Timjami-veneperunat

Veneperunat on hirmu helppoja, herkullisia ja edullisia. Ne käy ruuan kuin ruuan kanssa, ja vaikka ihan dippailuun. Maustamisessa on vain mielikuvitus ja oma maku rajana, meillä maustettiin tällä kertaa omalla suosikillani, timjamilla.

1.5 kg Rosamundaperunaa

oliiviöljyä

suolaa,pippuria myllystä

timjamia

- Pese perunat huolellisesti ja kuivaa ne. 

Lohko, ja laita uunipellille. Ripottele pintaan öljyä, lisää mausteet ja sekoita niin että ne sekoittuvat perunoihin tasaisesti. 

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Neilikoita

Tämä kevät on tuntunut hirmuisen pitkältä, ja kylmäkin on ollut. Lunta piisaa edelleen ja tämä multasormi alkaa käymään malttamattomaksi! Kun kerta kukkasia ei vielä tulla näkemään vähään aikaan, on ne sitten tehtävä toisella tapaa... ;)

Ostin viime viikolla eräältä nettikirpparilta Sugar Flowers for Beginners-kirjan. 

Perjantaina kirja pudotettiin postilaatikkoomme, oltiin juuri silloin ulkoilemassa ja minä malttamattomana istahdin heti rappusille aukailemaan pakettia ja kirjaa pläräämään. Siinä sivuja selatessa tiesin heti mitä ensimmäisenä lähden kokeilemaan. 

Kun päästiin sisälle, oltiin hoidettu ruokailut ja saatu pienin unilleen, keittiössämme alkoi hurjat neilikkatreenit! :)

Ensimmäisenä lähdin kokeilemaan keltaisen sävyillä. Tykkään käyttää näihin runsaisiin kukkasiin useampaa eri värisävyä ja niin tein nytkin. En kuitenkaan lähtenyt värjäilemään massoja, vaan käytin jämäpaloja. 

Purkista löytyi mm. kirkuvan keltaista teletappiin käytettyä massaa, jota sitten sekoitin vaaleaan massaan josta olin tehnyt teletappien kasvot. Tein kolme eriväristä pötkylää.

Minun mielestä näin tulee luonnollisemman sävyisiäkin kun sekoittelee jo värjättyjä massoja keskenään.

Kokeilin myös tälläisiä lajikkeita, minun mielestä näistä ne oikeat versiot on hurjan kauniita! Ensi kesänä pitäisi omaankin kukkapenkkiin näitä kasvaa, saa nähdä kuin käy.. :)

Kukat on tehty sokerimassan ja kaulintamassan yhdistelmästä. Yksinään nämä massat olen kokenut hieman haastaviksi. Sokerimassa sulaa käsiin, kuivuu nopeasti ja koristeet rikkoontuu helposti. Kaulintamassa taas tarvitsee hieman kostuketta liimautuakseen kun kukkasia tehdään. 

Mutta yhdistettynä toimii hyvin, ainakin itse tykkään käyttää. :)

Vaihekuviakin otin, ne on tulossa myöhemmin. :)

Minttumuffinssit

12-14 kpl

2 munaa

1½ dl sokeria

1/4 tl suolaa

1½ tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

½ dl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vanilliinisokeria

1½ dl kermaa

1 dl sulaa voita (100g)

1½ dl pilkottuja pätkispaloja

- Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

- Sekoita kuivat aineet keskenään.

- Lisää munasokerivaahtoon vuorotellen sihdaten jauhoseosta, rasvaa ja kermaa. 

- Sekoita lopuksi pätkispalat vain juuri ja juuri sekoittaen. 

Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipellille ja täytä taikinalla. 

Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia

*

Vinkki!

Voit upottaa muffinssitaikinaan vielä konvehdin yllätykseksi.

Valkosuklaa-taatelikakku

En oikein osaa tehdä tavallista taatelikakkua, en sen jälkeen kun kokeilin ohjetta johon tulee suklaata.. Ohjeen alkuperää en muista mutta netistä sen olen joskus löytänyt. Kakkua tulee leivottua joulunaikaan, vaikka ei sen koommin jouluinen ole esimerkiksi mausteiden puolesta.

Suklaana voi käyttää valkoista mutta myös tumma suklaa käy. 

Kakusta voi tehdä kahvikakun tai voit käyttää vaikka täytekakkupohjana paistamalla se irtopohjavuoassa.

1,5 dl vettä

1 pkt (250g) taateleita

200g voita

2munaa

3 dl sokeria

½ dl maitoa

4½ dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

100g valkosuklaata

- Keitä taatelit vedessä pehmeiksi. 

- Lisää voi ja sekoita kunnes tasaista. Kaada seos kulhoon jäähtymään. Voit nopeuttaa sitä vatkaamalla. 

- Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat yksitellen. 

Lisää sokeri ja maito. 

Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

Paista 175 asteessa noin tunti. 

Onneksi täällä on apulainen auttamassa kuvaustilanteissa ;)

Sitruunamuffinssit

Tämä ohje on nopea ja helppo, ainekset sekoitetaan vain keskenään ja paistellaan. 

Suklaana voi käyttää oman maun mukaan mitä tahansa, tai voit korvata sen marjoilla tai vaikkapa vaahtokarkeilla.

12kpl

3,5dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

1 dl sitruunan mehua (voit korvata osan vedellä)

2 munaa

100g sulaa voita

100g Pandan valkosuklaata paloina

- Sekoita kuivat aineet keskenään. 

Lisää munat, sula voi ja sekoita. Lisää valkosuklaapalat varovasti käännellen. 

Paista 200 asteessa 15-20minuuttia

Curry-kalkkunanakkipyttis

Aloin eräs päivä tekemään pyttistä. Jostain maustehyllyiltä leijaili yhtäkkiä nenään ihana curryn tuoksu! 

Sain sitten idean maustaa ruoan sillä, tehdä pyttiksestä intialaisempi. Kun ruoka oli valmis, poika kavereineen pelmahti sopivasti ulkoa sisälle kauhealla pulputuksella ja joku hihkaisee: 

"vähäks täällä tuoksuu hyvältä!!!" 

8-10 keitettyä perunaa

1-2 sipulia

½ Solo valkosipuli

1 dl herneitä

oliiviöljyä

mausteet curryjauhe, garam masala, ripaus kurkumaa, chilijauhe, suola+pippuri myllystä

1½ pkt kalkkunanakkeja

- kuullota sipulit öljyssä.

- Lisää pilkotut perunat ja paista niitä hetki. Siirrä perunoita hieman sivuun, lisää loraus öljyä ja lisää siihen mausteet sekä hakattu valkosipuli ja hämmentele hetken ja sekoita perunoiden joukkoon. 

- Lisää herneet ja pilkotut nakit ja paista kunnes saavat väriä. 

Tarjoa keitetyn tai paistetun kananmunan kanssa. 

Perunaletut

Perunamuusin lopuista saa tehtyä vaikkapa lettuja. Välin sopii vaikka sipaus smetanaa ja punasipulisilppua, tai jokin suolainen täyte.

Meidän lettujen välissä oli pannulla paistettua sipulia ja kalkkunaleikkelettä + mausteet.

Perunaletut

 n. 4 kpl

2 kauhallista muusia

3-4 dl maitoa ( kerma tai ruokakermakin käy)

2 munaa

3-5 rkl vehnäjauhoja

pippuria myllystä, tarvittaessa suolaa

voita paistamiseen

- Sekoita neste muusin joukkoon. Paksuus/löysyys oman maun mukaan. 

Lisää jauhot ja mausteet, sekoita. Lisää munat. 

- Paista kuumalla pannulla voinokareessa. 

 Nauti sellaisenaan tai lisukkeiden kera. 

Herkku-seipihvit

Kokkailin meille eilen pitkästä aikaa perunamuusia, ja sen kanssa teki mieli kalapullia sekä munakastiketta. 

Pakastimessa oli Alaskan seitifileitä joten ne sulamaan ja pottuja kuorimaan..

En ehtinyt ohjetta etsimään mistään, mielessä oli kuitenkin jonkinnäköinen ajatus mitä tulisin tekemään. Noh, ensimmäinen mutka tuli kun pakastimessa ei ollutkaan tuoretta tilliä vaikka muistin toisin.. Persiljaa kyllä löytyy mutta ei se nyt käynyt.. Sitten taikinastakin tuli niin löysää että ei niistä pyöryköiksi olisi ollut. 

Onneksi oli uusi hyvä pannu jossa oli tosi kätevä paistella pihvit. Munat olin keittänyt valmiiksi mutta näistä pihveistä tuli jotenkin niin herkullisia että en tehnytkään kastiketta niiden makua peittämään. 

Aion kyllä tehdä viikonloppuna näitä heti uudelleen! ;)

Seipihvit

400g Alaskan seitifileitä

1-2 sipulia

1 dl Meiran maustettua korppujauhoa

2 dl kuohukermaa

1 muna

suola+pippuri myllystä, cayennejauhe

oliiviöljyä

- Kuullota sipulit pannulla. 

- Turvota korppujauhot kermaan, lisää sipulit, mausteet. 

Lisää seitifileet, soseuta sauvasekoittimella massaksi. 

Sekoita joukkoon muna ja paista pihveiksi pannulla oliiviöljyssä. 

Munat syötiin ihan vain lohkoina muusin kanssa, salaattina toimi omena-punajuuriraaste. 

Tuosta punajuuresta itseasiassa koko ajatus ruokaan lähti kun sitä aamulla jääkaapissa näin. :D

Laittelen myöhemmin kaksi ohjetta mihin tuota ylijäänyttä muusia sitten vielä käytettiin. Ei, tällä kertaa en tehnyt rieskaa.. ;)

Teletappi-kakku

Meidän pienin täytti jo 2-vuotta! Hän on suuri Teletappifani, joten kakun aihe oli aika helppo päättää. :)

Tahdoin pitää kaiken aika simppelinä. Ohjelmassa näkyy niitä ihania pikkukukkasia joihin oma silmä kiinnittyy ensimmäisenä aina :D Ne inspiroivat näpertämään kakkuunkin kukkia, mutta viime hetkellä päädyinkin näihin. 

Pitkästä aikaa käytin marsipaania ja kylläpäs maistuikin hyvälle. 

Kakku kun saa olla huoneenlämmössä n. puoli tuntia ennen syömistä, marsipaani pehmenee ja maut pääsevät oikeuksiinsa.

Paistoin pellillisen kokoisen Ohrakaspohjan, josta leikkasin palat ja kokosin kakun kelmutettuun lasikulhoon.

 Paistoin pohjan ja täytin sen samantien. Illalla kumosin lautaselle ja päällystin marsipaanilla. Marsipaani imeytyy yön aikana hyvin kakun pintaan. En päällystänyt kakkua millään, laitoin kaulitun levyn vain päälle. 

Monesti ihmisiä kiinnostaa kakkuja katsellessa, että miltä ne näyttävät kun niitä leikataan?

No, tältä näyttää meidän kakku! Hyvin on mennyt :D

Olen leiponut Ohrakkaaseen mm. täällä. Ohjeella tulee aivan älyttömän ihana ja pehmeä pohja, joka sopii oikein hyvin myös kakkuun! 

Ohrakaspohja

pohja

6 munaa

2.5 dl sokeria

2.5dl Ohrakasta

1.5 tl leivinjauhetta

- Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sihtaa keskenään sekoitetut kuivat aineet joukkoon. 

Lisää leivinpaperilla vuoratulle pellille, paista 225 asteessa uunin keskitasolla n. 7 minuuttia

Kumoa kypsä levy sokeroidun leivinpaperin päälle.

Kakun välissä oli:

Sitruunatahna 

Kermavaahtoa suklaarouheella maustettuna

Kostutus: vesi-maito+vanilliinisokeri

*

Meille tuli seuraavana päivänä esikoisen kaveri yökylään ja he nakersivat viimeiset palat Teletappikakusta. 

Naurettiin vedet silmissä kun he keksivät tehdä teletapeille hieman toisenlaiset asennot!! :D

Kermakakku sitruunaisella täytteellä, mansikoiden kera

2-vuotisjuhliin toiseksi kakuksi tein ison kermakakun, jonka 3:ssa täytevälissä oli Sitruunatahna, mansikkaa ja kermavaahtoa. Pohjiin sipaisin Vanilja-omenasosetta jota keitin viime syksynä isot määrät pakastimeen. 

Voitteko uskoa? Minä unohdin tämän kakun koristeet! En ollut edes ajatellut tämän kakun koristelua, suu kuolassa vaan suunnittelin sitruunatahnoja.. :D 

Hetken hämmästeltyäni asiaa, päätin sitten laittaa hieman pääsiäistä teemaa ja värjäsin kermaa keltaiseksi ja pursottelin raitoja jotka sitten tasoitin raapalla. 

Jotain se kakku vieläkin kaipasi, joten noukin karkkikiposta noita suloisia munia. Vieläkin puuttui jotain? ..kaivelin kaappeja ja löysin helmiäisnonparelleja. No nyt näytti jo paremmalta!! ;)

Kakun täytteeseen pääset tästä linkistä jossa lukee myös mitä kommetteja kakku sai. Täytyy sanoa että meidän vieraat osaa onneksi syödä hyvin, kakkua jäi hyvin vähän seuraavalle päivälle. Kaksi annosta kahvin kaveriksi, mikä on siis oikein hyvä asia!!

Mutta olen minä kyllä vieläkin hämmentynyt tuosta mun koriste-unohduksesta... huh huh.. :D

Sitruunatäyte kerman ja mansikoiden kera

Tein syntymäpäiville kaksi kakkua, toinen niistä kermakakku joka oli kolmella täytevälillä, 8:n munan suuri kakku. 

Välissä oli maustamattomasta tuorejuustosta tehty sitruunainen tahna, jonka päälle laitoin paksuhkon kerroksen pelkkää kermavaahtoa. Kerman päälle murskattuja mansikkakasoja, ja päälle tulevaan kakkupohjaan viime syksynä keittelemääni Vanilja-omenasosetta. Pohja tuli sosepuoli alaspäin kakkuun, mansikoiden päälle.

Sitruunatahna

2 prk maustamatonta tuorejuustoa

1-2 sitruunanmehua

1-2 sitruunankuoriraastetta

tomusokeria

vanilliinisokeria

- Sekoita tahnaksi ja levitä kostutetun kakkupohjan päälle. 

Lisäksi kakussa oli:

n. 5 dl mansikoita

4-5 dl kermavaahtoa

kostutus maito-vesi+vanilliinisokeri

Pohjana 8 munan sokerikakkupohja

Vanilja-omenasose on keitetty vaniljatankoon. 

Kun kakku on täytetty, päälle levitetään kelmua ja pistetään jääkaappiin maustumaan. Sitten kumotaan kakkulautaselle ja pursotetaan kermat. 

Kakkua meni ihan valtavasti, seuraavalle päivälle jäi palanen niin että kaksi siitä vielä söi kahvin kanssa. Sellaisia kommentteja mm. tuli että sitruuna maistui mukavasti välistä, mutta ei hallitsevasti. Kuitenkin sen verran että sitä jäi ehkä kaipaamaan vielä vähän lisää.. Joka taas houkutti ottamaan kakkua vähän lisää.. :D