Mokka-suklaajuustokakku

Meillä herkuteltiin isänpäivänä kahden kerroksen juustokakulla jonka koristelupuolen hoiti kuopus. Olin viikolla tehnyt 80-vuotiaan kakunkoristeita ja annoin työrauhani takaamiseksi pojalleni omat massat joista saa tehdä koristeita. Vähän väliä ravattiin laatikoilla etsimässä sopivia työvälineitä. Viimeisin työkalu oli valkosipulinpuristin, jolla sai hauskoja matokasoja tehtyä. Ja niistä oltiinkin sitten todella ylpeitä, koristeet piti näyttää isillekin heti kun ei malttanut odotella isänpäivään saakka. :)

Kakkuun tuli suklaadigestiveistä pohja, alemmassa kerroksessa on suklaamousessa ja ylempi kerros on vaniljainen mokkatäyte. Päällä on suklaina hasselpähkinä-valkosuklaarouhetta sekä Fazerinaa. Ihania makuyhdistelmiä!

Mokka-suklaajuustokakku

(22-24cm vuoka)

Pohja

1 pkt Suklaa Digestiveä 

75g voita

Täytteet

½ annos suklaamoussea

Mokkatäyte

2.5dl Vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

2dl kuohukermaa

50g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl vahvaksi keitettyä kahvia

5 liivatelehteä

vaniljasokeria

sokeria 

- Murskaa suklaakeksit, lisää voisula ja painele irtopohjavuokaan jonka pohjalle on pingotettu leivinpaperi. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

- Valmista suklaamousse ohjeen mukaan. Kaada pohjan päälle. 

- Keitä vahva kahvi. Vaahdota kerma sekä vaahtoutuva vaniljakastike.

- Notkista tuorejuusto, lisää sokerit. Purista liivatelehdistä vesi pois ja laita ne mukiin. Kaada päälle kuuma kahvi, ja lisää liivate-kahviseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon. Lisää kerma- ja vaniljavaahto varovasti nuolijalla sekoitellen. 

Kaada vuokaan suklaamoussen päälle ja anna hyytyä yön yli jääkaapissa. 

Irroita kakku vuoastaan, aseta tarjoilulautaselle ja koristele suklaarouheilla ja makeisilla.