Kilpailun voittaja on selvinnyt...

Kiitokset jokaiselle Reilu kahvitauko-kisaan osallistuneelle! Oli mukavaa saada lukea teidän kommenttejanne kuinka viettäisitte kahvihetkenne. Tänään kuopuksen toimiessa onnettarena, kisan voittaja selvisi. Ja voittaja on......




Arpa nro:9 eli Pikku-Kepa kommentillaan:

" Reilu kahvihetkeni olisi omatekoisen kakun ja työkavereiden seurassa. :)"


Oikein paljon onnea! Laitan sinulle sähköpostia tulemaan. :)




Pähkinäsuklaa-kakku

Tämä kakku on suunniteltu yhteistyössä ystäväni kanssa, hän ideoi ja minä toteutin. Tästä syntyi raikas kakku suklaacookiespohjalla jossa oli Piimähyydykekakun täyte pähkinäsuklaasattumilla. Kakku oli hauska sillä se oli kevyttä syötävää vaikka siinä oli 300g suklaata! Plus cookiespohja ja pähkinät päälle. Juustoton täyte on aika kepeää joten nuo suklaasattumat sopivat tähän hyvin  ja pähkinärouheet toivat kivaa rouhevuutta. :)




Pähkinäsuklaa-kakku
( 24-26cm vuoka )

Pohja
300g Suklaacookieskeksejä
8o-100g voita

Täyte
6dl piimää
2 tl vanilliinisokeria
3/4 - 1 dl sokeria
1 sitruunan kuori
3 dl kuohukermaa
7 liivatetta
1 sitruunan mehu
180g Fazerin pähkinä-maitosuklaata
(jätä loput koristeluun)

Pinnalle: Pähkinäsekoitusta, valkosuklaata, pähkinämaitosuklaata

- Murskaa keksit esimerkiksi pakastuspussissa kauliten. Sulata voi ja sekoita keksimuruun. 
Pingota irtopohjavuokaan (24-26cm) leivinpaperi pohjalle ja paina reunat kiinni. Painele keksiseos pohjalle. 

- Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen. 
- Sekoita piimän joukkoon sokerit ja sitruunan raastettu kuori. 
- Purista pehmenneistä liivatteista vesi ja laita ne mukiin. Kiehauta sitruunanmehu ja kaada liivatteiden päälle, sekoita niin että ne sulavat. Kaada liivateseos ohuena nauhana piimä-sokeriseokseen. 
- Pilko suklaa ja lisää seokseen. 
- Vaahdota kerma ja lisää varovasti nuolijalla käännellen piimä-liivateseokseen. Kaada irtopohjavuokaan ja tasoita pinta. 
Anna hyytyä mielellään yön yli. 

Seuraavana päivänä irroita kakku vuoasta ja laita tarjoiluastiaan.
- Rouhi pähkinät ja suklaat ja koristele kakku. 



Appelsiinikakku

Lupailin alkuviikosta Appelsiinikakun ohjetta ja tässäpä se. Tahdoin kokeilla jotain uutta ja sitä tämä toden teolla oli! Univelkaisena tavasin reseptiä muutamaan kertaan että varmasti olin ymmärtänyt lukemani, ja vielä tehdessäkin luin reseptin pariin kertaan. Onneksi lopputulos palkitsi vaivan, ja palkintona oli herkullinen, vaahtomainen appelsiinilta maistuva kakku. Hieman epäilin maistuuko se applesiini nyt varmasti tässä ja ostin varmuuden vuoksi appelsiinimarmeladiakin että lisään jos lisämakua tarvii, mutta purkki jäi avaamatta. Appelsiinia oli juuri sopivasti, ja tästä intoutuneena jo suunnittelin mistä muusta hedelmästä tätä kakkua voisin tehdä. Limestä, sitruunasta vai vaikka kreipistä? :) 

Tein tämän kakun Reilulle kahvitauolle josta voit lukea lisää tästä ja samalla osallistua kilpailuun, palkintona on Reilun kaupan kahvia. Vielä on muutama päivä aikaa osallistua!
 Käytin tähän kakkuun useita eri Reilun kaupan tuotteita esimerkiksi suklaacookieskeksejä, luomu ruokosokeria ja appelsiinejä. Huomasin eilen että nyt nuo kaikki ovat tarjouksessakin joten miten olisi, viikonlopuksi Appelsiinikakkua? :)



Kuten kuvasta näkyy, on kakku ilmava ja vaahtomainen. 


Appelsiinikakku
( halk. 24-26cm)

Pohja
300g Suklaacookies-keksejä
75g voita

Appelsiinivaahtotäyte
3 munaa
4 keltuaista
2 dl ruokosokeria
3/4 dl sitruunan mehua 
2:n sitruunan kuoriraaste
6-7 kpl liivatteita
1 dl appelsiinimehua
5 dl kermaa
1 rkl sokeria
1 rkl sitruunanmehua

- Laita liivatteet kylmään runsaaseen veteen likoamaan.
- Pingota irtopohjavuokaan leivinpaperi, paina reunat kiinni ja leikkaa ylimääräiset leivinpaperit reunoilta pois. Murskaa keksit esimerkiksi pakastuspussissa kaulimalla, ja lisää sulatettu voi. 
Painele irtopohjavuokan pohjalle ja laita jääkaappiin jäähtymään. 

- Sekoita kylmänä keskenään kattilassa keltuaiset, munat, sokeri ja sitruunan mehu sekä kuori. 
- Purista pehmenneistä liivatteista vesi ja laita ne mukiin. Kaada päälle kiehuva appelsiinimehu.

- Vispaa kerma, 1 rkl sokeria ja 1 rkl sitruunanmehua kovaksi vaahdoksi. 
- Munaseoskattila laitetaan vesihauteeseen ja vatkataan kunnes seos on kuohkeaa ja kiinteää. (kuin sokerikakkupohja)
- Nosta kattila kylmään veteen ja vispaa koko ajan. Vähän jäähtyneenä lisätään liivateseos ohuena nauhana kaataen. 
Lisää vispattu kerma ja sekoita varovasti nuolijalla käännellen. 
Kaada appelsiinivaahtoseos irtopohjavuokaan, ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa. 

Irroita vuoan reunat, siisti kakun reunat tarvittaessa ja koristele haluamallasi tavalla.



Ja tosiaan, käykää osallistumassa kilpailuun kommentoimalla kuinka sinä viettäisit Reilun kahvitauon? Olisiko se esimerkiksi ystäväsi tai työkaverisi kanssa? 
 Osallistumisaikaa vielä sunnuntaihin saakka. 

Kilpailuun pääset klikkaamalla tätä!


Mustikka-mascarponepiirakka

Tuli tässä eräs päivä kamala "piirakkanälkä", niinkuin kuopus aina meillä sanoo tahtoessaan jotain hyvää syötävää. Päätin leipoa mustikoista jotain kun niitä kerta on pakastin pullollaan ja mustikkapiirakat vain on niin hyviä! Olin jo aiemmin löytänyt Peggyn pieni punainen keittiö-blogista ihanan kuuloisen ohjeen johon tulee mascarponea ja sitä tahdoin nyt kokeilla. 

Vein piirakan kyläänviemisiksi ja se sai siellä kovin kehuja. Olihan se aivan ihanaa, täyte oli mehevää ja sitä oli paljon. Tämä ohje pääsee reseptivihkooni johon merkkaan kaikki erityiset lempparireseptini, kiitos Peggy!



Mustikka-mascarponepiirakka
( 1 piirasvuoka )

4,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl ruokosokeria
1 rkl vaniljasokeria
225g voita
1 iso muna

Täyte
250g Mascarponea
400g rahkaa
3 munaa
1,5 ruokosokeria
1 rkl vaniljasokeria
4 dl mustikoita

- Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi joukkoon voi ja lisää kananmuna. 
- Laita taikinaan 30 minuutiksi jääkaappiin, tai 10 minuutiksi pakastimeen. 
- Vuoraa piirasvuoka kauttaaltaan taikinalla ja laita se takaisin jääkaappiin. 

- Valmista täyte. Sekoita kaikki ainekset keskenään, lisää lopuksi mustikat. 
Kaada täyte piirasvuokaan, paista uunin alatasolla
175 minuuttia n. 50 minuuttia
tai kiertoilmalla 150 / 50 min


Mokkakahvikakku

Olin monena päivänä aikeissa leipoa kahvikakkua mutta mikään jo kokeiltu ohje ei innostanut vaan tahdoin kokeilla jotain uutta. En sen kummemmin ohjetta kuitenkaan etsinyt, ja hyvä niin sillä eräs päivä se ohje ilmestyi eteeni itsestään kun Mukana maku-blogi laittoi niin herkullisen kuuloisen Espresso-kahvikakun ohjeen, että sitä oli päästävä kokeilemaan! 

Tein ohjeeseen pieniä muutoksia, korvasin mm. osan jauhoista perunajauhoilla. Ja koska en omista espressokeitintä keitin supervahvan kahvin, eli kahvia puolet enemmän kuin yleensä. Joukkoon lorautin maidon sijaan kuohukermaa ja olisin voinut juoda sen jo sellaisenaan!
Suurena kahvifanina en voinut ymmärtää etten ole keksinyt tätä yhdistelmää koskaan käyttää kahvikakkuihin, sehän oli ihan su-per-hy-vää. Kakku oli aivan ihanaa ja sain jo pyynnön leipoa pian tätä uudelleen, eli kiitokset hyvästä kahvikakkureseptistä! :)



Mokkakahvikakku

2 dl sokeria
2 munaa
0,75 dl ekstravahvaa kahvia
0,25 dl kuohukermaa
100g sulaa voita
2 dl vehnäjauhoja
1dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus
Tomusokeria, tummaa kaakaojauhetta, vaniljasokeria, vahvaa kahvia

- Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka. 
- Keitä vahva kahvi. Lisää kahviin kerma, niin että nesteen kokonaismäärä on 1 dl.
- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voisula. 
- Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. 
- Lisää lopuksi kermakahvi-seos, ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

Kaada taikina kakkuvuokaan, paista uunin alatasolla 
175 -asteessa 45-55 minuuttia

Kuorruta kun kakku on täysin jäähtynyt.  



Blogikuvaukset ystävän kanssa & kilpailu!




Kaikki bloggaajat tietävät kuinka kivaa on kun tätä harrastusta ei tarvitse eikä voikkaan tehdä yksin. Nimittäin toiset bloggaajat sekä lukijat tekevät tästä ainutlaatuisen harrastuksen kun heidän kanssaan voi jakaa mielipiteitä ja ajatuksia. Mutta kuulkaas, koittakaahan sitä että otatte joku kerta tähän hommaan mukaan ystävän. Esimerkiksi kuvauksiin. Tuplasti hauskempaa!

Ulkopuolisen apu olisi silloin tällöin paikallaan mm. rekvisiitan siirtelyyn tai taustakankaan ojenteluun ja sen sellaiseen. Ulkopuolisen läsnäolo on siitäkin kiva että sieltä tulee erilaisia näkökulmia ja ideoita mitä itse ei välttämättä ole tullut ajatelleeksikaan. Näissä kuvauksissa ystäväni ripotteli mukanaan tuomia kuvausrekvisiittoja pöydälle ja minä kävin keittämässä sillä välin kahvit, pakkasin kameran, kakun ja joitain astioita, talouspaperia ja veitsen jolla kakkupala saatiin leikatuksi, mukaan ulos. Meillä oli mukava kuvaustuokio ulkona, samalla kahvia siemaillen ja rupatellen niitä näitä. Välillä kamera vaihtoi kuvaajaa ja sillä välin taas toinen piteli kahta kuvauksia seurannutta kakunnälkäistä lasta kauempana. Kaksituntinen kuvaustuokio oli hetkessä ohi! Yhtään en osaa sanoa kenen kuvaama on mikäkin kuva, mutta tässä meidän yhteistyöllä napattuja otoksia. :)





Appelsiinikakkua suklaisella pohjalla.




Tänään starttaa Reilun kaupan viikko jota vietetään 20.-26.10.2014. Teemana on kahvi, ja minusta olikin mukava saada olla tässä Blogiringin kampanjassa mukana koska olen suuri kahvin ystävä ja sitä tulee juotua päivän aikana paljon. Tämän kampanjan myötä minulle aukesi paljon uutta tietoa kahvista sekä Reilusta kaupasta. En tiennyt mm. sitä että nämä Meiran Reilun kaupan kahvit paahdetaan Vallillassa. Sen tiesin että Reilulla kaupalla tarkoitetaan sitä että pienviljelijät sekä suurtilallisten työntekijät saavat työstään oikean korvauksen eikä lapsityövoima ole missään muodossa sallittu. Siitä pitävät huolen tarkat säännöt sekä tiloilla käydyt tarkastukset. Reilu kauppa on maailman luotetuin ja suosituin eettisen sertifioinnin järjestelmä.

Reilun kaupan viikolla haastetaan suomalaiset myös viettämään Reiluja kahvitaukoja. Silloin keitetään Reilun kaupan kahvia, arvioidaan montako kupillista sitä juodaan ja se ilmoitetaan sähköisellä lomakkeella. Lopuksi Reilu kauppa ry laskee juotujen kupillisten määrän ja ilmoittaa kuinka monta pienviljelijää sillä määrällä on työllistetty. Lisää Reilun kaupan kahvitauosta- ja viikosta löydät klikkaamalla tästä

Jos Sinä saisit päättää millä tavoin viettäisit oman Reilun kahvitaukosi, miten sen viettäisit? Olisiko se kahden keskinen kahvihetki oman rakkaan kanssa, yllättäisitkö naapurisi tuoreella pullalla ja kahvilla vai miten?
Jätä vastauksesi kommentteihin, vastanneiden kesken arvon Reilun kaupan kahvia. 
Aikaa vastata on koko tämän viikko, eli 20.-26.10.

Yhteistyössä:








Kuvaustuokio oli oikein mukavaa vaihtelua itsellekin, oli aika hauska saada jakaa oma rakas harrastus hetkeksi ystävän kanssa. Vaikka kuumaa kahvia tulikin kuvausten aikana siemailtua, oli lopulta pakko pakata kakut sekä kuvausrekvisiitat ja painua sisälle lämmittelemään. Sisällä herkkukakkua saivat niin kahden hengen kuvausryhmä kuin ne kakunnälkäiset lapsetkin.

Appelsiinikakun ohje on tulossa blogiin myöhemmin tällä viikolla, pysykäähän kuulolla!

Lakritsitoffee-suklaamoussekakku

Tämä kakku syntyi lähestyvän halloweenin vuoksi sekä silkasta kokeilunhalusta. Tahdoin välttämättä tietää miltä maistuisi suklaamousse jossa olisi joukossa Hopeatoffee-karkkia. Ensiksi piti suunnitella kuinka nämä kaksi yhdistäisin, aluksi mietin että karkit menisi pakastimen kautta monitoimikoneella rouheeksi josta ne lisättäisi mousseen, mutta hylkäsin ajatuksen heti. Mielikuva pienistä toffeenpalasista hampaidenväleissä ei tuntunut kovin houkuttelevalta. Seuraavaksi ajattelin jospas tekisi hopeatoffeesta kastikkeen ja lisäisi sen raitoina joukkoon. Mutta maistuisiko se tarpeeksi? Lopulta päädyin sekoittamaan kaikki keskenään ja lopputuloksena oli suklaamousse jossa oli hauskasti taustalla lakritsitoffeen maku tuomassa ryhtiä makuun mutta ei hallinut sitä kuitenkaan liikaa. 

Koska täyte on voimakkaan makuinen, käytin pohjaksi pakastimesta ottamaani kaakaokakkupohjaa. Se on leivottu perunajauhoihin ja on koostumukseltaan sopivan ilmava juuri tälläiselle täytteelle. 




Tämä (3 munan) kakku on tehty pieneen sydämenmalliseen vuokaan jonka löysin kaapin kätköistä eräänä siivouspäivänä. Ihmettelin itseäni miksi sitä ei ole tullut käytettyä, sehän on mainio vuoka tälläisiin kokeilukakkuihin tai kun rupeaa yksinkertaisesti joku päivä kakuttamaan. Paistoin pohjan  pakastimeen odottelemaan sopivaa kakkuinspistä ja eilen se inspis tuli miettiessäni halloweentarjottavia. Jos kakkua tarvitaan useammalle ihmiselle, valmista suurempi pohja ja tee täyte kaksinkertaisena. 


Lakritsitoffee-suklaamousse
(pieneen kakkuun tai isoon kakkuun yhteen väliin)

15 kpl Hopeatoffee karkkeja
3/4 dl kuohukermaa
100g Brunberg tummaa suklaata
2 dl kuohukermaa
100g maustamatonta tuorejuustoa
1 munan keltuainen
2-3 rkl sokeria
3 liivatetta + tilkka kiehuvaa vettä

- Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vaahdota kerma.
- Sulata Hopeatoffeekarkit kerman kanssa vesihauteessa miedolla lämmöllä. 
- Sulata suklaa toisessa kulhossa vesihauteessa. 

- Notkista tuorejuusto sekoittamalla, lisää sokeri ja munankeltuainen. 
- Purista liivatelehdistä vesi ja laita ne mukiin. Lisää ruokalusikallinen kerrallaan kiehuvaa vettä ( n.3 rkl) ja lisää nauhana kaataen tuorejuustoseokseen. 
- Lisää sula ja jäähtynyt hopeatoffeeseos ja suklaa, ja sekoita tasaiseksi. 
- Lisää kermavaahto varovasti nuolijalla käännellen. 

Lisäksi:

Kostutus: Vaniljamaito (vesi, maito, vaniljasokeri)
Koristeluun: Lakritsihippuja & mustia kakkukynttilöitä

*Huom! Tärkeää! Tein pohjan perunajauhoihin koska tahdoin sen olevan koostumukseltaan ilmavampaa, tästä syystä se on gluteeniton. Jos olet tekemässä kokonaan gluteenitonta kakkua, tarkasta silloin Hopeatoffee-karkkien ja lakritsihippujen sopivuus. En ole varma ovatko ne  gluteenittomia?!



Kostuta pohjat varoen.


Anna täytteen hetki jähmettyä ennenkuin lisäät loput päälle.




Herkullisia leivontahetkiä!


Gluteeniton kaakaokakkupohja

Löysin joku aika sitten kaappia siivotessani supervanhan sydänkakkuvuoan ja ihmettelin miksihän sitä ei ole tullut käytettyä? Sehän on kiva pikkuvuoka jossa paistaa minikakun. Tein tämän kakkupohjan jo jokunen viikko sitten pakastimeen odottelemaan mutta ohje on unohtunut naputella blogiin. Tämän voi tehdä halutessaan myös ei-gluteenittomaksi ja käyttää perunajauhojen sijaan vehnäjauhoja. 


Kakkuun tulee yksi täyteväli. Jos tahdot kaksi täyteväliä, tee kakusta silloin neljän munan pohja.

Sydänkakku

3 munaa
sokeria
perunajauhoja
 tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 rkl kermaa

- Mittaa munat mittakulhoon. Sen jälkeen kun tiedät desimäärät, mittaa saman verran sokeria. (voit jättää hieman poiskin niin pohja ei varmasti lässähdä keskeltä)
Vaahdota kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. 
- Mittaa munien määrän verran mittakuppiin perunajauhoja, puoli desiä tummaa kaakaojauhetta ja leivinjauhe. Sekoita ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita, ja lisää kerma varovasti sekoittaen. 

Voitele pieni sydänvuoka, halutessasi jauhota se.
Paista uunin keskitasolla 175 asteessa n. 35-45 minuuttia 
uunista riippuen!




Kuvallinen pastan teko-ohje

Meidän perheessä on tänä syksynä ollut uusi villitys: pasta! Olen nähnyt teko-ohjeita sen valmistuksesta ja jostain syystä mieltänyt koko puuhan kamalan monimutkaiseksi mutta ilokseni tuli huomattua kuinka väärässä olinkaan. Tästä kiitos Jamie Oliverille joka sai minut ylipuhutta Alaston kokki-kirjassaan. Taikinan tekee helposti etkä tarvitse muita raaka-aineita kuin munaa ja durumjauhoja. 
En ollut varma tulenko pastakonetta käyttämään kuin sen kerran jonka jälkeen se jäisi pölyttymään turhakkeena, joten hankin koneeni eräästä saksalaisesta ruokakaupasta muutamalla kympillä. Tämä herra liidelin kone toimii moitteettomasti, mutta aivan yhtä hyvin olisin voinut sijoittaa kalliimpaankin versioon sillä tämä vekotin ei taatusti jää turhakkeeksi.

Kun ensimmäisen kerran kokeilin pastan tekoa, olin varma että onnistuin pelkällä aloittelijan tuurilla. Toisen kerran kun onnistuin, uskoin jo että tämänhän osaa ihan tälläinen tavallinen kotikokkaajakin. Erilaiset versiot tietenkin alkoivat kumpuamaan mielessä, ja yhden taikinan teinkin niin että kokeilin eri makuja. Niistä syntyi silloin oreganospagettia, lehtipersiljalasagnelevyjä, sekä meidän kaikkien suosikkia pippuripastaa jota tein tälläkin kertaa.


Pippuripastaa

Kirjassa oli kaksi eri pastaohjetta, tämä ns. arkinen pasta sekä erikoispasta johon tuli paljon keltuaisia mutta siitä tulossa reseptiä myöhemmin. Ohjeessa ei tule suolaa, sen voit lisätä pastan keitinveteen. Tästä tulee kirjan mukaan 4 annosta, mutta kun punnitsin pastanauhat niitä oli vähän yli 700g. Keitin 500g ja pastaa jäi yli vaikka meillä oli vieraskin syömässä. Eli reilu ohje on, tai sitten Jamien porukka vain syö enemmän. ;)

Pasta
( 700g raakana punnittuna )

8½ dl durumjauhoja
 ( tai voit korvata osan erikoisvehnäjauhoilla tai käyttää pelkästään niitä)
5 isoa munaa
jauhoja tarvittaessa

- Riko munat kulhoon ja vispaa rakenne rikki. Lisää jauhot ja vaivaa hienoksi ja silkinpehmeäksi taikinaksi. Alusta niin kauan että taikinaan tulee hyvä sitko. 
Jos taikina on löysää lisää jauhoja, jos liian jämäkkää lisää kananmunaa. (tai pelkkää keltuaista)

Laita taikina jääkaappiin noin tunniksi. 

Ota taikina jääkaapista, jaa noin neljään osaan ja työstä yksi osa kerrallaan. Lopputaikina laitetaan siksi aikaa kelmun sisään ettei se kuivu. 


Käytin pieniä munia joten taikina näytti aluksi tältä. Lisäsin munankeltuaisen jonka jälkeen taikinan rakenne muuttui pehmeämmäksi.


1. Paina pala taikinaa pitkulaiseksi, voit käyttää apuna kaulinta. Aseta pastakone ääriasentoon, minulla suurin oli numero 7. Syötä taikina sen läpi. Käännä levy kaksinkerroin ja syötä taikina uudelleen koneeseen, tarvittaessa 3-4 kertaa. Itse laitoin vain kaksi kertaa.



2. Käännä tela 4-asentoon ja syötä levyt sen läpi muutaman kerran.





3. Käännä telat pienimpään asentoon. Syötä levyt sen läpi. Levyjen pituus kasvaa huomattavasti.


4. Levyt ovat nyt pitkiä, tässä vaiheessa lisäsin mustapippurin myllystä rouhimalla ja taitoin kaksinkertaiseksi. Voit lisätä haluamasi lisämausteet jo taikinantekovaiheessakin.


Koneella tehden voi tulla hukkapaloja. Jos tahdot mahdollisimman vähän katkenneita tai rosoisia nauhoja, siisti reunat esimerkiksi veitsellä leikaten.


5. Tee pastasta nauhaa tai spagettia. Voit leikata nauhapastan myös itse, jätä taikinalevy hieman paksummaksi, lisää pintaan tarvittaessa hieman jauhoja ja rullaa levyt. Leikkaa veitsellä n. 2cm levyisiksi nauhoiksi.

  • Lisää valmiit pastat kiehuvaan suolalla maustettuun keitinveteen.
  • Jos tahdot keittää pastan hieman myöhemmin, peitä silloin se kostealla mahdollisimman kuivaksi väännetyllä liinalla. Pasta säilyy tuoreena  noin 3-4 tuntia. 
  • Voit myös kuivattaa pastan, säilytä ilmatiiviissä rasiassa jossa se säilyy noin kaksi kuukautta. 




Ruusukuvia

Huomasin että oli muutamia ruusukuvia laittamatta tänne blogin puolelle joten tässä kerralla kolme "satoa". Ensimmäisessä kuvassa tämän päivän tekeleet, voin sanoa että punainen väri on inhokkini. Siis väri on ihana mutta värjäys ei. Näihin hain erittäin syvän punaista sävyä ja vaikka mustaa ja ruskeaa lisäsin syvyyttä tuomaan silti punaista piti lisätä paljon ja se taas tietää sitä että massa on lötkömpää käsiteltävää. Ensimmäisessä ruusussa meinasi tulla hermoromahdus mutta jotenkin se siitä lähti rullaamaan taas. Tomusokeria tosin meni huomattavan paljon enemmän kuin normaalisti.




Oransseja ruusuja. Näihin on värjätty kolmea eri sävyn oranssia, vaaleaa uloimpiin, tummempaa keskelle ja aivan keskustan oranssi massa on sävytetty aavistuksella ruskeaa




Nämä ruusut onkin nähty jo aiemmin nähdyssä 70v-kakussa. Teko-ohjeet löydät sivulta oikealta yläkulmasta klikkaamalla. :)

Kaikki ruusut on marsipaania joihin olen sekoittanut sokerimassaa joukkoon. Värjätty pastaväreillä, punaista, ruskeaa ja mustaa käyttäen. Oransseihin käytetty keltaista, oranssia sekä aavistus ruskeaa.


Muistutan että Herkkuhovi on myös Facebookissa ja Instagramissa ( @herkkuhovi ) joissa tulee julkaistua paljon muutakin mitä blogin puolella ei näy kuten nyt näitä ruusukuvia. :)

Mokkakuppikakut & mustaherukkakreemi

Reilun kaupan viikkoa vietetään joka vuosi. Tänä vuonna sitä vietetään viikolla 43 eli 20.-26. lokakuuta 2014 ja teemana on kahvi. Reilu kauppahan tarkoittaa sitä että kehitysmaiden viljelijät ja työntekijät saavat päättää itse omista asioistaan ja tätä myötä heillä on mahdollisuus turvattuun ja kestävään toimeentuloon. Se on järjestelmä joka on luotu takaamaan kehitysmaiden pienviljelijöille ja suurtilojen työntekijöille paremmat asemat kansainvälisessä kaupankäynnissä. 
 Varmasti kaikille teillekin tuttu Reilun kaupan merkki kertoo siitä että viljelijä on saanut työstään oikeasti kunnollisen korvauksen. Merkistä tiedät myös ostavasi tuotteen johon ei ole käytetty lapsityövoimaa


Tein pientä taustatyötä ja sain selville että maailmalla on yli 200 miljoonaa työtä tekevää lasta. 200 miljoonaa! Meni ihan iho kananlihalle. Lasten joutuminen orjalliseenkin työhön johtuvat erilaisista ongelmista. Suurimmat syyt on epäreilut kauppaehdot ja äärimmäinen köyhyys. Ne pakottaa työtä tekevät perheet ottamaan omat lapsensa työntekoon mukaan ja hyvin tavallista on myös se että perheessä on ostettu lapsi, joka on hankittu tekemään perheelle työtä. Orjana. Lukiessani kaikkia näitä tietoja, blogeja, dokumentteja en voinut välttyä kyyneliltä. Väistämättä mieleen tuli meidän suomalaisten arki ja se, kuinka erilaisista ja eriarvoisista maailmoista voimmekaan tulla. 

Reilu Kauppa on alansa tiukin sertifiointijärjestelmä jossa työskentelyä valvotaan ja mahdollisiin löydettyihin rikkomuksiin puututaan. Reilu kauppa siis suojaa lapsia ja lapsityövoiman käyttö on kielletty! Sen myötä perheille jää rahaa, lapset pääsevät kouluun, saavat oikeutetun vapaa-ajan ja voivat käyttää sen vaikka harrastamiseen.
Suosittelen todella lukemaan aiheesta lisää: Kurkkaa Reilun Kaupan Facebook -sivut ja osoitteessa www.reilukauppa.fi löytyy kattavaa tietoa esimerkiksi mitä on Reilu kauppa, mitä se on saanut oikeasti aikaan, kuinka Sinä voit asioihin vaikuttaa. Sivuilta löydät myös vinkkejä sekä reseptejä mitä voit kyseisillä tuotteilla valmistaa. Sain Blogiringiltä lahjakortin Reilun kaupan tuotteille sekä kahvia. Tältä pohjalta suunnittelin nämä Mokkakuppikakut johon tuli raikas mustaherukkakreemi.  




Kahvina minulla oli Meiran Reilu- kahvia. Se on usean korkealuokkaisen 100% Arabica-kahvin sekoitus. Ne ovat peräisin Kolumbiasta ja Keski-Amerikasta. Meiran Reilu kahvi on suomen ensimmäinen Reilun kaupan kahvi ja se paahdetaan Vallilan paahtimossa. En pidä kitkerästä kahvista mutta makua täytyy kuitenkin olla. Ensimmäisen pannullisen jälkeen totesin että ensi kerralla lisään kahvia muutaman mitallisen vielä lisää, mutta tämä on vain minun mielipiteeni. Pidän vahvoista mauista. Kuppikakkuihin keitin kahvin tuplana jotta mokan maku tulisi leivonnaisessa esiin, ja voin sanoa että oli suuri vaara että taikina meinasi jäädä vain puoleen, niin hyvältä se maistui.. ;)


 

 Reilun kaupan kampanjan tarkoitus on muistuttaa meitä suomalaisia (ja muuta maailmaa) siitä miten pienillä asioilla voidaan olla tukemassa viljelijöitä ja työntekijöitä. Koko kuiva-ainekaapin sisältöä ei tarvitse näillä Reilun kaupan tuotteilla täyttää, mutta jos edes yhtä käyttäisi per resepti.. Eikö se jos mikä olisi reilua?! 




Mokkakuppikakut 
(n.32 pientä tai 12 normaalikokoista)

2 dl vehnäjauhoja
1.5 dl perunajauhoja
2 dl Reilun kaupan Luomuruokosokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 dl kermaa
2 huoneenlämpöistä munaa
100g sulaa voita
1 dl Meiran Reilu kahvia vahvaksi keitettynä
3 rkl Pirkka Luomu Reilun kaupan kaakaojauhetta
80g Pirkka Luomu Tummaa kaakaokrokanttisuklaata


Mustaherukkakreemi

3-4 dl mustaherukkaa
200g voita
2 tl vaniljasokeria
3-4 dl tomusokeria
koristeluun: Pirkka Luomu Tumma suklaata

- Sekoita kuppikakkujen kuivat aineet keskenään sekaisin. 
- Sekoita toisessa kulhossa suklaata lukuunottamatta kaikki ainekset sekaisin. Lisää kuiviin aineksiin. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi ja sekoita varovasti nuolijalla käännellen taikinan joukkoon. 
Pursota taikina muffinivuokiin. 

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia
uunista riippuen. Pienet kuppikakut 10-15 minuuttia.

- Survo sulat marjat sauvasekoittimella. Painele halutessasi siivilän läpi jos tahdot sileän kreemin. 
- Vaahdota voi, sokeri ja marjasurvos napakahkoksi. Lisää tomusokeri parissa erässä samalla hyvin vatkaten. Pursota huoneenlämpöisenä ja notkeana jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. 
Koristele suklaarouheella.






Yhteistyössä:













Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...