Piimähyydykekakku

Tämä on ehdottomasti yksi parhaimmista, ellei jopa parhain hyydykekakku jota olen ikinä syönyt! Miehen sisko tätä on tuonut muutamaan otteeseen mukanaan ja aina on viimeistäkin murua myöten kakku hävinnyt ;)

Ystävänpäiväksi tein sitten itsekin tätä, varmuuden vuoksi tuplamäärän. 

Kakku ei ole ollenkaan liian makea, ja päälle levitettävä mangosose tuo ihanaa pehmeyttä ja makua. Uskaltaisin tarjota kakkua aivan pokkana myös piimänvihaajalle, sillä se ei maistu tässä lainkaan! 

Pohja

200g Digestiveä

75g voita

Täyte

1½ dl sokeria (laitoin puolet vähemmän)

2 tl vanilliinisokeria

4 dl piimää

2 dl kuohukermaa

3 rkl sitruunanmehua

5-6 liivatetta

1 sitruunankuorta (oma lisäys)

Päälle: Mangososetta

- Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.

- Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi.  Painele seos irtopohjavuokaan.

- Sekoita sokerit ja sitruunankuoriraaste piimän joukkoon. 

- Sulata liivatteet sitruunamehuun ja lisää piimäseokseen. 

- Vaahdota kerma ja lisää se. 

Kaada seos vuokaan, ja pistä kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi. 

Levitä päälle mangosose.

Päälle oli ajelehtinut poikani tekemä venekoriste jonka kyydissä oli hieno monivärinen ruusu. 

Kakussa on yksi mutta: koska se ei ole ollenkaan makea, sitä ottaa yhden palan. Ja yhden. Vielä yksi..

..sitten vielä ihan ohut... 

Mikä on sinun suosikki hyydykekakkusi?