Mokkakahvikakku

Olin monena päivänä aikeissa leipoa kahvikakkua mutta mikään jo kokeiltu ohje ei innostanut vaan tahdoin kokeilla jotain uutta. En sen kummemmin ohjetta kuitenkaan etsinyt, ja hyvä niin sillä eräs päivä se ohje ilmestyi eteeni itsestään kun Mukana maku-blogi laittoi niin herkullisen kuuloisen Espresso-kahvikakun ohjeen, että sitä oli päästävä kokeilemaan! 

Tein ohjeeseen pieniä muutoksia, korvasin mm. osan jauhoista perunajauhoilla. Ja koska en omista espressokeitintä keitin supervahvan kahvin, eli kahvia puolet enemmän kuin yleensä. Joukkoon lorautin maidon sijaan kuohukermaa ja olisin voinut juoda sen jo sellaisenaan!

Suurena kahvifanina en voinut ymmärtää etten ole keksinyt tätä yhdistelmää koskaan käyttää kahvikakkuihin, sehän oli ihan su-per-hy-vää. Kakku oli aivan ihanaa ja sain jo pyynnön leipoa pian tätä uudelleen, eli kiitokset hyvästä kahvikakkureseptistä! :)

Mokkakahvikakku

2 dl sokeria

2 munaa

0,75 dl ekstravahvaa kahvia

0,25 dl kuohukermaa

100g sulaa voita

2 dl vehnäjauhoja

1dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kuorrutus

Tomusokeria, tummaa kaakaojauhetta, vaniljasokeria, vahvaa kahvia

- Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka. 

- Keitä vahva kahvi. Lisää kahviin kerma, niin että nesteen kokonaismäärä on 1 dl.

- Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaaleaksi kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää voisula. 

- Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan siivilän läpi. 

- Lisää lopuksi kermakahvi-seos, ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.

Kaada taikina kakkuvuokaan, paista uunin alatasolla 

175 -asteessa 45-55 minuuttia

Kuorruta kun kakku on täysin jäähtynyt.