Mustaherukkapiirakka

On taas se vuodenaika kun pakastimenperiltä kannattaa kaivella marjavarastot esiin sillä uutta satoa pukkaa kohta. Voi miten odotankaan tuoreita kotimaisia mansikoita! Meillä on mennyt talven aikana marjoja ennätysmäärä, mansikat ja mustikat loppuivat ensin, sen jälkeen lähti punaherukat ja puolukat ja nyt viimeisenä hävitellään mustaherukoita. 

Tämä piirakka ei ollut tulossa tänne blogiin alkuunkaan, sillä leivoin tämän sillä ajatuksella että saan puolikkaan  vaniljatangon käytettyä sekä jääkaapissa nököttävän kermaviilin ja mustaherukkanyssäkän pois. Mustaherukka ei ole suosikkimarjani joten oli vähän ennakkoluuloja.. Mutta vielä mitä, tämähän olikin tosi hyvää ja tälle päivälle piirakkaa jäi ohuen ohut siivu, hyvä että pysyy lautasella pystyssä. ;)

Mustaherukkapiirakka

( 1 piirasvuoka )

150g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

1 dl perunajauhoja

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Täyte

1 prk kermaviiliä

2 kananmunaa

½ dl sokeria

½ vaniljatanko

n. 5 dl mustaherukkaa

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. 

- Lisää kananmuna pienemmällä teholla vatkaten. 

- Sekoita kuivat aineet sekaisin ja lisää voisokerivaahtoon. 

Painele jauhotetuin käsin piirakkavuokaan ja esipaista uunin keskitasolla

200 asteessa noin 10 minuuttia. 

- Halkaise vaniljatanko, kaavi lusikalla siemenet ja sekoita yhdessä kermaviilin, kananmunan ja sokerin kanssa. Ripottele marjat esipaistetun pohjan päälle ja kaada/lusikoi täyteseos pinnalle tasaisesti.

Jatka paistamista uunin keskitasolla uunista riippuen

20-30 minuuttia.