Limekahvikakku

Kevät ja aurinko jos mikä, insipiroi käyttämään sitrushedelmiä leivonnassa. Tällä kertaa lempikakkuuni sujahti limeä, kas näin:

Kahvikakkuvuoka, tai 24cm irtopohja

2,5 dl sokeria

4 keltuaista

4 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

250g voita

4 valkuaista

1 dl limen mehua (n. 2½ limeä)

1½ limen raastettua kuorta

- Vatkaa sokeri ja keltuaiset vaahdoksi. 

- Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sula voi. 

- Vaahdota valkuaiset. 

Lisää limenmehun ja raastetun kuoren kanssa, varovasti lastalla käännellen vaahtoon. 

Voitele ja jauhota kakkuvuoka,  ja kaada taikina vuokaan. 

Paista 175-asteessa 50 minuuttia.

Kakusta kuulette lisää ensi viikolla. :)