Hämähäkki-keksi

Halloween lähestyy joten täälläkin keksien aihe vaihtui hempeistä vähän vähemmän hempeisiin. Sain jostakin idean että voisiko kohokuviota hyödyntää myös näihin ötököihin. Varjostuksilla ja väreillähän saa paljon yksityiskohtia mutta kohokuviolla saisi vielä enemmän aitouden tunnetta ja työtä "ulos" keksin päältä. 

Keksi on paistettu tällä herkullisella ja hyvällä reseptilläni, nyt maustoin sen vielä kardemummalla. Tumma keksi taustana korostaa kuvan kauniisti esiin, ja yleensä silloin teenkin kaakaotaikinan. Nyt en ollut aloittaessa aivan varma lopputuloksesta niin menin vaalealla taikinalla, mutta viimeisenä keksin tomuttaa mustalla tomuvärillä reunat. Tuli aika kiva, pitää muistaa hyödyntää tomuvärejä näin useamminkin!

Itse tausta on pikeeriä, hämppy pikeeriä joka kuivuttuaan sai värin päälle. Käytin maalaamiseen mustaa pastaväriä, tomuväriä sekä hitusen valkoista viimeistelyyn. 

Mites, pidetäänkö teillä juhlat Halloweenina?

Kahden pohjan minikakku

Tykästyin aiemmassa lakukakussani tuohon kahden eri pohjan yhdistelmään. Kakkupala sekä näytti että maistui hyvältä. Olimme saamassa vieraita ja minikakku on silloin hyvä ja helppo tarjottava. Lakukakusta jäi kaksi pohjapalaa pakastimeen, otin ne pöydälle sulamaan ja sillä aikaa sekoitin täytteen ainekset. Tuorejuuustoa, vanilja- ja tomusokeria notkistetaan kulhossa ja levitetään pohjalle. Päälle lisäsin vielä kirpsakkaa omenasosetta ja toinen pohjapala päälle. Kostutuksena käytin vaniljamaitoa, ensi kerralla käyttäisin ehkä Spriteä.

Päätin että näitä pohjia täytyy jatkossakin muistaa pitää pakastimessa, kätevää ja helppoa. 

Kahden pohjan minikakku

Vaalea ja tumma pohjapala (halk. 17cm)

Täyte

100g maustamatonta tuorejuustoa

1 tl vaniljasokeria

3/4 dl tomusokeria

1 dl omenasosetta

2 dl kuohukermaa

1 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

Kostutus: vaniljamaito tai Sprite

koristeluun: nonparelleja ja sokerihelmiä

- Sekoita täytteen ainekset sekaisin. Kostuta pohja ja levitä täyte pohjalle ja sen päälle omenasose. 

- Lisää toinen pohja päälle ja kostuta. Peitä muovikelmulla ja anna makustua yön yli. 

Kumoa kakku tarjoilulautaselle, koristele kermavaahdolla ja nonparelleilla.

Taatelikakku suklaalla

Oho. Viime viikolla ei tullut yhtään reseptiä blogiin vaikka niitä olisi tässä jonossa tulossa. Mistä sitä lisäaikaa saikaan tilattua lisää..

Käväisin tässä eräs päivä kaupoilla ja melkein järkytyin kun näin siellä jo suklaajoulukalenterit. Miksi ihmeessä? Ostaako joku oikeasti niitä näin kauan etukäteen? 

No mutta, tulin kotiin ja purkaessani ostoksia kaappeihin, käteeni osui taatelipakkaus viime joululta. Jos kaupassa myydään jo joulukalentereita saan minäkin leipoa taatelikakkua, eikö? Olen monena vuonna lisännyt taatelikakkuun valkosuklaanpaloja, nyt lisäsin tummaa suklaata. Mitä isompia sattumia sen parempi. 

'

Taatelikakku suklaalla

1.5 dl vettä

1 pkt ( 250g taateleita)

200g voita

2 kananmunaa

2.5 dl sokeria

½ dl maitoa

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100g tummaa suklaata rouhittuna 

Vuoan voiteluun: voita, vehnäjauhoja

- Voitele ja jauhota iso kahvikakkuvuoka. 

- Keitä taatelit pehmeäksi vedessä. 

- Lisää voi ja sekoita tasaiseksi, siirrä jäähtymään. 

- Seoksen jäähdyttyä, vatkaa joukkoon kananmunat yksitellen. 

- Lisää sokeri ja maito, ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. 

Kaada valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla

175- asteessa noin 1 tunti. 

Varmista cocktailtikulla kakun kypsyys. 

Kumoa hieman jäähtynyt kakku leivinpaperille ja anna jäähtyä. 

Säilyy hyvin ja maku paranee vanhetessaan.

Sitruuna-lakritsikakku

Eilen blogini täytti 9-vuotta ja pitihän se kakku tehdä juhlan kunniaksi. Kakkuun päätyi suosikkimakujani: sitruunaa, lakritsia ja tietenkin suklaata. 

Suurin ongelma oli osata päättää miten nuo kaikki laitan samaan kakkuun, ensin mietin lakritsa- ja sitruunamoussea mutta kun niiden yhdistelmistä on tullut tehtyä jo useita kakkuja päädyin toisenlaiseen ratkaisuun. Sitruunamoussea maitosuklaarouheella, kahta eri kakkupohjaa, suklaakuorrutusta ja koristeluun runsaasti lakritsaa. 

Sitruuna-lakritsikakku

( 15-18hlö )

Pohjat:

Vaalea pohja

3 kananmunaa

1.5 dl sokeria

1.5 dl perunajauhoja

½ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

- Voitele ja jauhota 17cm kakkuvuoka. 

- Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri vaahdoksi. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi munasokerivaahtoon. 

Kaada kakkuvuokaan, paista uunin alatasolla

175 n. 30 minuuttia

kiertoilma: 160 asteessa n. 30-35 minuuttia

Kaakaopohja

3 kananmunaa

1.5 dl sokeria

3/4 dl kaakaojauhetta

1 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl vaniljasokeria

½ leivinjauhetta

- Valmista kuten vaalea pohja. 

Sitruunamousse suklaarouheella

200g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl turkkilaista jogurttia

6 liivatelehteä

1.5 sitruunan mehu

+ sitruunan kuoriraaste

4 dl kermaa

n. 1 dl sokeria (tämä oman maun mukaan)

1 tl vaniljasokeria

150g Fazerin sinistä suklaata

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. 

Lisää tuorejuusto ja turkkilainen jogurtti kulhoon ja notkista ne. Lisää sokerit ja sitruunan kuoriraaste. 

Kiehauta sitruunanmehu, purista liivatelehdistä vesi pois ja laita ne mukiin. Lisää sitruunan mehua niiden päälle niin että ne sulavat. 

Kaada liivateseos nauhana valuttaen tuorejuustoseokseen samalla vispaten. 

Vaahdota kerma löysähköksi vaahdoksi ja lisää varovasti nostellen tuorejuusto-liivateseokseen. 

Lisää lopuksi suklaarouhe.

- Leikkaa pohjat kolmeen osaan. (kaksi osaa jää yli, ne voi pakastaa)

Vuoraa kakkuvuoka kelmulla ja tee lisää korkeutta leivinpaperilla. 

Aseta pohjalle kakkupohja, kostuta ja lisää moussea. Jatka näin kunnes saat kolme täyteväliä. 

Laita pohjat niin että värit tulevat vuorotellen: vaalea ja kaakaopohja. 

Päällystä kelmulla ja anna hyytyä mielellään yön yli. 

Kakku kumottuna seuraavana päivänä

Sokerikreemi

400g voita

800g tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl maitoa. 

Vaahdota pehmeä voi vaaleaksi. Lisää tomusokeria desi kerrallaan samalla hyvin vaahdottaen. 

Lisää tomusokeri ja maito samalla vatkaten. 

Levitä kreemiä kakkuun ensin ohuelti ja sen jälkeen lisää loput jotta kakusta ei irtoa murusia kreemin joukkoon. Laita kakku jääkaappiin.

Suklaaganache

50g tummaa suklaata

50g kermaa

- rouhi suklaa pieneksi ja kaada kulhoon. 

- Kuumenna, ÄLÄ keitä, kerma ja kaada se suklaarouheen päälle. Sekoita nuolijalla varovasti mutta varo ylisekoittamista ettei tule ilmakuplia. 

Anna hetki jäähtyä ja lisää ruokalusikalla kakun päälle ja päästä valumaan reunoille. 

Voit käyttää valumakohtiin apuna teelusikkaa. 

Koristele lakritsalla ja noitapilleillä. 

Herkkuhovi 9-vuotta!!

Eikö ole pitkä aika?! Siltikin, se on mennyt yhdessä hujauksessa. Kaikki alkoi innostuksesta kakunkoristeisiin, löysin googlen kautta suomen ensimmäiset leivontablogit ja siitä avautui vallan uusi maailma. Leivontainnostus oli silloin kova, ja on yhä, mutta silloin tuli kuvattua aivan kaikki mitä leivoin ja blogi päivittyi ahkeraan. Välillä kaksikin kertaa päivässä!! Se oli sitä villiä nuoruuden intoa se. ;D

Välinevarastot sen kuin kasvoivat ja kaikkea tuli opeteltua ja kokeiltua, ruusuja opeteltiin ahkeraan ja ensimmäiset sähläykset pikeerin kanssa.. Voi että. Joulun aikaan niiden pikeeripussien kanssa sotkettiin aamuyöhön saakka kun ei vaan malttanut lopettaa. Tänä päivänä (onneksi) tahti on hippasen toinen, ja yöunista ei todellakaan luovuta ellei ole pakko..

Herkkuhovin syntymäpäivän kunniaksi tarjoan teille täytekakkua jonka makumaailma on sitruuna ja lakritsa:

Haluan kiittää teitä ihania lukijoitani kaikista niistä ihanista viesteistä ja kommenteista joita olen saanut! Te, lukijani olette tukijani. Te puhallatte siihen sammuvaan hiillokseen juuri oikeaan aikaan, juuri silloin kun tuntuu että blogi oli nyt tässä ja nyt ei enään lähde.. 

Kiitos myös satunnaisille vierailijoille ja kommentin jättäneille, on aina ilahduttavaa kuulla että reseptejä on kokeiltu. Se jos mikä lämmittää mieltä, sillä juuri niistä tiedän että reseptit todella tulevat käyttöön ja en niitä tänne vallan itselleni vain laita. 

Kiitos teille, startataan yhdessä tämä kymmenes alkanut vuosi ja juhlitaan sitten isosti! <3

Johanna

ps. Kakun ohje on tulossa myöhemmin tällä viikolla!

Poika ja keppihevonen

"Lapsuus"

Minulta on kyselty mistä aina saan idean pikkuleipiin/pikkuleipään ja keksinkö kuvat itse. Näissä Sarah Kay- töissä olen löytänyt kuvan ihan vain googlen kuvahaulla. Plärään silloin tällöin sitä kuvahakua ja jos näen jossain kuvassa jotain sellaista tiettyä, tallennan kuvan talteen mahdollista myöhempää toteutusta. (näitä "teen joskus" kuvia on kertynyt aikalailla! Pinterestistä puhumattakaan)

Tämän kuvan nähtyäni tiesin heti että tämän tulen vielä tekemään. Ihan itsekkäistä syistä, siitä tuli oma lapsuus mieleen. Ei omat pojat, vaan oma lapsuus. Keppihevonen, oman lapsuuden muistikuva samantapaisesta kepparin päästä. Värit jäljensin suurin piirtein samoin kuin ne oli kuvassa, vaikka ei niin lemppareitani olekaan. Tässä kävikin niin, että kun työ oli taustaa vaille valmis meinasin jo lopettaa kesken. Värit ei yhtään miellyttänyt omaa silmää ja harmittelin miksi en vaihtanut niitä nykyaikaisemmiksi? Sinistä farkkua ja sitä rataa. 

Mutta kun sain taustankin valmiiksi (sen kanssa vähän innostuin ja siitä tuli paljon täydempi kuin piti) ja pidin jokusen tunnin taukoa työn katsomisesta lopputulos olikin ihan jees väreineen. 

Mutta kun katselen kuvista tätä kohokuviota, minun mielestä työn olisi voinut jättää aivan hyvin tämänkin näköiseksi:

Ehkäpä joskus teenkin vielä sellaisen työn, joka on pelkkää kohokuviota ilman minkäänlaista maalaamista. Pystyisinköhän jättämään maalaamatta? Tai tekemättä ihan vähän leimaa taustoihin..? 

Mutta näihin kuviin lopettelen, ainakin toistaiseksi, Sarah Kayt. Loppuu tämä hempeily, seuraavaksi siirrytäänkin ajankohtaisempaan aiheeseen eli Halloweeniin! Mukavaa alkanutta viikkoa, huomenna tarjoillaankin blogissa synttärikakkua sillä tämä täyttää jo  9-vuotta!! :)

Johanna