Banaanileivonnaiset taitavat jakaa vähän mielipiteitä, niistä joko pidetään tai ei. Minä olen kuulunut aina niihin jotka ei pidä, mutta yhden kahvikakku- ja tämän reseptin jälkeen olen alkanut hiljalleen olla toista mieltä. Se onkin siis reseptistä kiinni, sekä siitä käytetäänkö paljon mausteita. Monestihan banaanileivonnaisiin laitetaan kanelia ja neilikkaa ja mitä kaikkea vielä. Jo tarpeeksi makeaan ja vahvan makuiseen leivonnaisen joukkoon kun pölläytetään maustesirkus.. ei ihme että se saa naaman ruttuun.
Tämä leivonnainen oli aivan toista luokkaa. Ensiksi, vaikka resepti on kaikki ainekset sekoitetaan keskenään-ohje, palat ovat älyttömän kuohkeita! Sekoitin taikinan joukkoon vielä puolukoita jotta banaanin makeus ei hallitse tätä leivonnaista täysin. Ensi kerralla laittaisin puolukkaa enemmänkin. Ja kaikkihan tietävät että suklaa sopii leivonnaiseen kuin leivonnaiseen, tähänkin kuuluisi suklaakuorrutus. Jätin sen kiireen vuoksi pois ja silti tämä kakku oli.. voi apua! Niin hyvää!
Banaani-puolukkakakku
( 26-28cm vuoka )
4 dl jauhoja
1,75 dl sokeria ( voi laittaa vähemmän mielestäni )
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl suolaa
1.5 dl sulaa voita
2 dl piimää ( tai maustamaton jogurtti / kermaviili )
2 munaa
3-4 kypsää banaania
reilu desi puolukoita
vuoan jauhotukseen kookoshiutaleita
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Soseuta banaani sauvasekoittimella sileäksi. Lisää joukkoon voisula, piimä ja munat. Vatkaa hetki käsivatkaimella. Lisää kuivat aineet sekä puolukat, kaada voideltuun ja kookoshiutaleilla jauhotettuun vuokaan.
Paista 200 asteessa 25 30 minuuttia
Suklaakuorrutus
50g voisulaa
4 rkl vahvaa kahvia
3 dl tomusokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
- Sekoita voita lukuunottamatta kaikki ainekset keskenään. Lisää sitten voi kiiltoa tuomaan. Sekoita tasaiseksi ja levitä jäähtyneen kakun päälle.
Jos pidät puolukasta, voit lisätä sitä kaksinkertaisen määrän.
Jos et pidä kookoksesta, voit jauhottaa vuoan vehnäjauhoillakin.
Jos et pidä kookoksesta, voit jauhottaa vuoan vehnäjauhoillakin.
Koska meillä sitä banaania oli vahingossa päässyt tummumaan enemmänkin, tein samantien kakun kaksinkertaisena isoon kakkuvuokaan. Vuoka vastaa yhtä pellillistä, mutta näin kakusta saa tasaisen. Kuvasta näkee että hieman liioittelin tuon kookoshiutaleen määrän kanssa, ei ihan noin ylös asti ollut tarvetta jauhottaa.. ;)
