Maailman paras suklaamoussekakku

Uskalsin laittaa tuon nimen tälle, sillä jossain vaiheessa juhlia pikkujuhlijat tulivat uudelleen pöytään pyytämään kakkua lisää. Ja vaativat että lahjomattomat pikkujuhlijat jos ketkä tietävät mikä on hyvää!

 Kuopuksen synttäreillä oli tarjolla tämä aiemmin nähty Merirosvojuustokakku ja tätä suklaamoussekakkua koska päivänsankari sitä toivoi. Pelkäsin että kakkuja jää niin paljon yli että meille jää sitä syötäväksi moneksi päiväksi mutta mitä vielä, seuraavaksi päiväksi jäi yksi pieni palanen. Makeaa tarjottavaa oli kakkujen lisäksi aiemmin nähdyt minimuffinssit, sekä uunissa yli pursunnut mamman marjapiirakka josta ei kuvaa tullut otettua. 

Tämän suklaamoussen alkuperäisen ohjeen olen löytänyt Pia Penttilän Juhlakakut-kirjasta, oman lisäykseni reseptiin olen tehnyt lisäämällä vielä Fazerin sinistä. Tumman suklaan kanssa suosittelen valikoimaan hyvää suklaata, oma suosikkini on aina ja ikuisesti Brunbergin tumma suklaa, mutta myös esimerkiksi Lidlin 75% tumma suklaa on erittäin hyvä. Sitten viimeistelynä joukkoon tuo Fazerin sininen tuomaan pehmeyttä. Vähän sama kun lisäisit lohisoppaan sen kermatilkan, ja avot! Lopputulos: täydellinen. 

Kuvat on nyt tätä luokkaa kun napsin ne juhla-aamuna kiiressä ja vain nämä räppäsyt oli vähiten tärähtäneitä tai edes jotenkin järkevästi osuneet kuvaan. Kuopukseni oli toivonut suklaapäällystettäkin kakkuunsa, mutta kiireen vuoksi jätin sen pois. Läpsin pintaan kermavaahtoa ja lusikalla vielä taputtelin pinnan rosoiseksi. 

Alla olevassa kuvassa näkyy kuinka paljon moussea kakussa on. Leivoin 8:n munan kakkupohjan 26cm vuoassa mutta pohjia leikatessa leikkasin pohjasta yhden kerroksen vielä pois ja laitoin pakastimeen. Suklaamousse on niin hyvää että olisi tylsä syödä kakkua jossa on kamalan paljon sitä kakkupohjaa. Ylimääräisestä pohjapalasta saa tehtyä vaikka kakkutikkareita eli palanen ei mene hukkaan. :) Moussen kaveriksi laitoin mustikoita joita kuopus rakastaa yli kaiken, ja ne kyllä sopivatkin suklaisen moussen kaveriksi paremmin kuin hyvin! :)

Huom!

 -Pohja kannattaa leipoa edellisenä päivänä valmiiksi.

-Kakkupohja on leivottu lasitekniikalla --> kaikkea saman verran kuin munia.
-Kun käytät tummaa kaakaojauhetta, lisää aina 1-2 rkl kermaa (tai muuta nestettä) niin leivonnaisesta ei tule kuiva.

****

PÄIVÄ 1

Kakkupohja

(26cm)

8 munaa

sokeria

vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

3 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 rkl kermaa

- Riko munat mittakuppiin ja kaada kulhoon. Sen jälkeen mittaa saman verran sokeria deseissä kuin mitä munia oli, mutta vähennä noin sentti pois niin kakkupohja ei lässähdä paiston jälkeen. 

Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. 

Laita mittakulhoon nyt perunajauho, leivinjauhe, vaniljasokeri, kaakaojauhe ja lisää sen jälkeen vehnäjauhoja niin kauan että saat saman verran deseissä mitä oli vehnäjauhoja. Sekoita.

Lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon ja lisää lopuksi kerma. 

Kaada voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista uunin alatasolla

175- asteessa noin 45-50 minuuttia. 

(tee lopuksi tikkutesti!)

Anna pohjan jäähtyä ja irroita vuoastaan. Säilytä huoneenlämmössä peitettynä.

****

PÄIVÄ 2

Suklaamousse

400g maustamatonta tuorejuustoa

1,5 - 2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3 munankeltuaista

300g Brunbergin tummaa suklaata

150g Fazerin sinistä

5-6 dl kuohukermaa

Lisäksi: 5-7 dl mustikoita

Pinnalle: n.4 dl kermaa. Varaa n.2 dl enemmän jos pursotat. 

Kostutus: 2dl maitoa + 2 dl vettä + 2 tl vaniljasokeria

- Sulata suklaat vesihauteessa. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. 

- Sekoita tuorejuusto, sokerit, munankeltuaiset tasaiseksi. 

- Lisää nauhana kaataen joukkoon sulatettu suklaa ja sekoita samalla. 

Lisää lopuksi kermavaahto nuolijalla nostellen kunnes seos on tasainen. 

Leikkaa kakkupohja ja laita kelmu kakkuvuokaan missä paistoit pohjan. 

Lisää päällimmäinen kakkupala vuokaan ja kostutua. Ripottele pohjalle puolet mustikoista ja puolet suklaamoussesta. 

Lisää keskimmäinen kakkupohja ja kostuta. 

- Lisää loput suklaamousset ja ripottele pinnalle loput mustikat. 

Laita viimeinen kakkupala päälle ja kostutua. Peitä kelmulla ja anna hyytyä mielellään yön yli. (tai vähintään 5 tuntia jos on kiire)

****

PÄIVÄ 3

- Ota päällimmäiset kelmut pois kakusta, laita tarjoilulautanen/alunen päälle ja kumoa kakku. 

Levitä tai pursota kakkuun kermavaahto ja koristele esimerkiksi suklaarouheella ja makeisilla.