Mansikka-rahkapiirakka

Vielä pitää kaivella pakastimesta edelliskesän mansikoita mutta kohta tätäkin piirakkaa saa tehdä tuoreista marjoista. Tällä ohjeella on tullut tehtyä usein, saa kivasti pellillisen piirakkaa ja mansikoiden lisäksi tai tilalla voi käyttää myös raparperia tai muita marjoja. 

Ja voihan tätä tehdä ihan rahkapiirakaksikin, ilman mitään marja- tms lisäyksiä. :)

Mansikka-rahkapiirakka

450g voita

4dl sokeria

- Vaahdota. 

--> lisää 3 munaa yksitellen, samalla vatkaten. 

9dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta 

1 tl vanilliinisokeria

- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan. 

- Kaada taikina pellille, taputtele tasaiseksi kostutetuilla käsillä. 

Rahkatäyte

4 dl rahkaa ( tai kermaviiliä)

3 munaa

1 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

mansikoita viipaloituna

- Sekoita ja kaada pellille. 

Paista 200-asteessa 40 minuuttia.

Kiireitä on pitänyt. Viikonloppuna tein yo-koristeita sekä kaikkiin täällä jo nähtyihin ruusuihin lehdet. On käyty syntymäpäivillä, tehty pihatöitä, istuteltu kukkia ja vähän urheiltukin jossain välissä. :D 

Tällä viikolla ei ole yhtään sen hiljaisempaa, ja viikonlopuksi olisi tuloillaan Angry Birds-kakku. 

Mukavaa alkanutta viikkoa! :)

Kalkkuna-perunasalaatti

Ostin joskus Viron reissulla ihanaa salaattia, joka oli vähän perunasalaatin tapaista, sisälsi mm. porkkanaa ja kinkkua. Tässä eräs päivä se jostain muistui mieleen ja päätin tehdä sitä meillekin. Nyt oli vain pieni musta aukko muistissa että mitähän muuta se salaatti sisälsikään..? Noh, lisäilin kaikkea mitä meiltä löytyi jääkaapista ja hyvää tuli! 

Kalkkunan tilalle voi laittaa kinkkua, tonnikalaa tai vaikka ylijääneitä grillimakkaroita/lihoja jne.. 

5-6 keitettyä perunaa

2 keitettyä porkkanaa

1 maustekurkku

½ vihreä paprika

1 dl kermajuustokuutioita

½ punasipuli

150-200g kalkkunaleikkelettä ( tai kinkkua, makkaraa..)

½ punttia tilliä

1 prk kermaviiliä

n. ½ dl majoneesia

mausteet: suola+pippuri myllystä, chilijauhe, paprikajauhe, rosepippuria

- Pilko ainekset pieniksi, sekoita majoneesin ja kermaviilin kanssa. Lisää mausteet ja anna maustua jääkaapissa vähintään tunti ennen tarjoilua. 

Onneksi kesällä matkustetaan taas veden toiselle puolelle niin pääsen tutkimaan kaupassa sen salaattipakkauksen että mitä se sisälsikään.. ;)

Vihreä salaatti

Kuten otsikko kertoo, salaattiin käytetään vain kaikkea ..vihreää :D Tillihän on aivan älyttömän hyvää ja se tekee salaatteihinkin kivan raikkaan lisäyksensä. 

Salaatinkastikkeeksi tähän sopisi hyvin sitruunainen kermaviilikastike.

1 pussi jääsalaattia

½ ruukkua lehtisalaattia

½ vihreä paprika

½ kurkku

½ punttia tilliä

Kiirettä pitää täällä päässä.. Jokikisessä välissä kun vain voin, teen koristeita. Kaksivuotiaamme on jättänyt joinakin päivinä päikkäreitään väliin joten se tietää aina äipälle yötöitä ja hommien siirtymistä :D 

Eilen piipahdettiin kierros Plantagenissa joten tämänkin päivän hommat on aikas selvät. Ja niin hieno ilmakin tuli taas, +18 näyttää varjossa mittari ja pilvetön taivas joten kyllä kelpaa! 

Koristeltu kahvikakku

Minua pyydettiin tekemään sitruunainen kahvikakku äitienpäiväksi. Sain koristella jos haluan. Vaikka nyt kaikki ylimääräinen aika menee muissa koristeissa, pihatöissä yms, aina aikaa löytyy koristeluun. Sehän on tässä se paras kohta! Tällä kertaa aika nipistettiin omista yöunista, puolenyön aikaan kun muut hommat oli tehty jatkoin tämän parissa.. Onneksi vuoden kiireisin kuukausi, toukokuu, on vain kerran vuodessa. :D

Kukat ovat kaulintamassaa, ja liimattu pikeerillä.

Kauli massa ohueksi levyksi, ota muotilla erikokoisia kukkasia. Paina kukan keskustaa muotoilusieneen (tavallinen pesusienikin käy)  jolloin kukka hieman kohoaa reunoista. 

Anna kukkien kuivahtaa n.vuorokausi ennen koristelua. Säilytys huoneenlämmössä, kannettomassa rasiassa/pakkauksessa.

Pikeeri

Sekoita munanvalkuaista ja tomusokeria keskenään niin että saat paksuhkon tahnan. Lisää esim vahvaan pakastuspussiin, sulje pussinsulkijalla. Leikkaa kulmaan pieni reikä, ja pursota kakun pintaan pisara ja liimaa kukkanen kiinni.

Tämän kakun kanssa kävi vähän harmillisesti kun kakku oli kuulemma ollut vähän kinttanaa sisältä ja liian sitruunaista. Tein kakun toivomuksesta isompana, (puoltoistakertaisena)  en uskaltanut lapata vuokaa kuitenkaan piripintaan vaan jätin yhden kastikekauhallisen laittamatta. En tiedä sitten mikä meni vikaan, olisikohan tarvinnut olla pidempi paistoaika sitten vaikka kyllä tein tikkutestin ja se osoitti kakun olevan kypsä.

Voisiko tuo kinttanaisuus myös aiheuttaa sitruunan korostuneen maun? Nimittäin paistoin sen kastikekauhallisen myöhemmin pellillä, ja se maistui siltä miltä kuuluikin. 

Osaako joku vastata?? 

Äitienpäivä

Tunteita herättävä päivä. Tänään jälleen se sunnuntai, kun äiti herätetään ehkä aamiaistarjottimen kera ja annetaan lapsien askartelemat lahjat ja kortit. Juhlitaan äitiä. Ehkä käydään vierailulla äidin, mummon tai tyttären luona. Nähdään sukulaisia. Joillekin päivä on ensimmäinen oma äitienpäivä.

Kaikilla ei näin ole. Joillekin tämä päivä herättää vain ahdistusta, surua, mielipahaa tai ikävää. Kaihoa. Menetyksiä. Toivoa. Pettymystä. Muistoja. Joillekin päivä, jonka voisi vain pyyhkiä pois kalenterista. 

Äitienpäivä. Päivä, jolloin nähdään taatusti kyyneleitä. Ilon sekä surun. 

Aurinkoa tähän sunnuntaihin. 

<3

Johanna

Marsipaaniruusut

Tässä teille taas hieman ruusukuvia. :) 

Kikkailin  vähän eri väristen massojen kanssa ja kokeilin tehdä tälläisiä hempeitäkin ruusuja. 

Minusta parhaimmat sävyt saa, kun värjää vain pienen määrän massaa, ja sillä massalla jatkaa värjäämistä. Näin värisävyt pysyvät luonnollisempana eikä muistuta muovailuvahaa.. 

Näihin ruusuihin on saatu sävyjä vaaleanpunaisesta (Rose) ja oranssista (Orange). 

Ensin sekoitin puoli pakettia marsipaania ja puoli pakettia sokerimassaa keskenään. Otin pienen palan jonka värjäsin vaaleanpunaiseksi, loput massasta jaoin pötköiksi. Ne värjättiin vaaleanpunaisella massalla, jokainen eri vahvuiseksi.

Muutamiin pötköihin lisäsin oranssia massaa, jota noista aiemmista ruusuista jäi yli,  pienen murun verran. 

Ruusuja tehtäessä jää aina kantapalan verran massaa kun se leikataan irti, siitä saa jälleen uuden sävyn.

Tässä eri värisävyjä joita on saatu massoja keskenään sekoittamalla. Ylin on luonnonvalkoinen. Kuvat vähän haalistaa värisävyjä, ruusuista näkee selvemmin oikeat värit. :)

Tummemmat sävyt tulevat ruusun ensimmäisiin, keskellä oleviin terälehtiin joten pienempi määrä massaa riittää. Eniten massaa menee uloimpiin, isoihin terälehtiin.

Massat ovat marsipaania ja sokerimassaa, puolet molempia. 

Väreinä Wiltonin elintarvikevärejä.

Täältä löydät marsipaaniruusun teko-ohjeet. 

Kinkku-pekonipizza leivinjauhepohjalla

Meidän perheessä ei syödä sianlihaa lainkaan, mutta tänä keväänä on muutaman kerran tullut ostettua pekonia grilliherkkusienille. Vapusta niitä jäi yli yksi paketti ja johonkin se oli käytettävä.. 

Tein perjantaina viikonlopun ruuat valmiiksi, mutta jotain syötävää piti kehitellä sillekin illalle. Ei olisi yhtään huvittanut.. 

Keksin sitten tehdä pizzaa, helpoin aineksin mitä jääkaapista löytyi ja ihan leivinjauhepohjalla - ihanan nopeaa. Olen Mimmiltä löytyneellä ohjeella nyt muutamia kertoja tehnyt, ja tällä kertaa pizzasta tuli vahingossa jotenkin ihan hirmuisen hyvää! :D 

Pohjaan levitin ihan vain ketsuppia, koska niin laiskotti etten jaksanut tomaattipyrepurkkia alkaa availemaan, saatika etsimään sitä avaajaa! 

Lisäksi oli juustoraastetta

kinkkua

pekonia

jalapenorenkaita

herkkusieniä

homejuustoa

oreganoa

Pekonin laitoin pizzaan raakana. Iski ihan tenkkapoo laitetaanko se edes raakana vai pitääkö kypsentää ensin. Hyvää oli näin tehtynä, eikä mennyt kuivaksi käppyräksi! 

Nyt joku miettii että mistä sitten repäisin tuota kinkkua jos kerta ei syödä sikaa? Kinkku eksyi meille vahingossa leikkelepaketissa, kalkkunaa olin ostavinani vaan kotona huomasin että olin napannut väärän pakkauksen. Mutta kaikki tuli kyllä syötyä, osa näissä pizzoissa ja osa vapun makaronisalaatissa. Ihan kivaa vaihtelua. :)

Leivinjauhepohja-ohje löytyy täältä. 

Punaisia marsipaaniruusuja

Toteutin tänään vihdoin sen mikä on ollut aikomuksena jo pitkään. Nimittäin vaihtaa Herkkuhovin kuva! 

Olen käynyt blogissa muutamaan kertaan tuon kuvan vaihdon jälkeen ja joka kerta sitä jotenkin vähän hätkähtää. Mutta eiköhän tuohon totu, toivottavasti totutte tekin! 

Aika hyvin sain kuvaan kaiken sen mitä tahdoinkin sen kertovan. Jokainen voikin sitten päätellä että mitä. :)

Kuvassa oleva ruusu on napattu tästä "sadosta". Olen ollut superinnoissani kun pääsin näpertämään ruusuja, ja vielä näin paljon! On tämä edelleenkin tosi hi-das-ta puuhaa, mutta on näitä mukavampi tehdä useampia kerralla kuin jos tekisi vain muutaman. :) 

Kuka arvaa kauanko yhden ruusun tekemiseen kuluu aikaa...?

Ruusut ovat punaisen marsipaanin ja valkoisen sokerimassan sekoitus, jota värjäsin Wiltonin Rose-värillä. 

Väristä tuli aivan älyttömän kaunis tuolla sekoituksella, tämä kuva vääristää värejä valtavasti, ruusut eivät siis ole punaisia, vaan ennemminkin anilliininpunaisia! Kuvaushetkellä ulkona oli todella synkkää, jospa huomenna olisi parempi päivä? 

Ensi viikolla luvassa lisää ruusuja. Nyt työn alla oranssit lajikkeet.... :)

Limekakku valkosuklaamoussen ja mansikoiden kera

Tahdoin kokeilla lempparikahvikakkuani täytekakkupohjana, mauksi valitsin pirteän limen. Täytteeksi laitoin valkosuklaamoussen ettei raikas kakkupohjan maku peittyisi. Mansikka sopii limen ja valkosuklaan kanssa suloisesti yhteen joten sitä pääsi mukaan myös. 

Kakku meni mieheni syntymäpäiväkahveille joita juotiin ennen vappua. Olin täyttänyt kakun edellisenä päivänä, mutta aivan parhaimmillaan tämä oli kahden vuorokauden päästä. Maut olivat tasoittuneet ja pohja tiivistynyt ja makustunut. 

Harmi vain että kakkua oli silloin enään vain pieni palanen jäljellä! :D

Meillä ei kannata unohtaa mitään pöydille. 

Limekahvikakkupohjan ohjeen löydät täältä. 

Valkosuklaamoussen täältä.

Neilikoista lisää kuvia täällä. 

lisäys: 

Leivo kakkupohja päivää tai kahtakin ennen täytteen laittoa. Maut paranevat ja kakku on helpompi leikata. 

Makkara-pastasalaatti

Morjens muruset! Täällä sitä ollaan vaikka mitään ei "kuulu". ;) 

Tekemistä on piisannut.. Ennen vappua juhlittiin miehen syntymäpäiviä, sitten tuli ne vaput ja aina tässä jossain välissä on tehty pihatöitä. Lisäksi olen tehnyt ruusuja valtavat kasat, niitä näyttelen myöhemmin. Nyt kun selän takia tuli vähän pakkolomaa, on taas hetki laitella kuvia ja juttuja tänne. Tulossa on ainakin pitsaa, kakkua, ruusuja ja yo-koristeita. :)

Meidän vappu meni mukavasti ja sääkin suosi lopulta. Päivän häärin keittiössä valmistelemassa illan syömispuolta joka toteutettiin grillikodassa.. 

Tänä vuonna pidettiin makkarakemut, tarjolla oli erilaisia makkaroita Takaladosta. Oli hepanpätkää, vuohenjuustomakkaraa, chorizoa ja tulikieppiä. Lisäksi kanankoipia, paprika-sipulipaistosta muurikalla, täytettyjä sieniä pekonilla ja salaatteina oli vihersalaatti, perunasalaatti sekä

Makkara-pastasalaatti 

pastaa

kurkkua

tomaattia

kiinankaalta

juustoa

kinkkua

(hevosen)makkaraa

chorizo

maustekurkkua

majoneesia

aromisuolaa

Eräs ystäväni on makaronisalaattiekspertti ja häneltä kyselin hyvää ohjetta vapuksi. Kiinankaali oli vähän yllätys tässä ja sehän sopi joukkoon mainiosti! Vähän muuttelin ohjeen makkaroita sen mukaan mitä kaapista löytyi. Tätä tehdään meillä jatkossa usein, kiitos vielä hyvästä ohjeesta. :)

Niin. Eihän se ole vappu eikä mikään jos ei ole kylmä, sada ja tuule! Onneksi tuo oli vain hetkellistä ja meitä hemmoteltiinkin lopulta ihanalla auringonpaisteella. Kun vihdoin tuuli lakkasi, sytytettiin kodan taa vielä notski ja nuoriso sai grillailla jälkkäriksi vaahtokarkkeja. 

Me aikuiset värjöteltiin kodan lämmössä. <3

Valkosuklaamousse