Pääsiäisen viettoon!

Aikainen lintu madon nappaa ja sitä rataa. Tänään vapaapäivänäni heräsin pirteänä kello 6. Vaikka kuinka yritin ei uni tullut enään, joten nousin kahvinkeittoon. Meillä juhlitaan huomenna kuopuksen syntymäpäiviä joten tämä päivä tulee olemaan työntäyteinen, kakkuja on tulossa kolme ja suolaisetkin tarjottavat on vielä tekemättä.

Nautin kuitenkin sitä ennen aamun rauhasta aamukahvia siemaillen muun perheen nukkuessa. Kaivoin maalausvehkeet esiin ja maalailin loppuun tämän Sarah Kay-pikkuleivän joka on jo jonkin aikaa odotellut valmistumistaan. Lisää Sarah Kay-pikkuleipiä (ja muitakin) löydät Keksigalleriasta. 

Ainiin! Ja eilisessä hesarissa ollutta kakkua kyseltiin useaan otteeseen, sen reseptin löydätte täältä.

Jutun kakussa oli päällä suklaaganache, suklaarouhetta sekä sokerihelmiä.

Tämän pikkuleivän myötä toivotan teille oikein hyvää pääsiäistä! Palailen blogin pariin taas ensi viikolla kun synttärit ja pääsiäiset on vietelty. 

(muistakaa osallistua ARVONTAAN!!) :)

Johanna

Pikkuleivät kreemipursotuksella

Keväiset pikkuleivät saavat marmoroidun kuvion kaakaojauheesta ja päällensä kauniin sokerikreemiruusukkeen. Ruusukkeen voi maustaa halutessaan makuaromilla tai liköörillä. Näiden valmistuksen voi aloittaa jo hyvissä ajoin ennen juhlia sillä pikkuleivät voidaan leipoa viikkojakin etukäteen, ja sokerikreemikin säilyy jääkaapissa usean viikon ajan. Juhlapäivänä hoidetaan sitten pursotus. Juhlien aikaan kun on paljon muutakin tekemistä, tälläiset leivonnaiset jotka voi etukäteen valmistaa ovat enemmän kuin tervetulleita. 

Värjäsin keltaiset ja vaaleanpunaiset ruusukkeet elintarvikeväreillä ja ruskeat kaakaojauheella. Sanomattakin selvää että jälkimmäiset maistuivat parhaimmilta..

 

Pikkuleipien resepti on tämä hyväksi havaittu fantasiapikkuleipä resepti. Kaulitsin jääkaappikylmän taikinan levyksi ja jauhojen sijaan käytin tummaa kaakaojauhetta. Muovailin taikinan palloksi ja kaulitsin, niin kauan että kaakaojauhe oli tasaisesti taikinassa mutta kuitenkin säilyttäen vielä marmoripinnan.

Sokerikreemi:

250 g voita

2.5 dl tomusokeria

1 tl vaniljasokeria

1-2 rkl maitoa

(kaakaojauhetta värjäämiseen)

Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaahdoksi. Lisää puolet tomusokerista ja jatka vaahdottamista. 

Lisää loput ainekset ja jatka vaahdottamista kunnes seos on tasainen. 

Jaa sokerikreemi kolmeen astiaan, värjää jokainen haluamallasi sävyllä ja pursota pikkuleipien päälle (terästyllalla).

Säilytys jääkaapissa.

Tänään Keksipäivän kunniaksi laitan pystyyn herkullisen arvonnan: Ben&Jerry`s on tuonut markkinoille sen ihanan Cookie Dough-jäätelön lisäksi kokonaisen Keksijäätelöperheen! Siihen kuuluu: Cookie Dough Wich - jäätelöä kahden suklaahippukeksin välissä, Son of a` Wich monipakkaus - kahdeksan suupalan kokoista sisältävä jäätelöpakkaus sekä Cookie Dough S`Wich up - vastustamaton pläjäys vaniljakermajäätelöä, suklaahippukeksitaikinaa ja kaakaokeksinpaloja suklaisella keksiraidalla maustettuna. Eikö kuulostakin ihanalta? 

Nyt sinulla, tai oikeastaan kolmella teistä on mahdollisuus saada näitä herkkuja maistaa sillä arvontapalkintoina on nippu Ben&Jerrys`s jäätelölahjakortteja! Nam!! 

Osallistut arvontaan näin:

- Jätä kommentti tähän postaukseen sähköpostiosoitteen kera.

- Osallistumisaikaa on ensi tiistaihin 29.03 klo:12:00 saakka jonka jälkeen suoritan arvonnan. Ilmoitan voittajalle henkilökohtaisesti ja pliis muistakaa laittaa kommenttiin se sähköpostiosoite jotta tavoitan voittajan!! 

Jos en saa voittajaan viikkoon yhteyttä, arvon tilalle uuden voittajan. 

Onnea arvontaan!! :)

Keksijäätelöt meille tarjoaa:

Herkullinen kahvikakku

Olen ollut reseptien keräilijä jo pikkutytöstä saakka. Rakastin selailla leivontakirjoja ja haaveilin osaavani tehdä kuvien kauniita marsipaanikakkuja ja suklaakoukeroita. Noilta ajoilta onkin paljon kirjoista ja lehtisistä kopiokoneella tulostettuja reseptejä tallella, ja silloin tällöin ne tulee otettua esiin ja selailtua läpi. Kahvikakut eivät kuuluneet suosikkeihini, ne tulivat vasta esikoisen synnyttyä kuvioihin. Silloin, kun aloimme viettää yhteisiä leivontatuokioita ja perinteisten leivonnaisten teko tuntui yhä tärkeämmältä, jouluisin piparkakkuja ja juhannuksena mansikkakakkua. 

Kauemmin blogiani seuranneet ja edellisessä blogiosoitteesani käyneet tietävät että olen kahvikakkufani. En voi olla puolustelematta tätä leivonnaista jos joku meinaa että ne ovat hieman tylsiä. Meillä suomessa kahvikakut leivotaan hyvin perinteiseen tyyliin kahvikakkuvuoassa, kun taas ulkomailla käytetään runsaampia täytteitä ja ulkonäkökin on hieman rönsyilevämpi. Vaatimattomuus kaunistaa ei ehkä päde nyt siis tässä kohtaa, mutta jos juhlapöydässä kahvikakku tuntuu häviävän kaiken muun tarjoilun voitaisi silloin ehkä kiinnittää huomiota kahvikakun ulkonäköön. Sen voi koristella vaikka tuoreilla kukkasilla, sokerihelmillä, täytekakun teeman mukaan tai muutamilla sokerimassakukkasilla. Myös näyttävämpi, jalallinen tarjoilulautanen korostaa kahvikakun olemassaoloa juhlapöydässä. 

Kahvikakku on pannukakun jälkeen ehkä meillä se useimmin leivottu leivonnainen. Tykkään siksikin että nämä ovat hävikkiruokaa parhaimmillaan. Näihin saa upotettua lähes kaikkea: hedelmiä, avattuja rahka- ja kermapurkkeja, suklaalevyt, pohjat viinipullollisesta.. siis mitä vain. Kakuissa vielä maku paranee vanhetessaan, jos siis ehtii vanhetakaan.. 

Jaan teille tänään ihanan kahvikakkureseptin jonka olen saanut naapurin mummolta. Resepti on suurinpiirtein 1950-luvulta ollut hänellä käytössä, ja se on ihan suurenmoisen hyvä! Kahvikakkuun oli tuohon aikaan käytetty hapanta kermaa, mutta kermaviili tai vaikkapa maustamaton jogurtti käy sen korvikkeeksi. 

Naapurin mummon kahvikakku

( iso kahvikakkuvuoka)

2 kananmunaa

3 dl sokeria

2 rkl siirappia

75g voisulaa

1.5 dl hapankermaa (kermaviili, maustamaton jogurtti..)

4.5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

(mausteet: kaneli, kardemumma, neilikka)

- Voitele ja jauhota kahvikakkuvuoka. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

- Lisää munasokerivaahtoon voisula ja hapankerma ja sekoita tasaiseksi. 

- Sihtaa taikinan joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe ja sekoita varoen tasaiseksi. 

Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla 

n. 40 minuuttia. 

Varmista kypsyys cocktailtikulla. 

Pääsiäispikkuleivät

Pääsiäinen on täällä aivan pian joten aihe pääsi pikkuleipiinkin. Kaikenlaiset täytetyt pikkuleivät on herkullisia ja juhlavia, mutta kyllähän näitä makoisia leivonnaisia arkenakin saa mutustella! Olin kerännyt hirmuisen määrän ideoita muistiin pääsiäisen varalle että sitten kun se sieltä tulee niin blogini pursuaa pääsiäisaiheisia pikkuleipiä. Mutta kuinkas (taas) kävikään, sehän on jo ensi viikolla. Silloin juhlimme kuopuksen syntymäpäiviä joten pikkuleipämaraton jäi nyt vähän pieneksi. Synttärikeksit on toki tulossa mutta pääsiäisaiheisia en uskalla lupailla. 

Jos olet samanlainen mattimyöhänen kuin minä, tai et saa tarpeeksi aikaa leipomiseen nämä helpot pupupikkuleivät ovat oikein sopivia pääsiäispöytään. Pikkuleivät voi paistaa etukäteen (viikkojakin etukäteen) ja täyttää vasta ennen tarjoilua tai sitten täytät saman tien. Ne säilyvät kyllä (kunhan pienet sormet niitä ei pääse napsimaan..)

Tein pikkuleipien leipomisessa juuri sen virheen mistä olen lukijoitakin valistanut sormi pystyssä että "antakaa taikinan kylmettyä kunnolla jääkaapissa, mieluiten seuraavaan päivään. Älkää käyttäkö puolipehmoista taikinaa." Otin tunnin vanhan taikinan jääkaapista leivottavaksi ja eihän siitä mitään tullut. Ihan hirmuisesti lisäjauhoja ja taikinan kaulimeen kiinnijäämistä. Sen lisäksi että meinasi hermot palaa ensimmäinen pikkuleipäsatsi tosiaan paloi! Unohduin lukemaan sähköpostia kunnes havahduin että mistä tämä popcornin tuoksu tulee? :D

 

Pääsiäispikkuleivät

(n. 25 kpl täytettynä)

2 dl pehmeää voita

2 dl tomusokeria

1 kananmuna

2 tl mantelilikööriä

4 dl vehnäjauhoja

1 dl mantelijauhoja

½ tl leivinjauhetta

Väliin: Aprikoosi- tai appelsiinimarmeladia

Tomusokeria koristeluun

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi vaaleaksi. Lisää tomusokeri ja vaahdota vaaleaksi vaahdoksi. 

- Riko kananmuna kulhoon ja kaada munasokerivaahtoon. Lisää mantelilikööri ja vatkaa keskiteholla tasaiseksi. 

Sekoita kuivat aineet ja sihtaa ne taikinaan. Vatkaa ykkösteholla kunnes ainekset ovat hyvin sekoittuneet. 

Levitä pöydälle muovikelmua ja lusikoi taikina sen päälle. Kääri kelmua päälle ja painele taikina litteäksi "levyksi". Anna levätä jääkaapissa 2-4 tuntia tai mielellään yön yli. 

Kauli kylmästä taikinasta levy ja ota muotilla pikkuleipiä. 

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 6-8 minuuttia

kiertoilmalla 160 asteessa noin 5-7 minuuttia

Levitä jäähtyneiden pikkuleipien päälle marmeladi ja paina toinen pikkuleipä päälle. Sihtaa pinnalle tomusokeria. 

Mikä ihmeen keksipäivä? Lue lisää.

Lisää höpötyksiä:

 Instagram 

Facebook

Twitter

Pinterest

Fantasiapikkuleipä resepti

Olen testaillut aika monia fantasiapikkuleiville soveltuvia reseptejä. Viimeisin käyttämäni resepti on ollut toimiva, mutta en ole ollut 100% tyytyväinen kokonaisuuteen. Maku on ollut ihan ok, muttei täydellinen. Ja mehän tahdotaan täydellisiä pikkuleipiä eikö?

Maanantaina sitten testailin jälleen uutta reseptiä. Löysin @brookiescookiesco:n Instasta hänen suosiman reseptin, ja tämä oli aivan sattumaa että sen edes luin sieltä kommenteista. Yleensä en jää niitä pläräilemään mutta nyt kävi toisin. Ja onneksi niin sillä tämä pikkuleipäresepti oli täydellinen. T.ä.y.d.e.l.l.i.n.e.n. 

Olisin voinut syödä jo pelkän taikinan, mutta onneksi maltoin jättää paistettavaksi astikin ;). Taikina oli helppo käsitellä, kaulita, ottaa muotilla pikkuleipiä ja sopiva paistoaikakin löytyi heti. 

Pikkuleivät eivät kohoa tai leviä, elikäs ovat täydellisiä fantasiapikkuleipiin sillä pinnan on oltava tasainen. Mutta koska nämä oli maultaan jo niin hyvää, tämä on oikein hyvä resepti ihan sellaisenaankin syötäviksi pikkuleiviksi.

 Itse resepti oli hyvin pitkälti samankaltainen kuin aiemmin käyttämäni mutta valmistusvaiheet olivat hitusen erilaiset, siinä näiden taika. Lisäksi tein oman muutoksen reseptiin ja korvasin yhden desin vehnäjauhoja perunajauhoihin ja se kannatti. Pikkuleipien koostumus oli täydellisen suussasulava, mutta ei kuitenkaan mureneva.

Fantasiapikkuleivät

(n. 3 pellillistä)

2 dl pehmeää voita

2 dl tomusokeria

1 iso kananmuna

2 tl mantelilikööriä (tai manteliaromia)

2 tl vanilja-aromia

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

½ tl leivinjauhetta

- Vaahdota pehmeä voi vaaleaksi. 

-Lisää tomusokeri ja jatka vaahdottamista kunnes on kaunis vaalea vaahtomainen ja ilmava koostumus. 

- Lisää kananmuna ja makuaromit ja jatka vaahdottamista noin 1-2 minuuttia. 

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe keskenään sekaisin ja lisää siivilän läpi desi kerrallaan ja jatka vatkaamista pienellä teholla kunnes ainekset ovat hyvin sekaisin. 

Laita taikina muovikelmun päälle ja taputtele litteäksi paketiksi. 

Anna olla jääkaapissa jähmettymässä 2-4 tuntia tai seuraavaan päivään.

Kauli jääkaappikylmä taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla pikkuleipiä. 

Paista uunin keskitasolla

175-asteessa n. 5-8 minuuttia (uunikohtaista)

tai kiertoilmalla 165 asteessa noin 7 minuuttia.

Voit halutessasi lisätä taikinaan nonparelleja, tuo kivan ja hempeän säväyksen :)

Olen niin onnellinen tästä löytämästäni reseptistä, toivottavasti tästä on iloa myös teillekin. :)

Nonparellikeksit

Käväisin kaupassa pikapikaa ja tapani mukaan kiersin leivontaosaston. Siellä silmiini osui ( jotain kivaa siellä aina osuu silmään..) hempeän sävyiset nonparellit. Ei niitä voinut olla ostamatta, tiesin oikeastaan heti mihin niitä ihanuuksia tulisin käyttämäänkin. Pikkuleipiin tietysti. 

Leivontamaailmassa nonparellit ovat nyt kovasti in, ne ovat valloittaneet jälkiruoat, leivonnaiset ja keittiöiden taaimmaisetkin nurkkaukset niin että niitä ihania pikku pirul... pyöryläisiä löytyy vielä ensi juhannuksenakin lattioilta. Mutta onhan ne tosi kauniita, ja niillä saa koristelua vaikka ja mitä. Kuppikakut, täytekakut, kahvikakut, jäätelöt, keksit ja pikkuleivät. No siis, vaikka ja mitä.

Suloiset nonparellit innostivat räpsimään enemmänkin kuvia ja en nyt osannut päättää mitä niistä tänne laitan, joten laitan useamman. Tuli siis ekstrapastellinsävyinen postaus ja sopiihan se tähän päiväänkin hyvin. Reseptiä nonparellikekseihin on tulossa myöhemmin, olen löytänyt vihdoin täydellisen pikkuleipäreseptin ja se vaatiikin jo ihan oman postauksensa. :)

Oikein hyvää Naistenpäivää kaikille ihanille naisille!!

- Johanna

Lisää Sarah Kay:ta

Ennen kuin vetäydyn viikonlopun viettoon, tässä teille vielä toinen versioni Sarah Kaysta. Olin tehnyt tämän maalausta vaille valmiiksi kuivumaan että siinä mielessä homman vaikeimmat vaiheet olivat takanapäin ja kivoin osuus edessä. Tai onhan tämä kokonaisuudessaan kivaa puuhaa, toki, mutta viimeistely on ihan ylivoimaisen rentouttavaa ja miellyttävää puuhaa. 

Tein tästä vaaleanpunaisesta versiosta tietenkin hieman erilaisen kuin sinisestä, ja pakko oli hieman leimaillakin kun tuntui kovin tyhjältä tuo tila tuossa vasemmalla. Tämä poiki tietenkin lisäidean, ja se tietää taas uusia projekteja. :D

Nyt heitä on sitten kaksi. Vieläköhän tekisi näitä lisää, vai jokohan alkaa Sarah Kayt piisamaan? :D

Pikkuleivät on muuten leivottu tällä kaakaopikkuleipä-reseptilläni. Ohjeella tulee aavistuksen verran pehmoisempia pikkuleipiä, että postittamaan näitä en alkaisi. Mutta nyt, oikein hyvää viikonloppua kaikille. Ensi viikolla tiedossa leipomista ja tietenkin keskiviikon Keksipäivä! :)

-Johanna

Sarah Kay-pipariprojekti

Sarah Kay on aiheena hirmuisen viehättävä ja suloinen. Muistan omastakin lapsuudestani julisteita missä Sarah Kay kävelee sinisissä farkuissaan, joissa oli polvessa paikka. Hiukset olivat letitettynä ja aina jokunen itsepäinen hiussuortuva pääsi palmikosta karkuun. Jostain syystä joistakin kuvista välittyy ainakin minulle, hieman surumielistä tunnelmaa. Välittyykö teillekin? 

Olen pidemmän aikaa haaveillut hieman haastavammasta pipariprojektista ja kun vihdoin viime viikolla talviloman ansiosta oli aikaa, päätin ryhtyä tuumasta toimeen. Leivoin pikkuleivät tällä Kaakaopikkuleivät- reseptillä, sillä tahdoin tumman pohjan jotta värit ja taustat korostuvat paremmin. Paiston jälkeen pikkuleipiin laitetaan pikeeristä taustat ja annetaan kuivua, paksuudesta riippuen vuorokausi taikka kaksi. Itse annoin kuivua kaksi, sillä laitoin aika paksun kuorrutteen. Kun pikeeritausta on kuivannut, pääsee tekemään itse hahmoa. Tämä oli minusta se vaikein osuus ja kerronkin teille nyt salaisuuden, nimittäin vihaan pikeerin tekoa! Jos vain voisin, skippaisin sen teon. Tämä siksi että jos epäonnistut sen teossa koko työ voi mennä pilalle. Liian löysä lähtee pikkuleivän päältä omille teilleen, liian paksu jää kökköiseksi juuri silloin kuin sen pitäisi levittäytyä kauniisti tai sitten joskus pikeeri on täynnä ilmakuplia. Liian vähän vatkattu pikeeri alkaa rasvoittumaan Voi miksi pikeeri olet niin mahdottoman hankala?

Kun hahmo on saatu valmiiksi, annetaan sen jälleen kuivua vähintään vuorokausi jonka jälkeen kuvan voi maalata. Tähän työhön käytin Wiltonin pastavärejä, tomuvärejä sekä elintarviketussia.

Pikeerikukat

Tänään Keksipäivässä on koristeluvinkkejä eli näytän teille tosi helpot ohjeet kuinka tehdään pikeerillä kukkasia. Nämä pikeerikukat soveltuvat erilaisten pikkuleipien koristeluun, esimerkiksi pikeeri- tai massapäällysteisiin tai ihan vain suoraan keksin päälle, kiinnittää voi pikeeripisaralla. Kukkaset käyvät toki myös kakkujen, kahvikakkujen ja kuppikakkujen koristeluun, kunhan muistaa ettei anna olla kosketuksissa suoraan kerman kanssa koska silloin ne sulavat nopeasti. 

Pikeerikukkia voi tehdä varastoon enemmänkin ja käyttää aina tarpeen tullen, nämä säilyvät huoneenlämmössä suojattuna pölyltä.

Valmista ensin pikeeri. Sen täytyy olla suht jämäkkää mutta kuitenkin hieman valuvaa. Liian tönäkkä pikeeri ei käy näihin kukkasiin. Eli siis jämpti mutta niin että se vielä liikkuu hitaasti kulhossa lusikalla siirrettäessä.

Ota pikeeri kuppiin ja värjää esimerkiksi pastaväreillä. Aloita ensin ihan pienellä pisaralla, sekoita ja katso onko tarpeeksi sävyä. 

Värjäämisen jälkeen lusikoi pikeeri pursotuspussiin. Voit käyttää oikeaa pursotuspussia tyllan kera tai vahvaa pakastuspussia josta leikataan kulmaan pieni reikä pursottamista varten. Itse koitan välttää tyllaa jos vain voin, mitä vähemmän tiskattavaa aina parempi.. 

Pursota pikeerillä ensin keskustan pallurat. Pursota samantien useampia, niin ensimmäiset ehtivät kuivahtaa kun pääset kierroksen loppuun.

Sen jälkeen aloita terälehtien pursottaminen. Aloita ensin yhdestä pisarasta/terälehdestä, pursota taas jokainen kukka läpi jolloin ensimmäiset ehtivät kuivahtaa, sen jälkeen pursota kuivanneen terälehden molemmin puolin yhdet terälehdet. 

Tällä tyylillä vältetään se että pikeeri leviää viereiseen terälehteen. Paitsi jos pikeeri on hieman jämäkämpää, voisi pursotus onnistua kukkanen kerrallaan. Kokeilkaa miten pikeerinne käyttäytyy ja tehkää sen mukaan! :)