyt niin hyvältä edes maistuneet. Mutta kivasti ne aina polpahtivat suuhun kun imaisi! Sitten ikuinen muisto vappusimasta sijaitsee selässäni hämähäkin mallisena arpena, kun simapullo otti ja räjähti selkäni takana ollessani noin 10-vuotias! Muutama tikki siinä käytiin terveyskeskuksessa ommelluttamassa, ja silloin päätin että simaa en juo enään ikinä. Uusi ihana t-paitakin oli nyt pilalla!

No joinhan mä, tänä vuonna. Ja ihan itsetehtyä. Simat pullotettiin puolentoista litran pulloihin + 1 litran pullo ja parin päivän odottelun jälkeen kävin hieman kiertämässä korkkeja auki että paine ei kasvaisi älyttömästi. Varmuuden vuoksi. Vahinkoja ei sattunut ja sima oli juuri niin hyvää kuin muistinkin, meidän kuopuskin tykästyi tosi paljon. Kaivoi kaapista pillit ja sitten piti skoolata. "onnessi ookoon" :D 

Appelsiinisima 4litraa

4 litraa vettä

250g fariinisokeria

250g sokeria

2½ appelsiinin mehua

½ appelsiinin kuoriraaste

1/5 tl tuorehiivaa (herneen kokoinen pala)

Lisäksi 2 tl sokeria ja rusinoita pulloihin

- Kiehauta puolet vedestä ja kaada sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä appelsiinin mehut sekä kuoriraaste. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Liuota hiiva veteen ja lisää nesteeseen. 

- Anna käydä huoneenlämmössä noin vuorokausi. 

- Lisää pullojen pohjalle 1 tl sokeria ja vähän rusinoita ja siivilöi juoma pulloon. 

Laita korkit kiinni mutta ei liian tiukalle!

Säilytä huoneenlämmössä niin sima on valmista 3:ssa vuorokaudessa. 

Viileässä kestää noin viikko. 

Kun rusinat ovat nousseet pintaan on sima valmista.

Säilytä viileässä ja nauti noin viikon kuluessa.

 (tarkasta välillä että pullot eivät ole muuttuneet koviksi!)

*

Vappuleikki: Syö kaverisi kanssa sokerimunkit. Se kumpi saa syötyä loppuun saakka nuolaisematta huuliaan on voittaja!! :)

Teetä syysiltoihin

Kylminä ja koleina iltoina on kiva käpertyä sohvannurkkaan viltin alle katselemaan televisiota tai vaikka lukemaan hyvää kirjaa. Sytyttää muutama kynttillä ja unohtaa ulkona pauhaava vesisade. 

Mutta jos viltit ja villasukat ei enään meinaa riittää, keitä muutama kuppi lempiteetäsi, lorauta joukkoon tilkka vodkaa ja unohda syysmyräkät! Syysiltojen teessä ensin maistuu tuo vodka mutta heti perään jälkimauksi tulee ihana tee. 

Tämä sopisi hyvin myös Halloween-bileisiin drinkiksi, askartele teepussin päähän roikkumaan lappu pääkallon kuvalla varusteltuna ja näin "myrkkytee" on valmis nautittavaksi.. ;)

Kahvikiisseli

Olen aamuisin kahvin suurkuluttaja, mutta tästä huolimatta hyvin usein pannuun joku liru jää. Tällä kertaa hyödynsin tuota kahvinlirua, mikäs sen piristävämpää kuin nauttia päiväkahvi lusikoitavassa muodossa! 

Kahvikiisseli

2 annosta

2 dl kuumaa kahvia 

 ½ pss Nescafe cappuccino pikakahvijauhetta

( tai keitä vahvaa kahvia ja jätä pikakahvijauhe pois ) 

1/4 dl Maizenaa

2-4 rkl sokeria

½ prk kookoskermaa

- Kaada kuuma kahvi, pikakahvijauhe jos sitä käytät, sokeri ja maizena teflon kattilaan, sekoita niin että Maizena liukenee. Lisää kookoskerma, keitä keskilämmöllä kunnes kiisseli pulpahtaa. 

Annostele kuppeihin, kun hieman jäähtynyt laita jääkaappiin. 

Nautitaan kylmänä!

Mustaherukkalikööri

Ihka ensimmäinen liköörikokeiluni. Blogistaniassa on niin paljon nyt tullut vastaan liköörejä että pakkohan se oli minunkin! Limoncello on tehtävälistallani myös, mutta aloitetaan nyt ensimmäiseksi tästä. 

Mustaherukat pullistelivat pensaassa vailla minkäänlaista käyttötarkoitusta joten ne kävivät tähän testiin vallan mainiosti. 

Kääpiölinnan köökissä-blogissa on tehty paljon liköörejä itse, ja sieltä kyselinkin neuvot ja ohjeet. 

En tiedä olisiko purkki täytynyt laittaa piripintaan, sitä en huomannut kysyä? Meillä olikin vodkaa vain avattu pieni tuliaispullo. Se sellainen 5:n desin. Yksi desi oli käytetty aiemmin, kun eräs epätoivoinen emäntä koitti saada kalanleikkuulautaa hajuttomaksi. Viimeinen kippaskonsti etikan, sitruunan, suolan, tiskiaineen jälkeen oli tuo vodka..

Mustaherukkalikööri

1 litra mustaherukoita

vajaa litra sokeria ( 8-9dl )

Päälle reilu litra vodkaa niin että marjat peittyvät kunnolla.

Säilytä huoneenlämmössä kaapin päällä 2-3 kk. 

Hölskyttele välillä!

*

ps. Se kalanhaju ei lähtenyt sillä vodkallakaan ja leikkuulauta pääsi takkaan.

Inkivääritee

Vanha kansa tietää että inkivääri on paljon muutakin kuin pelkkä mauste. Inkivääri on hyvä lääke flunssaan, vatsavaivoihin, pahoinvointiin ja esimerkiksi nivelvaivoihin. Sain itse vinkin tästä tuttavaltani joka lievittää reuman aiheuttamia kipuja ja jäykkyyttä inkivääriteellä. 

Inkiväärin tuoksu on ihastuttava, kun napsauttaa palan poikki tuoksu on aivan ihana! Maku on mukavan pippurinen, tottumattomalle se voi tuntua liiankin polttavalta. Teetä voi halutessaan laimentaa vielä kuumalla vedellä ja maustaa hunajalla sekä sitruunanmehulla.

Inkivääritee

1½ l vettä

½ kohtuukokoisesta inkivääristä

(hunajaa, sitruunaa)

- Keitä vesi kiehuvaksi. Kuori inkivääri, pilko ja lisää veteen. 

Anna kiehua kunnes vesi alkaa saamaan väriä, 15-40 minuuttia. 

Nauti hunajan ja sitruunan kera. 

*

Kävimme vielä Virossa viettämässä viikon lomaa ja laitoimme talon talviteloille. Saatiin naapurin rouvalta komeita kesäkurpitsoja. Pitäisi pikkuhiljaa osata päättää mitä tästä tekisikään.. Leivitettyjä ehkäpä?

Omenapuut notkuivat.

Päärynäpuut notkuivat.

(kuvassa valtava vanha päärynäpuu, keväällä uskomattoman kaunis näky kun on kukassa)

Kävimme eräs päivä Saaremaalla päivän reissulla. Etsittiin (!) kanttarelleja mutta kun lopulta jokaisen saalis kaadettiin ämpäriin, lopputulos oli puoliämpärillistä sieniä. Niin kuivaa on ollut sielläkin. Viime kesänä samasta kohtaa tuli vartissa monta kahden litran pussillista. Ehkä ensi vuonna parempi vuosi.

Sienireissun jälkeen suuntasimme Karujärvelle uimaan. Ranta on hyvä, vesi älyttömän puhdasta ja pitkälle tosi matalaa. Unelmapaikka lapsiperheille. Siellä on myös karavaanialue, vuokrattavia pikkumökkejä sekä siistit suihku- ja wc-tilat. Mukanamme ollut henkilö ihmetteli kuinka siistiä joka paikassa olikaan!

Rannalta poika löysi suomalaisia kavereita sekä yhden tälläisen kaverin..

Tien varrelta pomppasi yks kaks kettu esiin. Kovin pieni se vielä oli, eikä ollut ollenkaan arka. Poloinen läähätti kamalasti, jano oli valtava. Avasin sivuoven saadakseni parempia kuvia ja tämäpä meinasi pomppaista autoon!

Viimeisenä päivänä kävimme naapurin naisen kanssa merenrannalla, hirmuisen korkeassa ryteikössä poimimassa sinivatukkaa. Mitä lähemmäksi rantaa menimme sen suurempia ne olivat. Kuvan marja on aika pieni vielä, vadelman kokoinen. Sinivatukka on maultaan aika kirpeä marja, sopii hyvin vaikka ihan perus kermakakun päälle/väliin.

Minttu-jäätee

Saimme naapuriltamme virossa minttua ison nipun, josta tein jääteetä. Juoma oli ihanan raikasta ja viilentävää helteisinä päivinä. Koko talo tuoksui ihanasti mintulta, joka kerta kun ovista astui sisään oli pakko nuuhkaista oikein syvään! ;)

Minttu-jäätee

1 litra vettä

nippu minttua

(sokeria halutessaan)

jääpaloja

- Keitä vesi kiehuvaksi. Lisää mintunlehdet ja hauduta 5 minuttia. 

Jäähdytä ja laita jääkaappiin. Nauti jääpalojen kera.

Wikipediasta löytyi mm. tälläistä tietoa mintusta:

Tarinan mukaan Zeuksen tytär Persefone oli mustasukkainen Areelle erään Minthe-nimisen nymfin vuoksi ja muutti kilpailijansa yrtiksi, koska kilpakosija oli taitava lemmen nostattaja. Legendan pohjalta arveltiin, että yrtillä olisi samoja vaikutuksia, ja siksipä kreikkalaisilta sotilailta kiellettiinkin mintun käyttö tyystin. Oltiin varmoja, että sotilaat eivät olisi lemmenhuumassa kyenneet taistelemaan.