Marja-kermakakku

Mistä tietää että koulut on alkaneet? Meillä sen tietää ainakin siitä, että päivä päivältä peittojen lukumäärä lisääntyy olohuoneessa ja sieltä peittojen alta pilkistää niiskuttavia potilaita köhisten ja yskien..

Onneksi ehdimme viettää esikoisen syntymäpäivät kuitenkin viikonloppuna, niitä kun oltiin jouduttu siirtelemään muutenkin myöhemmälle. Enään ei siirrelty ja bileet saatiin pidettyä!

Meillä menee juhlissa kakkua aina paljon, joten nytkin tein niitä kaksi. Toinen niistä oli tämä kermakakku.

Kakkupohjasta tulikin niin korkea että leikkasin sen neljään osaan, olin varautunut vain kahteen täyteväliin joten hätäratkaisuksi piti kehitellä äkkiä kolmas täyte. Sekoitin vain kermavaahtoa ja turkkilaista jogurttia yhteen, joukkoon vähän vanilliinisokeria niin hyvä tuli!

8 munan sokerikakkupohja

kostutus: päärynä-omenamehu

pinta: kuohukermaa

Vadelmamousse

½-1 litra vadelmia

1 prk tuorejuustoa

4-5 dl kermavaahtoa

sokeria, vanilliinisokeria

4 liivatelehteä + tilkka kiehuvaa vettä (tai mehua)

- Pistä liivatteet kylmään veteen. Paina vadelmat siivilän läpi ja lisää tuorejuusto ja sokerit. 

- Sulata liivatteet vesitilkassa ja kaada nauhana marja-tuorejuustoseokseen, samalla vispaten. Vaahdota kermavaahto ja lisää seokseen. 

Appelsiini-mustikkatäyte

½ prk tuorejuustoa

½ prk appelsiinimarmeladia

3-4 dl kermavaahtoa

sokeria, vanilliinisokeria

4-5 dl mustikoita

- Sekoita tuorejuusto, appelsiinimarmeladi ja sokerit keskenään. Lisää kermavaahto ja sekoita varovasti nostellen sekaisin. Kaada täyte kakun päälle, ripottele pintaan mustikoita. 

Ruiskaunokit oli kasvatettu ihan tätä kakkua ajatellen. :)