Persikka-vaniljamuffinssit

Ostin jokin aika sitten ihania tuoreita persikoita ison kasan, ajatuksenani oli tehdä persikkasoseita esimerkiksi kakkuihin ja puuron päälle yms.. Sitten kävi niin että en ehtinyt heti keitellä niitä soseeksi ja kuin itsestään hedelmävati oli tyhjentynyt!
Ennenkuin herkut häviäisi ihan kokonaan, leivoin niistä muffinsseja. Katsotaan sitä sosetta sitten toisella kertaa..





Persikka-muffinssit
12 kpl

125g voita
1,5dl sokeria
2 munaa
3 dl vehnäjauhoja
½ dl vehnälesettä
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 dl vaniljajogurttia
2 dl persikkakuutioita

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, samalla lujaa vatkaten. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jogurtin kanssa seokseen. 
- Lisää persikkakuutiot ja sekoita hieman vain käännellen. 
Jaa muffinssivuokiin muffinssipellille. 
Paista 200 / 15-20 minuuttia






Muffinsit ovat jogurtin ansiosta hirmuisen pehmeitä, ihania.. Makua voi vaihdella mieltymyksen mukaan ja mitä sattuu jääkaapista löytymään. Hedelmät voi vaihtaa marjoihin ja ainahan muutaman palan suklaatakin voi lisäillä... ;)





Vadelma-kääretorttu valkosuklaakermalla ja pistaasipähkinöillä

Nyt on parasta vadelma-aikaa! Olen monta päivää jo maistellut mielessäni kääretorttua kermavaahdon ja tuoreiden vadelmien kera. Niitä kypsyy joka päivä lisää ja tässä on koitettu saada satoa talveksi talteen. Mutta on niitä herkuteltu suoraan pensaastakin yllin kyllin. Varsinkin meidän perheen pienin, hän ei tiedä ehkä mitään parempaa maailmassa kuin marjat!  

Olin aiemmin ostanut valkosuklaata ja pistaasipähkinöitä tehdäkseni näitä Pistaasinamuja, mutta muutinkin mieleni ja yhdistin nämä herkut. Päällystin kääriksen valkosuklaakermalla ja pistaasipähkinärouheella. 










Kääretorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3/4 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

- Vaahdota munat ja sokeri. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja sihtaa muna-sokerivaahtoon. 
- Kaada leivinpaperin päälle pellille. 
Paista 225 / 6-8 minuuttia. 


Täyte ja kuorrutus

2 dl kuohukermaa
2-4 dl vadelmia
sokeria, vanilliinisokeria
60g valkosuklaata
2 dl pistaasipähkinää rouhittuna

- Vaahdota kerma ja mausta se sokereilla. Ota puolet toiseen kulhoon. 
- Levitä kermavaahto kääretorttupohjalle, ripottele marjat päälle. Rullaa ja kääri leivinpaperiin, anna jähmettyä jääkaapissa 30-60 minuuttia. 
- Sulata valkosuklaa ja sekoita se loppuun kermavaahton. Levitä kääretortun päälle, ripottele pinnalle pistaasipähkinärouheet. 
(saat ne rouhittua kätevästi kun pistät pähkinät pakastuspussiin ja kaulimella murskaat menemään.)





Nämä tekemäni käärikset ei ikinä mun leivontahistoriassani ole näyttäneet muulta kuin tälläiseltä litsahtaneelta pötköltä! :D  Mutta onneksi maku korvaa ulkonäön puutteet, tämä menikin aika nopeasti kun minä ja 4 poikaa tähän kävi käsiksi!





Nautitaan tuoreista marjoista kun vielä voidaan! Kohta on talvi ja nämä hetket vain ihania muistoja.. :)




Arvonta suoritettu!!


Minkä ihanan auringonpaisteen me saimmekaan tälle päivälle! Siispä päätettiin suorittaa arvonta ulkona. Vanhemmalla pojallani oli kova kiire jo uimarannalle mutta ehti hän sentäs lapun nostaa purkista..

..ja voittaja on........









Paljon onnea voittajalle ja iso kiitos kaikille osallistujille!! :)



T: Johanna 



Vielä tämä päivä aikaa osallistua!!



Jaossa on yksi tämmöinen muotti jolla saat tehtyä kauniita koristeita. Osallistumaan pääset tästä linkistä. 

Muistathan jättää myös sähköpostiosoitteesi!! 



T: Johanna

Arvonta!!




Lupasin teille lomamatkaltani tuliaisia ja tässä se nyt tulee. Koska millään en jokaiselle voi valitettavasti tuliaisia antaa, täytyy tehdä se arpoen. ;)

Arvon yhden silikonisen muotin, jolla voit valmistaa  marsipaanista, sokeri- tai kaulintamassasta näyttäviä koristeita hirmuisen helposti! Olisiko sinulla tälläiselle käyttöä, vai tiedätkö kenties jonkun joka taatusti ilahtuisi tälläisestä lahjasta? Osallistu niin muotti voi olla sinun!



Voit osallistua yhdellä tai kahdella arvalla!
Yhden arvan saat jättämällä kommenttisi tähän postaukseen. 
Kaksi arpaa saat jättämällä kommenttisi tähän postaukseen ja jakamalla tämä arvonta blogissasi tai esimerkiksi Facebookissa. 

Osallistumisaikaa on perjantaihin 26.07.2013 saakka. 
Muistathan laittaa sähköpostiosoitteesi!!













Onnea arvontaan! 


T: Johanna


*


27.07.2013
Arvonta päättynyt! Ilmoitan voittajan tämän päivän aikana!!











Suklaarouhe-muffinssit


Tarjosin eilen nimppareiden kunniaksi muffinsseja. Meillä ei ole tapana nimipäiviä mitenkään erityisesti juhlistaa, mutta koska eilen treffattiin vähän isommalla porukalla ajattelin leipoa kahvin kanssa jotain. Ja koska tiesin että yksi seurueesta muistaa aina kaikkien nimipäivät yms.. ;)


Suklaarouhemuffinssit
12 kpl

125g voita
1½ dl sokeria
2 munaa
85 g tummaa ja valkoista suklaata rouhittuna
1 tl vanilliinisokeria
2 tl leivinjauhetta
3½ dl vehnäjauhoja
1 prk kermaviiliä

- Vaahdota pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, samalla vatkaten.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seokseen kermaviilin kanssa. Sekoita varoen, lisää suklaarouhe muutaman kerran käännellen. 
Jaa muffinsivuokiin, käytä halutessasi muffinssipeltiä. (suosittelen!)
Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia





Tein kaksinkertaisen taikinan, ensimmäinen satsi oli uunissa vain 15 minuuttia ja minusta se jäi hieman kinttanaksi. Toinen satsi oli reilun 20minuuttia ja oli oikein hyvä. Kaikki kuitenkin meni ja kotiintuotavaksi ei jäänyt (onneksi) yhtään kappaletta. ;)







Pehmeät mustikkamuffinssit

Vaniljajogurtin tuoma pehmeys, häivähdys sitruunaa sekä mustikoiden suloinen maku. Niistä on nämä muffinssit tehty!

Kävimme tänään nuoremman pojan kanssa lenkillä. Matkan varrella pysähdyttiin poimimaan mustikoita sillä niitähän nyt riittää! Marja-hullu poika istui pitkän aikaa kyykkysiltään ja mussutteli mustikoita, poimi niitä kaksin käsin suuhun, välillä loikkasi toiseen kohtaan ja jatkoi kauhomista. Olisi kiva tietää mitä pienen miehen päässä liikkuu, kun hän saa itse poimia näitä herkkuja niin paljon kuin vain jaksaa! Tai no, yleensä se jaksaminen lopahtaa siihen kun huomataan äitin rasia josta saakin paljon kätevämmin...

Tultiin kaksituntiseksi venyneeltä lenkiltämme kotiin ja aloin leipomaan heti muffinsseja. 






Pehmeät mustikkamuffinssit
( 12 kpl)

125g voita
1.5 dl sokeria
2 munaa
3.5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
2 dl vaniljajogurttia
½ sitruunan raastettu kuori sekä mehu
2 dl mustikoita

- Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. 
- Lisää munat yksitellen samalla vatkaten. 
- Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää sitruunan kuorella ja mehulla maustettu vaniljajogurtti. Sekoita vain sen verran että aineet tasoittuvat. 
- Lisää mustikat varovasti käännellen ja jaa kahdella lusikalla paperisiin vuokiin.
Paista keskitasolla, 200-asteessa 15-20 minuuttia.



Mitä eroa näillä kahdella kuvalla on? ;)  Aina ei ole ihan niin yksinkertaista tässä talossa tämä herkkujen valokuvaaminen..





Vaniljajogurtin maustaminen sitruunan mehulla osottautui mainioksi ideaksi, muffinsseista erottui sitruunan maku mutta ei hallinnut ja vaniljajogurtti toi näihin aivan ihanaa pehmeyttä. Suosittelen kokeilemaan! <3




Grillatut banaanit


Joskus grillailun jälkeen on kiva syödä vielä vähän jälkiruokaa. Nämä kypsyvät pienellä hiilloksella hiljalleen, joten ruoka ehtii hyvin laskeutua ennen valmistumista. Pinnalle voi laittaa kookoshiutaleiden sijaan myös jotain pähkinärouhetta. Vielä kun olisi muutaman suklaan palan sujauttanut kuoren ja banaanin väliin niin olisi ollut taivaallista! ;)


Grillatut banaanit

2 banaania
1-2 dl kookoshiutaleita
(suklaanpaloja)

- Grillaa pitkittäin halkaistuja banaaneja kuorineen halkaistu puoli ylöspäin, kunnes hedelmäliha on pehmeää ja ruskehtavaa.
Ripottele pinnalle kookoshiutaleita. Jos käytät suklaata, piilottele paloja sinne tänne kuoren ja banaanin väliin. 

Nauti! 














Grillatut sienikaksoset

Olen koko elämäni inhonnut sieniä. En kertakaikkiaan ole niitä voinut sietää. En, ennenkuin opettelin joitain vuosia sitten niitä syömään. Pala kerrallaan, hiljalleen. Siitä seurasi sieniretkiä metsään, itsepoimitut opeteltiin paistamaan ja syömään. Ensin runsaan voin kanssa kermaan upotettua, sitten opeteltiin syömään grillisieniä pekoniin käärittynä.. 

Löysin Grilliherkut-kirjastani sienikaksoset, joihin laitetaan täyte kinkusta ja tuorejuustosta. Itse laitoin tuorejuustoa, kalkkunaleikkelettä ja runsaasti hakattua valkosipulia. 







14 kpl herkkusieniä
100g maustamatonta tuorejuustoa
80g kalkkunaleikkelettä (tai kinkkua)
3-4 valkosipulinkynttä hakattuna
mustapippuria myllystä
cayennejauhetta

oliiviöljyä
varrastikkuja

- Laita varrastikut likoamaan kylmään veteen. (mehukannu on ihan kätevä liotuskuppi)
- Poista sienistä kannat. Valmista täyte ja täytä sienet.
- Pujota varrastikkuihin. 
Grillaa, samalla valellen öljyä pintaan. Varo, etteivät sienet pääse kuivumaan!






Nämä sienet eivät kaivanneet sitä usein nähtyä pekonikääröä ympärilleen, vaan maistuivat oikeasti ihanilta ja viimeisetkin epäluulot sieniä kohtaan on voitettu! 

Ps. Jos kuitenkin kaipaat sitä pekonia, voit pilkkoa myös sitä täytteen joukkoon.









Grillatut makkaratortillat

Kun ulkona on mitä mainioin sää, aurinko paistaa ja on lämmin niin ei ruuanlaitto sisällä oikein houkuta. Niinpä päätin kokkailla kodassa meille tortilloja kahdella eri täytteellä. Toinen täyte oli makkara-sipuli. Makkarana oli Takaladon Tulikieppiä, ja voin sanoa että se tosissaan on tulista, huh huh! 
Tein myös jauhelihatäytteen. Maustoin jauhelihan jo sisällä, ja kun se oli paistettu kaadoin päälle puoli purkkia paseerattua tomaattia. Ei se oikein muuta kaivannut. 






Kaikenlaisia lisukkeita ja valmiita kastikkeita. Oli tarkoitus tehdä kastikkeet itse mutta laiskuus iski ja näillä mentiin. ;)










Halva-mustikkapiiras

Iski eilen kamala makeannälkä ja kaapista löytyi paketti halvaa. Siinä leikkelin muutaman palasen herkutteluun ja mietin että voisi tästä jotain ihan tehdäkin.. Muistin tälläisen vanhan ohjeen Kodin kuvalehden "Parhaat piiraat"-kirjasta johon tulee halvaa. Se on ollut korvamerkattuna jo pitkään joten nyt oli vihdoin aika  tehdä!

Piiras on hieman erilainen piiras, tämä on kuin hyydytetty kakku johon keitetään kiisselitäyte. Uunia ei tarvita. Muutama työvaihe tässä on mutta lupaan, tämä ei ole hankala.




Halvatun hyvä mustikkapiiras
(piirasvuoka tai 23cm irtopohjavuoka)

n.12 kpl Digestiveä
60g voita


Täyte

2 dl kermaa
1 dl maitoa
3 keltuaista
1 rkl maissi- tai ohratärkkelystä
4 liivatelehteä
1 rkl vanilliinisokeria
100-150g vaniljahalvaa
3 valkuaista

Päälle mustikoita tai muita marjoja

- Sulata voi, murskaa keksit ja sekoita ne voisulaan. Painele vuokaan ja laita jääkaappiin odottamaan. 

- Laita kattilaan kerma, maito, keltuaiset ja tärkkelysjauhot. Sekoita levyllä kunnes täyte sakenee. 
- Sulata vedessä pehmenneet liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada nauhana seokseen samalla koko ajan vispaten. 
- Mausta vanilliinilla ja lisää pilkottu halva. 
- Vaahdota valkuaiset ja lisää jäähtyneeseen seokseen. 
- Kaada vuokaan, lisää marjat. 

Anna maustua jääkaapissa joitakin tunteja ennen tarjoilua.





Ohjeessa olisi kuulunut laittaa liivateseos vielä marjojen päälle, mutta minusta näin kesäaikaan marjat saavat kirmailla ihan vapaina piiraan päällä. :)

Muutama ruiskaunokkikin jo oli auennut, toinen oli  viimevuotisia itsekylväytyneitä. Kohta aukeaa myös valkoiset ja vaaleanpunaiset. Ihastuttavia kukkasia jotka käyvät mainiosti koristeluun.








Riisipastalla täytetyt paprikat

Meillä oli päässyt paprikat vähän nahistumaan joten niille piti tehdä jotain. Täytetyt paprikat on olleet tekemislistallani jo pitkään joten niitä sitten, täytteeksi tein riisipastatäytteen. 

Virosta löysin tätä riisipastaa, nimestään huolimatta tämä ei ole riisistä tehtyä pastaa jota nykyään on myös saatavilla, vaan tämä oli vain riisin näköistä pastaa. Juuri sopivaa tälläiseen täytteeseen pienen kokonsa puolesta. 



Täytetyt paprikat
( 5 kpl )

5 paprikaa
2 dl riisipastaa ( tai muuta pientä pastaa/riisiä )
100g tuorejuustoa
1 dl suppilovahveroita
1 dl oliiveja silputtuna
1 dl juustoraastetta
mausteet: mustapippurirouhe, cayennejauhe, pari tippaa tabascoa, tuoretta ruohosipulia, halutessaan suolaa mutta huomioi että oliivit ovat aika suolaisia.

- Keitä pasta kypsäksi ja valmista täyte. 
- Leikkaa paprikoista kansi pois, koverra sisältä puhtaaksi. 
- Täytä paprikat täytteellä, ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Laita paprikoille kansi takaisin päälle ja paista 
200 asteessa n. 30 minuuttia. 


Minulla oli tuon 30 minuuttia plus pieni facebook-lisä ;)  
Muffinssipellillä onkin kätevä paistaa paprikat, eivät kaatuile eikä tarvitse leikellä pohjia suoriksi.







Seuraavana päivänä paistoin ylijääneen paprikan pannulla, mielestäni maistui ehkä jopa paremmalta kuin tekopäivänä. 




Näitä pitää muistaa tehdä ehdottomasti useammin!






Rommi-kaakao-kahvikakku

Löysin reissullamme kirpparilta kahvikakkuvuoan ja pitihän se laittaa käyttöön heti. Kahvikakku jollain ihanalla raidalla on hyvää ja aina parempi jos palasta löytyy jotain rouheaa pureskeltavaa kuten pähkinää tai suklaanpaloja. Tahdoin saada korkeat kakkupalat joten leivoin kaksi kakkua kolminkertaisella ohjeella.
Kakuista tuli valtavat, taikinaa ei ollut yhtään liikaa eikä liian vähän. Juuri sopivasti. 

Ja kakkupalat.. ne olivat ihanan suuret, nam! 




Rommi-kaakao kahvikakku 
( 2 isoon vuokaan )

600g voita
4.5dl sokeria
9 munaa
9 dl jauhoja
6 tl leivinjauhetta
6 tl vanilliinisokeria

1/3 taikinasta

4 rkl tummaa kaakaojauhetta
6 rkl Rommi-kaakaolikööriä
100g tummaa suklaata rouheena

- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri hyvin. 
- Lisää munat yksitellen, samalla voimakkaasti vatkaten. 
- Lisää kuivat aineet. 

- Ota toiseen kulhoon 1/3 taikinasta ja lisää kaakaojauhe sekä likööri. Sekoita varoen. 
- Lisää suklaarouhe ja kääntele taikinaa muutama kerta. 

Kaada taikina kahteen suureen, voideltuun ja jauhotettuun kahvikakkuvuokaan. 
Paista 175-asteessa 50-55 minuuttia.







Minttu-jäätee

Saimme naapuriltamme virossa minttua ison nipun, josta tein jääteetä. Juoma oli ihanan raikasta ja viilentävää helteisinä päivinä. Koko talo tuoksui ihanasti mintulta, joka kerta kun ovista astui sisään oli pakko nuuhkaista oikein syvään! ;)





Minttu-jäätee

1 litra vettä
nippu minttua
(sokeria halutessaan)
jääpaloja

- Keitä vesi kiehuvaksi. Lisää mintunlehdet ja hauduta 5 minuttia. 
Jäähdytä ja laita jääkaappiin. Nauti jääpalojen kera.






Wikipediasta löytyi mm. tälläistä tietoa mintusta:
Tarinan mukaan Zeuksen tytär Persefone oli mustasukkainen Areelle erään Minthe-nimisen nymfin vuoksi ja muutti kilpailijansa yrtiksi, koska kilpakosija oli taitava lemmen nostattaja. Legendan pohjalta arveltiin, että yrtillä olisi samoja vaikutuksia, ja siksipä kreikkalaisilta sotilailta kiellettiinkin mintun käyttö tyystin. Oltiin varmoja, että sotilaat eivät olisi lemmenhuumassa kyenneet taistelemaan.







Juhannuksen mansikkakakku sekä terveiset!

Noniin, vihdoin alkaa elämä olla normaalia reissun jälkeen ja voi keskittyä taas harrastuksiin. 
Lähdimme Viroon juhannuksen viettoon, mutta koska lomalla oli niin mukavaa ja säät suosi niin siirsimme kotiintuloa joten loma venähti melkein kaksiviikkoseksi. Ihanaa! 
Laivasta ulospäästyämme, ajoimme ensimmäiseksi Suhkrukunstiin. Sain hankittua jo pitempään suunnitteilla olleita tuotteita sekä väriaineita. Kimalletomuja jne.. Aika nopeaan sain loppukierrokseni tehdä, siitä piti huolen koko laivamatkan pallomeressä riehunut kaksivuotiaamme! ;)  Liikkeessä oli tietenkin kaikenlaista ihanaa, harmikseni tosi paljon oli tyhjiä hyllyjä juuri sinä päivänä. Mutta olipahan kiva hypistellä ja tutkia ihan livenä niitä kaikkia ihanuuksia.. 
Uusi reissu on kuitenkin vielä tulossa ja aion poiketa myös silloin. 





Meillä oli vieraita osan aikaa lomasta, ja pitihän se tehdä mansikkakakku juhannuksen kunniaksi ja kun kerran oli suurempi seurue! Kovin olin huolissani miten saadaan näin suuri kakku syötyä, mutta vielä mitä. Ensimmäisen kierroksen jälkeen, kaikki eivät olleet edes syömässä, kakusta oli jäljellä alle puolet. ;)

Sain naapurista lainaan mehumaijan alaosan jossa paistoin pohjan ja jonne kokosin kakun. 
Kakun kostutin appelsiinijuomalla, väleissä oli paljon mansikkaa, virolaista i-ha-naa vaniljarahkaa sekä kermavaahtoa. 



Mansikkaa oli välissä paljon. Ja kylläpäs maistui hyvältä, kesän ensimmäiset mansikat.. <3



Saimme eräänä päivänä vieraita, ja he toivat tuliaisina itse metsästettyä + savustettua villisianmakkaraa. 

Viimeisenä päivänä grillailtiin jääkaapista kaikkea pois, tehtiin pyttipannua ja savustettiin naapurin rouvan tuomia kaloja. Kala oli Säynävää mikäli kotona katsotut googlen tiedot piti paikkansa ;)



Jos käyt virossa, maista ihmeessä jäätelöitä. Ne on herkullisia!! Viron meijerituotteet ylipäätään on todella hyviä, meidän seurueessa yksi "maidoton" pystyy jopa juomaan tuota maitoa ilman minkäänlaisia oireita. Mielenkiintoista.. 
Jäätelöitä tuli vedettyä joka kauppareissulla, -minä joka en niin jäätelöistä piittaa! Nuo marjajäätelöt oli superhyviä,  mutta suosikiksi tuli Tom, tuo ihana vaniljajäätelö joka oli kuin kermaa vaniljan kera.. 



Menimme paikallisille juhannusjuhlille. Siellä oli juuri sytytelty valtava kokko.  Livemusiikki soi, joka paikassa oli iloinen puheensorina, oli myyntikojuja, lapset juoksentelivat pitkin aluetta ja osa leikki kentänlaidalla olleessa tarhan pihassa. Ja paikalla oli todella paljon lapsia, aivan pieniä vauvojakin. 
Nuoriso oli tosi kohteliasta ja tervehti, joillakin näkyi tölkki kädessä mutta minkäännäköistä örvellystä ei näkynyt. Ei sitten missään! Ei tietoakaan suomesta tutuista örveltäjistä, joita löytyy joka juhlista ainakin se yksi makaamassa nurmikolla.. Katselin kun äidit olivat parkkeeranneet puolen yön aikaan vaunujensa kanssa "juorupiiriin", ja kuinka lapset, meidän mukaanlukien viipotti pitkin leikkipaikkaa iloisina ja minusta tuntui kuin olisin ollut toisella maailmalla. 
Puoli yhden aikaan lähdimme kävelemään talollemme, oli aivan tyyntä ja lämmintä oli vielä +28. Meren yllä ukkosti ja salamoi mutta siellä se myös pysyi.





Matkassa minulla oli mukana uusi kaverini, nimeltään Nikon D3100. Sen kanssa aina välillä harjoiteltiin yhteistyötä ja muutaman päivän jälkeen perusjutut alkoivat upota minunkin kaaliini. :D 



Mutta on se mukava olla taas kotonakin! Blogikierroksia teen aina kun aikaa tulee, ja myös leipomuksia on tulossa, teidän tuliaisia unohtamatta.. ;)

Palailemisiin, 

Johanna



Mustikka-valkosuklaakakku

Juhlimme viikonloppuna 13-vuotiasta esikoistani. Kahvipöytään tuli kolme kakkua, yksi niistä oli tämä johon kokosin hyväksi havaittuja täyt...