Karvanoppa-kakkutikkarit

Kesällä suunniteltiin esikoiseni kanssa minkälaista kakkua tehtäisiin 10v syntymäpäiville. Kovasti pyörittiin autoaiheiden ympärillä. Loppujen lopuksi päädyttiin kakun sijaan kakkutikkareihin, joka olikin vallan mainio idea. Näitä oli hauska tehdäkin, ulkonäön ei tarvi olla niin just prikulleen ja raaka-aineiksi sopii melkein mitä tahansa: kakkupohjan jämäpalat, kahvikakku, muffinit. Joukkoon voi lisätä keksejä, pähkinöitä, suklaanpaloja, marjoja, mitä vain oman maun mukaan. 

Viivotin on hyvä apuväline noppien muotoiluun.

Kakkutikkarit

( 18 kpl )

1 pieni kahvikakku (tai puolikas isosta)

1 pötkö mansikanmakuisia Jaffakeksejä

n. 100g tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus: 1 levy Brunbergin tummaa suklaata

Koristelu: Munanvalkuaista + tomusokeria

- Hienonna kahvikakku ja keksit monitoimikoneella. Sekoita massaan tuorejuusto sekä vaniljasokeri. 

- Ota massasta ruokalusikallisen kokoinen pala ja pyörittele massa ensin palloksi ja lähde muotoilemaan neliöksi. Voit käyttää apuna esimerkiksi viivotinta. Jos massa meinaa jäädä käsiin, kostuta sormia hieman vedellä.

- Painele kakkutikkaritikut keskelle ja pistä jääkaappiin kylmenemään noin puoleksi tunniksi. 

- Sulata suklaa vesihauteessa ja laita pieneen kulhoon. Dippaa kakkutikkarit suklaassa, käytä apuna haarukkaa jolloin ylimääräinen suklaa valuu pois. Voit auttaa hieman veitsellä ylimääräisen suklaan poisvalumista. 

- Laita dipatut kakkutikkarit tarjottimelle jossa on leivinpaperi alla ja anna kovettua jääkaapissa. 

- Sekoita valkuainen ja tomusokeri keskenään kunnes saat pursotettavan tahnan, eli pikeerin. 

Koristele kakkutikkarit. 

Kahvikakku tyrnisoseella

Kahvikakut on käteviä kun niihin voi upottaa lähestulkoon kaikkea. Piimänjämät, avatut kermaviilipurkit, pähkinärouhepussit, jogurtit, kahvia, makeisia, kaikkea. Leivoin viikonloppuna kahvikakkuja sillä tahdoin testailla vähän uusia vuokiani ja testata tyrnisosetta kahvikakussa. Viimeiset tyrnisoseet tuli kaavittua taikinaan mutta kuulin että ollaan saamassa syksyllä lisää joten uhraus ei kirpaissut. ;)

Olen saanut tämän reseptin eräältä mummolta, kakku oli nimellä omenasosekakku ja siihen tuli myös rusinoita. Tähän kakkuun en laittanut rusinoita vaan korvasin ne kookoshiutaleilla. Rusinat kuuluu syödä sellaisenaan eikä sujauttaa niitä kahvikakkuihin tai pullaan..

Mitä mieltä sinä olet, kahvikakut rusinoilla vai ilman? 

Kakut ovat pieniä, leipälautasen kokoisia. 

Tyrnisosekahvikakku

( 1 iso tai 2 pientä kakkua )

150g voita

2 dl sokeria

2 munaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

1.5 dl kookoshiutaleita

2 dl tyrnimarjasosetta

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi. 

- Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen samalla vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan. Lisää lopuksi tyrnisose. 

Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla

175 asteessa n. 50-60 minuuttia. 

( tarkkaile pinnan väriä lopussa ja ota pois aiemmin jos näyttää että tummenee )