Kardemumma whoopiet

Joulukuu on vuoden inspiroivin ja ihanin kuukausi leivonnan saralla. Silloin leivotaan paljon ja käytetään runsain käsin erilaisia raaka-aineita eikä mausteissakaan säästellä. Tuttavia ja ystäviä kutsutaan glögille ja silloin on mukava tarjota jotain syötävää. Jouluna innostuu usein leipomaan myös he jotka eivät muulloin kovin usein sitä harrasta, tällöin hyvät ja helpot reseptit ovat tarpeen. 

Blogiringillä on meneillään Joulun leipurikoulu yhteistyössä Suomen sokerin kanssa. 12 bloggaajaa ovat valmistelleet jouluisen herkkureseptin helpottavien vaihekuvien kera joiden ansiosta leivonnasta suoriutuu kuka tahansa! Suunnittelin tähän kampanjaan joulun makuiset whoopieleivokset, joiden valmistukseen voit ottaa pienenkin lapsen mukaan auttelemaan.

 Leivonnaisissa on käytetty Dansukkerin Tummaa muscovado-sokeria, joka tuo leivonnaisiin täyteläisen maun. Tumma Muscovado on fariinisokerimainen, kostea raakaruokosokerista valmistettu sokeri joka omaa voimakkaan aromin. Sen lakritsimainen maku tuo upean vivahteensa joulun herkkuleivonnaisiin. Itse hurahdin muscovadosokeriin niin kovin tämän leipurikoulun myötä, että joulukuun alussa viettämiini synttäreihini leivoin kaikki makeat tarjottavat tällä sokerilla. Niistä reseptit tuloillaan tällä viikolla. 

Kardemumma Whoopiet

( 24 kpl, 12 annosta )

Kuoret:

100g voita

1.5 dl Dansukker Tummaa muscovadosokeria

1 kananmuna

2 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

3/4 dl maitokahvia

Täyte:

250g mascarponea

3/4 dl Dansukker Tummaa muscovadosokeria

1 tl kardemummaa

1tl kanelia

n. 2 dl vadelmia

Koristeluun: 

suklaata, nonparelleja

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaaleahkoksi vaahdoksi. 

- Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi vatkaimen pienimmällä teholla. 

- Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet keskenään ja lisää vuorotellen kahvin kanssa voi-sokerivaahtoon. Lusikoi taikina pellille kahden ruokalusikan avulla, 12 kpl yhteen pellilliseen.

( taikinansyöntivaroitus!! )

Paista kiertoilmalla kaksi pellillistä 

160 - asteessa noin 9 -12 minuuttia ( uunikohtaista! ) tai

  1 pellillinen tavallisella lämmöllä 175 -asteessa  10-12 minuuttia. 

Sekoita täytteen ainekset, vadelmia lukuunottamatta sekaisin keskenään. Lusikoi pursotuspussiin ja pursota täytettä 12 kuoren reunaan. Lisää keskelle vadelmat ja aseta kansi paikoilleen. 

Sulata suklaa vesihauteessa, lisää pakastuspussiin ja leikkaa pussinkulmaan pieni reikä. Pursota whoopieleivosten päälle nopein liikkein viivoja ja ripottele päälle nonparelleja.

Alla vielä ohjeet kuvitettuna:

1. Vaahdota voi ja sokeri. 2. Lisää kananmuna 3. Sekoita kuivat aineet ja lisää yhdessä kahvin kanssa.

Yhteistyössä: Suomen Sokeri